As we get into the depths of July,

As we get into the depths of July, farmers markets and produce sections at local markets are busting with the bounty of summer ingredients, while the beer cooler is filled with a growing number of lighter, fresh styles — kolsch, saisons, pilsners, gose — and let’s not forget pale ale and ever-present IPA.

So as we turn to cooking, eating, drinking and being outside as much as we can, look for these 11 summer ingredients for some new seasonal pairings.

1. Radish
Not everyone loves radish, but with French breakfast radishes, watermelon radishes, and the store market favorite of easter egg radishes (note: easter egg is not an actual variety of radish, rather it is a bouquet of varieties with different skin colors) their popularity is gaining. The crisp and cool bite of a chilled raw radish when paired with a pilsner or kolsch, match perfectly to the herbal hop notes and the high carbonation. Add some thinly-sliced radish to your salad and crack open a kolsch or pilsner to start the meal.

2. Tomato
I know, I know: everyone waits for the summer tomatoes, so why list it here? Well, with all the varieties out there now, there are some great pairing moments to be had. Take your small sweet 100s, teardrops and cherry tomatoes, and stay light and crisp with saisons and pilsners. Take your big heirloom varieties, slice them thick, sprinkle with salt and let them sit for a few minutes and then crack open your favorite IPA. Picked at the right time the bigger, fatter tomatoes can stand up to the boldest of hops with a natural sweetness and meaty texture.

3. Little Gem Lettuce
If you haven’t jumped on the little gem train yet, get on before it’s too late. Little gems resemble little heads of romaine or red lettuce. They have a great crunch and are packed with lettuce flavor. Simply cut them into quarters, trim just a little off the base (trust me — keep most of the core there), it’s packed with a great lightly sweet flavor and crunch. Go light with a vinaigrette and pair up to some saisons and pilsners, or bring on the creamy vinaigrette and bacon with your pale ale.

4. Wild Caught King Salmon
This may be the hardest one on the list to track down but well worth the hefty price tag and time spent seeking it out. Cooked simply with salt on a grill or a plancha, king salmon sings with IPA. This is a great pairing to showcase how versatile an IPA actually can be with food and complement the natural flavors of salmon in season. Keep the skin on if you can, and get it nice and crispy on the grill or plancha for some extra flavor.

5. Peaches
Peaches are another summer favorite everyone is waiting for, and this year the surge in popularity of the gose style is waiting with us. The little addition of salt to the palate makes your palate water even more than just from the peach, and the dry finish makes each bite seem like the first bite.

11 Summer Ingredients You'll Want to Try with Beer
6. King Bolete Mushroom
The king of mushrooms, the king bolete or porcini, cep or penny bun as it can be referred to, is a very meaty and delicious mushroom. July and August are great months to try and seek these out as they are a bit easier to find at markets. If you go to find your own, make sure you either have a guide or know what you are doing. Mushroom identification takes time and skill. Simply slice down the length of the mushroom and sauté with butter and salt, and bring some umami onto your palate. You can pair it with a pilsner to a pale ale, an IPA, or even a summer evening treat of a brown ale.

7. Cucumbers
Get your quick pickle on this summer. Just as acid is hitting up beer style trends this summer, so is the idea of quick pickling. Go for some lemon cucumbers, Persians, or Armenian cucumbers, slice them thin and use a little vinegar to brighten them up. Look for saisons to bring out the subtle melon hint of cucumbers and the carbonation to pop off the subtle addition of acid.

8. Fresh Shelling Beans
Like garbanzo beans in your salad, you can enjoy cannellini beans. Have you cooked them when they are fresh? Most shelling bean crops are harvested when the pods and beans inside are dry, just before the pod shatters, and then typically sold as a dried product throughout the year. But you can find some of these varietals in their fresh state at the farmers market during the late summer. They require very little preparation (gently boil in salted water for only a few minutes) to taste delicious and are perfect on their own in a salad or add to a pasta dish. The fresh flavor of the bean pairs perfectly with the grain notes of a well-made pilsner.

9. Blackberries
Perfectly sweet and tart, blackberries are the perfect summer addition to salads, cheeses, grilled meats and fish such as salmon. Using blackberries in a dish opens up the palate to new pairing flavors by adding a burst of sweet, tart and jammy flavor. Look for herbal or piney hopped IPAs to be tamed a bit by the blackberry, or try with a saison for a slightly tart fini

Results (Vietnamese) 2:

Khi chúng ta vào sâu trong tháng bảy, thị trường nông dân và sản xuất phần tại các thị trường địa phương được busting với tiền thưởng của các thành phần mùa hè, trong khi mát bia được làm đầy với một số lượng lớn các sáng hơn, phong cách tươi - Kölsch, Saisons, pilsners, gose - và chúng ta không quên ale nhạt và IPA luôn hiện diện. vì vậy, khi chúng ta chuyển sang nấu ăn, ăn, uống và ở ngoài trời nhiều như chúng tôi có thể, hãy tìm những 11 thành phần mùa hè cho một số cặp theo mùa mới. 1. Củ cải Không phải ai cũng thích củ cải, nhưng với củ cải Pháp ăn sáng, củ cải dưa hấu, và yêu thích cửa thị trường của củ cải trứng Phục sinh (lưu ý: trứng phục sinh không phải là một loại thực tế của củ cải, đúng hơn đó là một bó hoa giống với màu da khác nhau) của họ phổ biến là được. Vết cắn giòn và mát mẻ của một củ cải tươi ướp lạnh khi được kết hợp với một Pilsner hoặc Kölsch, phù hợp hoàn hảo với các ghi chú hop thảo dược và cacbonat cao. Thêm một số củ cải thái lát mỏng vào món rau và mở một Kölsch hoặc Pilsner để bắt đầu bữa ăn. 2. Tomato Tôi biết, tôi biết: tất cả mọi người chờ đợi cho cà chua vào mùa hè, vậy tại sao liệt kê nó ở đây? Vâng, với tất cả các giống ra ngoài kia, có một số khoảnh khắc cặp đôi tuyệt vời để có được. Hãy 100s của bạn nhỏ ngọt ngào, những giọt nước mắt và cà chua anh đào, và ở lại ánh sáng và sắc nét với Saisons và pilsners. Hãy giống gia truyền lớn của bạn, cắt chúng dày, rắc muối và để cho họ ngồi trong một vài phút và sau đó crack mở IPA yêu thích của bạn. Chọn đúng lúc càng lớn, cà chua béo hơn có thể đứng lên để các táo bạo nhất của hoa bia với một vị ngọt tự nhiên và kết cấu thịt. 3. Little Gem Xà lách Nếu bạn đã không nhảy trên tàu đá quý này chút nào, có được trên trước khi quá muộn. Ít đá quý giống đầu ít romaine hoặc rau diếp đỏ. Họ có một cuộc khủng hoảng lớn và được đóng gói với hương vị rau diếp. Đơn giản chỉ cần cắt chúng thành các khu, cắt chỉ một chút ra khỏi cơ sở (tôi tin tưởng - giữ hầu hết các lõi có), nó được đóng gói với một hương vị ngọt nhẹ tuyệt vời và khủng hoảng. Tới sáng với giấm và cặp để một số Saisons và pilsners, hoặc mang về giấm kem và thịt xông khói với rượu bia nhạt của bạn. 4. Hoang dã đánh bắt King Salmon Đây có thể là một trong những khó khăn nhất trên danh sách để theo dõi nhưng cũng đáng giá khá cao và thời gian dành cho tìm kiếm nó ra. Nấu đơn giản với muối trên một chiếc vỉ nướng hoặc một plancha, vua cá hồi hát với IPA. Đây là một cặp đôi tuyệt vời để giới thiệu cách linh hoạt một IPA thực sự có thể được với thực phẩm và bổ sung cho các hương vị tự nhiên của cá hồi trong mùa giải. Giữ cho da trên nếu bạn có thể, và làm cho nó tốt đẹp và giòn nướng hoặc plancha cho một số hương vị thêm. 5. Đào Đào là một mùa hè yêu thích tất cả mọi người đang chờ đợi, và năm nay tăng phổ biến của phong cách gose đang chờ đợi với chúng tôi. Việc bổ sung chút muối vào vòm miệng làm cho nước vòm miệng của bạn thậm chí còn nhiều hơn chỉ từ đào, và kết thúc khô làm cho mỗi cắn dường như cắn đầu tiên. 11 Thành phần mùa hè Bạn sẽ muốn Hãy thử với bia 6. Vua Bolete Nấm Vua nấm, các bolete vua hay porcini, CEP hay penny bun vì nó có thể được gọi, là một loại nấm rất thịt và thơm ngon. Tháng bảy và tháng tám là tháng tuyệt vời để thử và tìm kiếm những hiểu vì họ là một chút dễ dàng hơn để tìm thấy tại thị trường này. Nếu bạn đi tìm của riêng của bạn, hãy chắc chắn rằng bạn có thể có một hướng dẫn hoặc biết những gì bạn đang làm. Xác định nấm cần có thời gian và kỹ năng. Đơn giản chỉ cần cắt giảm chiều dài của nấm và xào với bơ và muối, và mang lại một số vị umami vào khẩu vị của bạn. Bạn có thể ghép nối nó với một Pilsner để một ale nhạt, một IPA, hoặc thậm chí là một mùa hè buổi tối trị của một ale nâu. 7. Dưa chuột Nhận dưa nhanh chóng của bạn vào mùa hè này. Cũng như axit là đánh lên xu hướng phong cách bia mùa hè này, như vậy là ý tưởng của tẩy nhanh chóng. Đi cho một số dưa chuột chanh, Ba Tư, hoặc dưa chuột Armenia, cắt chúng mỏng và sử dụng một chút giấm để làm sáng chúng lên. Hãy tìm Saisons để đưa ra các gợi ý tinh tế của dưa dưa chuột và cacbonat để bật tắt việc bổ sung tinh tế của axit. 8. Pháo kích Đậu tươi như đậu garbanzo trong món salad của bạn, bạn có thể thưởng thức đậu cannellini. Bạn đã nấu chín chúng khi chúng được tươi? Hầu hết các cây đậu pháo kích được thu hoạch khi vỏ quả và hạt bên trong là khô, chỉ cần trước khi vỡ tan pod, và sau đó thường được bán như một sản phẩm sấy khô trong suốt cả năm. Nhưng bạn có thể tìm thấy một số trong những varietals trong trạng thái tươi của họ tại thị trường nông dân trong thời gian cuối mùa hè. Họ đòi hỏi phải chuẩn bị rất ít (nhẹ nhàng đun sôi trong nước muối cho chỉ một vài phút) để hương vị thơm ngon và là hoàn hảo của riêng mình trong món salad hoặc thêm vào một món ăn mì ống. Các hương vị tươi của các cặp đậu hoàn hảo với các ghi chú hạt của một Pilsner cũng như thực hiện. 9. Blackberries hoàn hảo ngọt và chua, mâm xôi là sự bổ sung hoàn hảo cho mùa hè xà lách, pho mát, thịt nướng và các loại cá như cá hồi. Sử dụng mâm xôi trong một món ăn mở ra khẩu vị để hương vị cặp đôi mới bằng cách thêm một vụ nổ của ngọt, chua và hương vị phết mứt. Hãy tìm thảo dược hoặc piney nhảy IPA được thuần hóa một chút bởi blackberry, hoặc thử với một saison cho một Fini hơi chua