The influences of three root essent

The influences of three root essential oils (ginger, turmeric and plai) at different levels (25%, 50% and 100%, based on protein content) on properties and antioxidative activity of fish skin gelatin-based film were investigated. Films incorporated with all essential oils showed the lower tensile strength (TS) but higher elongation at break (EAB) with increasing amount of essential oils, compared with the control film (without oil incorporated), regardless of types of essential oil (p < 0.05). Water vapor permeability (WVP) of films containing essential oils decreased as the amount of essential oils increased (p < 0.05). Decreases in L*-value and increases in b*-, ΔE*- and transparency value were observed with increasing amount of essential oils incorporated (p < 0.05). FTIR spectra indicated that films added with essential oils, especially from plai root, exhibited higher hydrophobicity than the control film, as evidenced by higher amplitude at wavenunber of 2877–2922 cm−1 and 1732 cm−1. Lower degradation temperature was obtained in films containing essential oils. Microstructural study revealed that bilayer films could be formed when essential oils at level above 50% were incorporated. Film incorporated with plai and turmeric essential oils showed the higher DPPH and ABTS radical scavenging activity, respectively, (p < 0.05), compared with the control film and ginger essential oil added film. Thus, the incorporation of root essential oils directly affected properties of fish skin gelatin-based film, depending on types and levels incorporated.

Results (Thai) 1:

อิทธิพลของสามรากน้ำมัน (ขิง ขมิ้น และปลาย) ในระดับต่าง ๆ (25%, 50% และ 100% ตามโปรตีน) คุณสมบัติและกิจกรรม antioxidative ของผิวปลาตุ๋นตามฟิล์มถูกสอบสวน ภาพยนตร์รวมกับน้ำมันทั้งหมดที่แสดงให้เห็นว่าความต้านแรงดึงต่ำ (TS) แต่ elongation สูงที่ทำลาย (EAB) ด้วยการเพิ่มจำนวนการระเหย การเปรียบเทียบกับฟิล์มควบคุมโดยไม่ต้องใช้น้ำมันรวม), โดยไม่คำนึงถึงชนิดของน้ำมันหอมระเหย (p < 0.05) ไอน้ำ permeability (WVP) ของภาพยนตร์ที่ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยลดลงเป็นจำนวนน้ำมันเพิ่มขึ้น (p < 0.05) ลดลงใน L * -ค่าและเพิ่มใน b-, ΔE * - และค่าความโปร่งใสได้สังเกต ด้วยการเพิ่มปริมาณของน้ำมันหอมระเหยรวม (p < 0.05) แรมสเป็คตรา FTIR ระบุว่า ฟิล์มเพิ่ม ด้วยน้ำมันหอมระเหย โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากปลายราก จัดแสดง hydrophobicity สูงกว่าฟิล์มควบคุม เป็นหลักฐาน โดยคลื่นสูงที่ wavenunber 2877-2922 cm−1 และ 1732 cm−1 ต่ำกว่าอุณหภูมิการสลายตัวได้รับในภาพยนตร์ที่ประกอบด้วยน้ำมันหอม ศึกษา microstructural เปิดเผยว่า สามารถเกิดฟิล์ม bilayer เมื่อระเหยระดับเหนือ 50% ถูกรวม ภาพยนตร์ที่รวมกับปลายและขมิ้นระเหยพบสูง DPPH และรเรียนรุนแรง scavenging กิจกรรม ตามลำดับ, (p < 0.05), เมื่อเทียบกับการควบคุมภาพยนตร์และขิงน้ำมันเพิ่มฟิล์ม ดังนั้น ประสานรากระเหยโดยตรงผลกระทบคุณสมบัติของผิวปลารวมตุ๋นตามฟิล์ม ขึ้นอยู่กับประเภทและระดับ

Results (Thai) 2:

อิทธิพลของน้ำมันหอมระเหยที่สามราก (ขิงขมิ้นและไพล) ในระดับที่แตกต่างกัน (25%, 50% และ 100% ขึ้นอยู่กับปริมาณโปรตีน) เกี่ยวกับคุณสมบัติและกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของภาพยนตร์หนังปลาเจลาตินที่ใช้ถูกตรวจสอบ ภาพยนตร์รวมกับน้ำมันหอมระเหยทั้งหมดแสดงให้เห็นถึงความต้านทานแรงดึงต่ำ (TS) แต่การยืดตัวสูงขึ้นในช่วงพัก (EAB) กับจำนวนที่เพิ่มขึ้นของน้ำมันหอมระเหยเมื่อเทียบกับฟิล์มควบคุม (ไม่รวมน้ำมันที่จดทะเบียน) โดยไม่คำนึงถึงชนิดของน้ำมันหอมระเหย (p <0.05 ) การซึมผ่านไอน้ำ (WVP) ของภาพยนตร์ที่มีน้ำมันหอมระเหยที่ลดลงตามปริมาณของน้ำมันหอมระเหยที่เพิ่มขึ้น (p <0.05) ลดลงใน L * -value และการเพิ่มขึ้นของ b * - * ΔE - และความคุ้มค่าความโปร่งใสถูกตั้งข้อสังเกตกับจำนวนที่เพิ่มขึ้นของน้ำมันหอมระเหยที่จัดตั้งขึ้น (p <0.05) สเปกตรัม FTIR ชี้ให้เห็นว่าภาพยนตร์ที่เพิ่มเข้ามาด้วยน้ำมันหอมระเหยโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากรากไพล, การจัดแสดง hydrophobicity สูงกว่าฟิล์มควบคุมเป็นหลักฐานโดยคลื่นที่สูงขึ้นใน wavenunber ของ 2877-2922 ซม-1 และ 1732 ซม-1 อุณหภูมิที่ต่ำกว่าการย่อยสลายได้ในภาพยนตร์ที่มีน้ำมันหอมระเหย การศึกษาจุลภาคเปิดเผยว่าภาพยนตร์ bilayer อาจจะเกิดขึ้นเมื่อน้ำมันหอมระเหยอยู่ในระดับที่สูงกว่า 50% เป็น บริษัท ภาพยนตร์รวมกับไพลขมิ้นและน้ำมันหอมระเหยที่แสดงให้เห็นว่าสูงกว่า DPPH และ ABTS ต้านอนุมูลอิสระตามลำดับ (p <0.05) เมื่อเทียบกับฟิล์มควบคุมและขิงน้ำมันหอมระเหยภาพยนตร์เพิ่ม ดังนั้นการรวมตัวกันของรากน้ำมันหอมระเหยคุณสมบัติรับผลกระทบโดยตรงจากหนังปลาฟิล์มเจลาตินที่ใช้ขึ้นอยู่กับชนิดและระดับนิติบุคคลที่จัดตั้งขึ้น

Results (Thai) 3:

อิทธิพลของรากสามน้ำมันหอมระเหย ( ขิง ขมิ้นและไพล ) ในระดับต่าง ๆ ( 25% , 50% และ 100% ตามปริมาณโปรตีนต่อสมบัติของฟิล์ม ) และกิจกรรมที่ใช้ทักษะของเจลาตินจากหนังปลา คือ ภาพยนตร์รวมกับน้ํามันหอมระเหยทั้งหมด พบว่าลดแรงดึง ( TS ) แต่สูงกว่าการยืดตัวที่จุดแตกหัก ( eab ) กับการเพิ่มปริมาณของน้ํามันหอมระเหยเมื่อเทียบกับฟิล์มควบคุม ( ไม่รวมน้ำมัน ) โดยไม่คำนึงถึงประเภทของน้ำมันหอมระเหย ( P < 0.05 ) การซึมผ่านของไอน้ำ ( wvp ) ของภาพยนตร์ที่มีระเหยลดลงเมื่อปริมาณน้ำมันหอมระเหยเพิ่มขึ้น ( P < 0.05 ) การลดลงของค่า L * และ b * - เพิ่มขึ้น - , Δ E * - ค่าความโปร่งใสและพบว่ามีปริมาณที่เพิ่มขึ้นของน้ํามันหอมระเหยรวม ( P < 0.05 )FTIR สเปกตรัม พบว่าฟิล์มที่เติมน้ํามันหอมระเหย โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากปลายราก มีความไม่ชอบสูงกว่าฟิล์มควบคุมเป็น evidenced โดยแอมพลิจูดสูงกว่าที่ wavenunber ของ 1413 – 2922 cm − 1 และทั้ง cm − 1 ลดอุณหภูมิการสลายตัวได้ฟิล์มที่มีน้ำมันหอมระเหย .การศึกษาโครงสร้างจุลภาคพบว่าฟิล์มสองชั้นอาจจะเกิดขึ้นเมื่อระเหยในระดับที่สูงกว่า 50 % ถูกจัดตั้งขึ้น ภาพยนตร์รวมกับไพลและขมิ้นน้ำมันหอมระเหยมีสูงกว่า dpph Abbr เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาและกิจกรรม ตามลำดับ ( p < 0.05 ) เมื่อเทียบกับฟิล์มควบคุมและน้ำมันขิงเพิ่มฟิล์ม ดังนั้นการรวมตัวกันของรากน้ํามันหอมระเหยโดยตรงมีผลต่อสมบัติของฟิล์มเจลาตินจากหนังปลา ขึ้นอยู่กับประเภทและระดับที่จัดตั้งขึ้น