1. IntroductionThe hydrolysis of st

1. Introduction
The hydrolysis of starch to products with low molecular
weight, catalyzed by a-amylases is one of the most
important commercial enzyme processes. The hydrolyzed
products are widely applied in food, paper and textile
industries [1–4]. Industrial development of enzymic reactors
requires the use of immobilized enzymes in order to reduce
the cost of the biocatalyst. To a large extent this procedure
prevents enzyme losses due to washout and at the same time
maintains biocatalyst at high concentrations [5–7]. Effective
enzyme immobilization can be achieved using several
techniques, one of which is encapsulation within a gel
matrix. This immobilization technique consists of enclosing
the enzyme in an aqueous solution inside a semipermeable
membrane capsule. Basically, there are two main advantages
of this immobilization method, the particle structure allows
contact between the substrate and enzyme to be achieved
and in addition it is possible to immobilize several enzymes

Results (Thai) 1:

1 การแนะนำ
จองจำของแป้งกับผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำ
, เร่งโดยไมเลสเป็นหนึ่งในที่สุด
ที่สำคัญกระบวนการเอนไซม์ในเชิงพาณิชย์ ผลิตภัณฑ์
ไฮโดรไลซ์ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารกระดาษและอุตสาหกรรม
[1-4] สิ่งทอ การพัฒนาอุตสาหกรรมของเครื่องปฏิกรณ์ enzymic
ต้องใช้เอนไซม์ตรึงรูปเพื่อลดค่าใช้จ่ายของ
biocatalystในระดับใหญ่
ขั้นตอนนี้จะช่วยป้องกันการสูญเสียเอนไซม์เนื่องจากการชะล้างและในเวลาเดียวกัน
รักษา biocatalyst ที่ความเข้มข้นสูง [5-7] ที่มีประสิทธิภาพในการตรึงเอนไซม์
สามารถทำได้โดยใช้เทคนิคหลาย
ซึ่งหนึ่งในนั้นคือการห่อหุ้มภายในเจล
เมทริกซ์ เทคนิคการตรึงนี้ประกอบด้วยการปิดล้อม
เอนไซม์ในสารละลายภายในแคปซูลเยื่อ
semipermeableโดยทั่วไปมีสอง
ข้อได้เปรียบหลักของวิธีการตรึงนี้โครงสร้างของอนุภาคจะช่วยให้การติดต่อระหว่าง
สารตั้งต้นและเอนไซม์ที่จะประสบความสำเร็จ
และนอกจากจะเป็นไปได้ที่จะทำให้คลื่อเอนไซม์หลาย

Results (Thai) 2:

1. แนะนำ
ไฮโตรไลซ์ของแป้งเพื่อผลิตภัณฑ์ที่มีโมเลกุลต่ำ
น้ำหนัก catalyzed โดยได้ amylases เป็นหนึ่งในสุด
เอนไซม์ทางการค้าที่สำคัญกระบวนการ การ hydrolyzed
ผลิตภัณฑ์ที่มีใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหาร กระดาษ และสิ่งทอ
อุตสาหกรรม [1–4] พัฒนาอุตสาหกรรมของเตาปฏิกรณ์ enzymic
ต้องใช้เอนไซม์เอนไซม์เพื่อลด
biocatalyst ต้นทุนการ ขอบเขตขนาดใหญ่กระบวนการนี้
ป้องกันการขาดเอนไซม์เนื่อง จากไปกวาดออก และ ในเวลาเดียวกัน
รักษา biocatalyst ที่ความเข้มข้นสูง [5–7] มีประสิทธิภาพ
เอนไซม์ตรึงโปสามารถทำได้โดยใช้หลาย
เทคนิค ที่เป็น encapsulation ในเจ
เมตริกซ์ได้ เทคนิคนี้ตรึงโปประกอบแนบ
เอนไซม์ในการละลายภายในเป็น semipermeable
แคปซูลเมมเบรน ทั่วไป มีข้อได้เปรียบหลักสอง
วิธีนี้ตรึงโป โครงสร้างของอนุภาคให้
ติดต่อระหว่างพื้นผิวและเอนไซม์ทำได้
นอกจากนี้ ก็ได้ immobilize เอนไซม์หลาย

Results (Thai) 3:

1 . การแนะนำ
ซึ่งจะช่วยให้หลักด้วยแป้งกับ ผลิตภัณฑ์ ที่มีระดับต่ำระดับโมเลกุล
ซึ่งจะช่วยลดน้ำหนักโดยสารเร่งที่ - amylases เป็นหนึ่งในกระบวนการ
เอนไซม์ที่สำคัญทางการค้ามากที่สุด ต้มด้วยกรดเกลือจากนั้นจะถูกทำ
สินค้าที่มีการใช้ในอาหารและกระดาษอุตสาหกรรมสิ่งทอ
[ 1-4 1-4 1-4 ]อย่างกว้างขวาง การพัฒนาอุตสาหกรรมของ Bimodal enzymic
ต้องใช้ของเอ็นไซม์อยู่เพื่อลดต้นทุน
ของ biocatalyst ที่ในขอบเขตที่กว้างใหญ่ตามขั้นตอนนี้
ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้เกิดความเสียหายเนื่องจากเอนไซม์ในที่ที่ถูกน้ำพัดพังและในช่วงเวลาเดียวกันที่
ซึ่งจะช่วยรักษา biocatalyst ที่ความเข้มข้นสูง 5-7 5-7 5-7 [] ดังนั้น
เอนไซม์อย่างมี ประสิทธิภาพ จะสามารถทำได้โดยใช้หลายเทคนิค
ซึ่งจะช่วยหนึ่งที่มีไลบรารี่ใช้งาน ภายใน เจล
ซึ่งจะช่วยให้ Matrix Storage เทคนิคดังนั้นโรงแรมแห่งนี้ประกอบไปด้วยเป็นการปิดล้อม
เอนไซม์ในโซลูชันที่เกิดจากน้ำที่อยู่ ภายใน เครื่องแคปซูล semipermeable
เยื่อโดยพื้นฐานแล้วมีสองหลักความได้เปรียบ
ของวิธีการนี้ดังนั้นโครงสร้างขนาดเล็กที่ช่วยให้
ซึ่งจะช่วยการติดต่อระหว่างเอนไซม์และยึดเข้ากับฐานที่จะทำได้และ
ซึ่งจะช่วยในนอกจากนี้ยังมีความเป็นไปได้ในการทำให้ตายตัวเอ็นไซม์หลายแห่ง