คู่มือการปฏิบัติงานการจัดการโรงฟักไ

คู่มือการปฏิบัติงานการจัดการโรงฟักไก่
การรับและจัดเก็บไข่ฟัก








การรับและจัดเก็บไข่ฟัก


จัดทำโดย

ศูนย์ฝึกอบรมสีคิ้ว ธุรกิจไก่-เป็ด











วันที่อนุมัติใช้ xx – xx – xx ISBN xx – xx – xx – xx

คณะผู้ตรวจสอบ




คณะผู้จัดทำ
นายจิรวัฒน์ สีเทา
นายธนายุส์ ปราบโรค
นายศราวุธ เจนถนอมม้า
นายสมภพ โพธิ์งาม
บริษัท ซีพีเอฟ เทรนนิ่งเซ็นเตอร์ จำกัด

วัตถุประสงค์การจัดทำ
1. เพื่อเป็นคู่มือการเรียนรู้การจัดการโรงฟักไข่พ่อ-แม่พันธุ์เนื้อ

คำนำ

การจัดการโรงฟัก เป็นวิชาหนึ่งของคู่มือพื้นฐานฟาร์มและโรงฟัก ที่ว่าด้วยเรื่องขบวนการผลิตลูกไก่
ตั้งแต่การขนส่งไข่ฟักจากฟาร์มถึงโรงฟักและการขนส่งลูกไก่จากโรงฟักถึงฟาร์ม โดยคู่มือเล่มนี้เหมาะอย่างยิ่ง
สำหรับผู้ที่ต้องการเรียนรู้ถึงการจัดการในการฟักไข่

คณะผู้จัดทำ

สารบัญ
หน้า
บทนำ

บทที่ 1 การขนส่งไข่ฟัก
บทที่ 2 การรับไข่ฟัก
บทที่ 3 การฆ่าเชื้อไข่ฟัก
การรมควันไข่ฟัก
การสเปรย์น้ำยาฆ่าเชื้อ
บทที่ 4 การจัดเก็บไข่ฟัก
การตรวจเช็คอุณหภูมิและความชื้น
บทที่ 5 การคัดคุณภาพ และการเซ็ทไข่ฟัก
การตรวจเช็คการทำงานของรถตู้ฟัก
การคัดคุณภาพและเช็ทไข่ฟัก
การบันทึกรายงานการเช็ทไข่
การชั่งน้ำหนักไข่ฟัก
เอกสารอ้างอิง
คำอธิบายศัพท์





เป็นวิชาที่ว่าด้วยการขนส่ง การรับ, การฆ่าเชื้อ, การจัดเก็บ, การคัดคุณภาพ และการเซ็ทไข่ฟัก ซึ่งเป็นกระบวนการเริ่มต้น และมีความสำคัญต่อการผลิตลูกไก่ โดยเน้นถึงวิธีการเคลื่อนย้ายไข่ฟักจากฟาร์มพ่อ-แม่พันธุ์ไก่ไข่ ไปยังโรงฟักไข่ จนกระทั่งถึงกระบวนการเซ็ทไข่ฟักอย่างมีประสิทธิภาพ

วัตถุประสงค์
1. เพื่อให้ทราบถึงวิธีการขนส่ง การรับ, การฆ่าเชื้อ, การจัดเก็บ, การคัดคุณภาพ และการเซ็ทไข่ฟักอย่างถูกต้อง และมีประสิทธิภาพ
2. เพื่อให้สามารถนำไปปฏิบัติได้อย่างถูกต้อง และมีประสิทธิภาพ









การขนส่งไข่ฟัก
ขั้นตอนการขนส่งไข่ฟัก เป็นขั้นตอนการเคลื่อนย้ายไข่ฟักจากฟาร์มมายังโรงฟักไข่ การขนส่งไข่ฟักจะมีรถขนส่งอยู่ 2 ประเภท ดังนี้
1. รถปรับอากาศ เป็นรถระบบปิดที่สามารถควบคุมอุณหภูมิได้ ซึ่งสามารถขนส่งได้ทุกช่วงเวลา แต่ไม่เป็นที่ปฏิบัติกัน เพราะถึงแม้ไข่มากับรถปรับอากาศแต่เมื่อกระทบกับความร้อนขณะขนถ่ายลงไข่ก็จะมีหยดน้ำจับที่เปลือกไข่ (Sweat) เหงื่อจากผิวไข่จะเป็นตัวนำเชื้อแบคทีเรียที่ผิวไข่เข้าไปในฟองไข่โดยวิธีออสโมซิสเพราะระหว่างที่เหงื่อจับอุณหภูมิจะเปลี่ยนไปในทางที่สูงกว่าเดิม รูอากาศที่เปลือกไข่จะขยายตัวเล็กน้อย น้ำที่เข้าไปในฟองไข่อาจทำให้เกิดการติดเชื้อ การขนส่งไข่ฟักจึงนิยมในช่วงอากาศไม่ร้อน เพื่อหลีกเลี่ยงบัญหาดังกล่าว
2. รถธรรมดา เป็นรถระบบปิด แต่ไม่มีการควบคุมอุณหภูมิ การขนส่งด้วยรถประเภทนี้จะปฏิบัติช่วงเช้าหรือเย็นและมาจากฟาร์มที่อยู่ในรัศมีใกล้ๆโรงฟัก
ในระบบที่ทันสมัยวิธีหนึ่งคือ นำรถฟาร์มแรค (Farm rack) ใส่ไข่ฟักจากฟาร์มแล้วขนส่งด้วยรถบรรทุกปรับอากาศที่ชานรับไข่และทำการฆ่าเชื้อแล้วจึงนำเข้าห้องเย็นเก็บไข่ฟัก
- จดบันทึกอุณหภูมิภายในรถส่งไข่ ตรวจเช็คปริมาณไข่ให้ถูกต้องแต่ละเล้า แต่ละฝูง แต่ละฟาร์ม ที่ส่งมาให้ถูกต้องกับใบบิลส่งไข่แล้วเข็นรถไข่เหล่านั้นเข้าบรรจุในห้องฆ่าเชื้อและพร้อมกับลงนามผู้รับผิดชอบ






รูปภาพที่ 1-1(ก) การฆ่าเชื้อรถขนส่งไข่ฟัก

รูปภาพที่ 1-1(ข) รถควบคุมอุณหภูมิสำหรับขนส่งไข่ฟัก


การรับไข่ฟัก
ขั้นตอนการรับไข่ฟัก เมื่อรถขนส่งไข่มาถึงโรงฟักให้รับไข่ฟักบริเวณชานรับไข่ โดยการนำไข่ฟักวางบนพาเลท(ซ้อนไม่เกิน 4 ชั้น) จัดวางให้เป็นระเบียบ ตรวจนับจำนวนให้ถูกต้องตามเล้า ฝูงและฟาร์ม ตามที่ฟาร์มระบุมาในใบส่งไข่ฟัก หลังจากรับไข่ฟักแล้วให้นำเข้าไปจัดเรียงห้องฆ่าเชื้อ เพื่อดำเนินการฆ่าเชื้อไข่ฟักต่อไป
ส่วนนอกของชานรับไข่ จะต้องสามารถป้องกันฝนและแสงแดดมากระทบฟองไข่โดยตรง และควรมีพื้นที่มากพอและความสูงของชานรับไข่เหมาะสมต่อการปฏิบัติงาน
การขนไข่ฟักจำเป็นอย่างยิ่ง จะต้องใช้ตะกร้าพลาสติกบรรจุไข่ฟักหรือฟาร์มแร็ค(Farm Rack)เพื่อป้องกันไข่เสียหาย

รูปภาพที่ 1-2(ก) ชานรับไข่ฟัก รูปภาพที่ 1-2(ข)ตะกร้าไข่ฟัก

รูปภาพที่ 1-2(ค) ฟาร์มแร็ค(Farm Rack)บนรถขนส่ง

รูปภาพที่ 1-2(ง) การนำฟาร์มแร็ค(Farm Rack)ลงจากรถขนส่ง



การฆ่าเชื้อไข่ฟัก
การฆ่าเชื้อไข่ฟักเป็นขั้นตอนต่อจากการรับไข่ฟัก โดยเป็นการฆ่าเชื้อที่ผิวเปลือกไข่ ซึ่งวิธีปฏิบัติมี 2 วิธี
วิธีที่ 1 การรมควันไข่ฟัก
การรมควันไข่ฟักด้วยฟอร์มาลีนผสมด่างทับทิมในปริมาณ 3X ห้องรมควันควรมีอุณหภูมิสูงกว่า 22C ความชื้นสัมพัทธ์มากกว่า 75% ภาชนะรมควันจะต้องห่างจากไข่ฟักอย่างน้อย 30 เซนติเมตร ระยะเวลาในการรมควัน 20 นาที วิธีนี้มีอันตรายต่อผู้ใช้และการใช้ค่อนข้างยุ่งยากแต่ให้ประสิทธิภาพการฆ่าเชื้อที่ดี ผู้ที่ปฏิบัติงานต้องสวมอุปกรณ์ป้องกันทุกครั้งที่ปฏิบัติงาน การรมควันมีขั้นตอนดังนี้
1. ทำการคำนวณปริมาตรห้องฆ่าเชื้อไข่ฟัก ดังนี้
ปริมาตรห้อง / รถขนส่งไข่ฟัก = ความกว้าง x ความยาว x ความสูง
2. คำนวณการใช้สารเคมี โดยใช้ในอัตราส่วน ด่างทับทิม 60 กรัม ต่อ ฟอร์มาลีน 120 มิลลิลิตร (3X) ต่อปริมาตรห้องฆ่าเชื้อไข่ฟัก 100 ลูกบาศก์ฟุตหรือ 2.8 ลูกบาศก์เมตร
3. เทฟอร์มาลีนลงในภาชนะที่บรรจุด่างทับทิม ทิ้งไว้ไม่ต่ำกว่า 20 นาที


รูปภาพที่ 1-3(ก) การเตรียมสารเคมี รูปภาพที่ 1-3(ข) การรมควันฆ่าเชื้อไข่ฟัก
วิธีที่ 2 การสเปรย์น้ำยาฆ่าเชื้อ
เป็นการสเปรย์ด้วยสารละลายน้ำยาฆ่าเชื้อตามอัตราส่วนและปริมาณที่สัตวแพทย์กำหนด โดยสเปรย์เป็นหมอกในห้องปิดทึบ โดยมีขั้นตอนการฆ่าเชื้อ ดังนี้
1. ทำการคำนวณปริมาตรห้องฆ่าเชื้อไข่ฟัก ดังนี้
ปริมาตรห้อง = ความกว้าง x ความยาว x ความสูง
2. คำนวณปริมาณการใช้ยาฆ่าเชื้อผสมแล้ว โดย
ปริมาณน้ำยาฆ่าเชื้อผสมแล้ว = ปริมาณยาฆ่าเชื้อที่ผสมแล้วต่อปริมาตรห้อง x ปริมาตรห้องฆ่าเชื้อไข่ฟัก
ตัวอย่าง การฆ่าเชื้อไข่ฟักด้วย กลุ่ม Hydrogen peroxide (20-28%) โดยการสเปรย์ จะใช้อัตราส่วนของยาฆ่าเชื้อ 1 ส่วนต่อน้ำ 3 ส่วน สารละลายที่ผสมแล้ว 200 มิลลิลิตร (น้ำยา 50 มล./น้ำ 150 มล.) ต่อปริมาตรห้อง 10 ลูกบาศก์เมตร โดยการใช้แรงดันลม 60-80 psi พ่นน้ำยาให้เป็นละอองหมอกห่างจากไข่ฟักอย่

Results (Thai) 1:

คู่มือการปฏิบัติงานการจัดการโรงฟักไก่การรับและจัดเก็บไข่ฟัก การรับและจัดเก็บไข่ฟักจัดทำโดย ศูนย์ฝึกอบรมสีคิ้วธุรกิจไก่-เป็ดวันที่อนุมัติใช้ xx-xx-xx ISBN xx-xx-xx-xxคณะผู้ตรวจสอบ คณะผู้จัดทำนายจิรวัฒน์สีเทานายธนายุส์ปราบโรคนายศราวุธเจนถนอมม้านายสมภพโพธิ์งามบริษัทซีพีเอฟเทรนนิ่งเซ็นเตอร์จำกัด วัตถุประสงค์การจัดทำ1. เพื่อเป็นคู่มือการเรียนรู้การจัดการโรงฟักไข่พ่อ-แม่พันธุ์เนื้อ คำนำ การจัดการโรงฟักเป็นวิชาหนึ่งของคู่มือพื้นฐานฟาร์มและโรงฟักที่ว่าด้วยเรื่องขบวนการผลิตลูกไก่ตั้งแต่การขนส่งไข่ฟักจากฟาร์มถึงโรงฟักและการขนส่งลูกไก่จากโรงฟักถึงฟาร์มโดยคู่มือเล่มนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการเรียนรู้ถึงการจัดการในการฟักไข่ คณะผู้จัดทำ สารบัญ หน้าบทนำ การขนส่งไข่ฟักบทที่ 1การรับไข่ฟักบทที่ 2การฆ่าเชื้อไข่ฟักบทที่ 3 การรมควันไข่ฟัก การสเปรย์น้ำยาฆ่าเชื้อการจัดเก็บไข่ฟักบทที่ 4 การตรวจเช็คอุณหภูมิและความชื้นบทที่ 5 การคัดคุณภาพและการเซ็ทไข่ฟัก การตรวจเช็คการทำงานของรถตู้ฟัก การคัดคุณภาพและเช็ทไข่ฟัก การบันทึกรายงานการเช็ทไข่ การชั่งน้ำหนักไข่ฟัก เอกสารอ้างอิงคำอธิบายศัพท์ เป็นวิชาที่ว่าด้วยการขนส่งการรับ การฆ่าเชื้อ การจัดเก็บ การคัดคุณภาพและการเซ็ทไข่ฟักซึ่งเป็นกระบวนการเริ่มต้นและมีความสำคัญต่อการผลิตลูกไก่โดยเน้นถึงวิธีการเคลื่อนย้ายไข่ฟักจากฟาร์มพ่อแม่พันธุ์ไก่ไข่ไปยังโรงฟักไข่จนกระทั่งถึงกระบวนการเซ็ทไข่ฟักอย่างมีประสิทธิภาพวัตถุประสงค์1. เพื่อให้ทราบถึงวิธีการขนส่งการรับ การฆ่าเชื้อ การจัดเก็บ การคัดคุณภาพและการเซ็ทไข่ฟักอย่างถูกต้องและมีประสิทธิภาพ 2. เพื่อให้สามารถนำไปปฏิบัติได้อย่างถูกต้องและมีประสิทธิภาพ การขนส่งไข่ฟักดังนี้ขั้นตอนการขนส่งไข่ฟักเป็นขั้นตอนการเคลื่อนย้ายไข่ฟักจากฟาร์มมายังโรงฟักไข่การขนส่งไข่ฟักจะมีรถขนส่งอยู่ 2 ประเภท 1. รถปรับอากาศเป็นรถระบบปิดที่สามารถควบคุมอุณหภูมิได้ซึ่งสามารถขนส่งได้ทุกช่วงเวลาแต่ไม่เป็นที่ปฏิบัติกันเพราะถึงแม้ไข่มากับรถปรับอากาศแต่เมื่อกระทบกับความร้อนขณะขนถ่ายลงไข่ก็จะมีหยดน้ำจับที่เปลือกไข่ (เหงื่อ) เหงื่อจากผิวไข่จะเป็นตัวนำเชื้อแบคทีเรียที่ผิวไข่เข้าไปในฟองไข่โดยวิธีออสโมซิสเพราะระหว่างที่เหงื่อจับอุณหภูมิจะเปลี่ยนไปในทางที่สูงกว่าเดิมรูอากาศที่เปลือกไข่จะขยายตัวเล็กน้อยน้ำที่เข้าไปในฟองไข่อาจทำให้เกิดการติดเชื้อการขนส่งไข่ฟักจึงนิยมในช่วงอากาศไม่ร้อนเพื่อหลีกเลี่ยงบัญหาดังกล่าว 2. รถธรรมดาเป็นรถระบบปิดแต่ไม่มีการควบคุมอุณหภูมิการขนส่งด้วยรถประเภทนี้จะปฏิบัติช่วงเช้าหรือเย็นและมาจากฟาร์มที่อยู่ในรัศมีใกล้ๆโรงฟัก ในระบบที่ทันสมัยวิธีหนึ่งคือนำรถฟาร์มแรค (ฟาร์มชั้น) ใส่ไข่ฟักจากฟาร์มแล้วขนส่งด้วยรถบรรทุกปรับอากาศที่ชานรับไข่และทำการฆ่าเชื้อแล้วจึงนำเข้าห้องเย็นเก็บไข่ฟัก-จดบันทึกอุณหภูมิภายในรถส่งไข่ตรวจเช็คปริมาณไข่ให้ถูกต้องแต่ละเล้าแต่ละฝูงแต่ละฟาร์มที่ส่งมาให้ถูกต้องกับใบบิลส่งไข่แล้วเข็นรถไข่เหล่านั้นเข้าบรรจุในห้องฆ่าเชื้อและพร้อมกับลงนามผู้รับผิดชอบ รูปภาพที่ 1-1(ก) การฆ่าเชื้อรถขนส่งไข่ฟัก รูปภาพที่ 1-1(ข) รถควบคุมอุณหภูมิสำหรับขนส่งไข่ฟัก การรับไข่ฟักขั้นตอนการรับไข่ฟักเมื่อรถขนส่งไข่มาถึงโรงฟักให้รับไข่ฟักบริเวณชานรับไข่โดยการนำไข่ฟักวางบนพาเลท (ซ้อนไม่เกิน 4 ชั้น) จัดวางให้เป็นระเบียบตรวจนับจำนวนให้ถูกต้องตามเล้าฝูงและฟาร์มตามที่ฟาร์มระบุมาในใบส่งไข่ฟักหลังจากรับไข่ฟักแล้วให้นำเข้าไปจัดเรียงห้องฆ่าเชื้อเพื่อดำเนินการฆ่าเชื้อไข่ฟักต่อไป ส่วนนอกของชานรับไข่จะต้องสามารถป้องกันฝนและแสงแดดมากระทบฟองไข่โดยตรงและควรมีพื้นที่มากพอและความสูงของชานรับไข่เหมาะสมต่อการปฏิบัติงานการขนไข่ฟักจำเป็นอย่างยิ่งจะต้องใช้ตะกร้าพลาสติกบรรจุไข่ฟักหรือฟาร์มแร็ค (ฟาร์มชั้น) เพื่อป้องกันไข่เสียหาย รูปภาพที่ 1-2(ก) ชานรับไข่ฟักรูปภาพที่ตะกร้าไข่ฟัก 1-2 (ข) บนรถขนส่งรูปภาพที่ 1-2(ค) ฟาร์มแร็ค (ชั้นวางของฟาร์ม) ลงจากรถขนส่งรูปภาพที่ 1-2(ง) การนำฟาร์มแร็ค (ชั้นวางของฟาร์ม) การฆ่าเชื้อไข่ฟัก การฆ่าเชื้อไข่ฟักเป็นขั้นตอนต่อจากการรับไข่ฟักโดยเป็นการฆ่าเชื้อที่ผิวเปลือกไข่ซึ่งวิธีปฏิบัติมี 2 วิธีการรมควันไข่ฟักวิธีที่ 1 การรมควันไข่ฟักด้วยฟอร์มาลีนผสมด่างทับทิมในปริมาณ 3 X ห้องรมควันควรมีอุณหภูมิสูงกว่า 22C ความชื้นสัมพัทธ์มากกว่า 75% ภาชนะรมควันจะต้องห่างจากไข่ฟักอย่างน้อย 30 เซนติเมตรระยะเวลาในการรมควัน 20 นาทีวิธีนี้มีอันตรายต่อผู้ใช้และการใช้ค่อนข้างยุ่งยากแต่ให้ประสิทธิภาพการฆ่าเชื้อที่ดีผู้ที่ปฏิบัติงานต้องสวมอุปกรณ์ป้องกันทุกครั้งที่ปฏิบัติงานการรมควันมีขั้นตอนดังนี้1. ทำการคำนวณปริมาตรห้องฆ่าเชื้อไข่ฟักดังนี้ปริมาตรห้อง / รถขนส่งไข่ฟัก =ความกว้าง x ความยาว x ความสูง2. คำนวณการใช้สารเคมีโดยใช้ในอัตราส่วนด่างทับทิม 60 กรัมต่อฟอร์มาลีน 120 มิลลิลิตร (3 X) ต่อปริมาตรห้องฆ่าเชื้อไข่ฟัก 100 ลูกบาศก์ฟุตหรือ 2.8 ลูกบาศก์เมตร3. เทฟอร์มาลีนลงในภาชนะที่บรรจุด่างทับทิมทิ้งไว้ไม่ต่ำกว่า 20 นาที รูปภาพที่ 1-3(ก) การเตรียมสารเคมีรูปภาพที่ 1-3(ข) การรมควันฆ่าเชื้อไข่ฟักการสเปรย์น้ำยาฆ่าเชื้อวิธีที่ 2 เป็นการสเปรย์ด้วยสารละลายน้ำยาฆ่าเชื้อตามอัตราส่วนและปริมาณที่สัตวแพทย์กำหนดโดยสเปรย์เป็นหมอกในห้องปิดทึบโดยมีขั้นตอนการฆ่าเชื้อดังนี้1. ทำการคำนวณปริมาตรห้องฆ่าเชื้อไข่ฟักดังนี้ปริมาตรห้อง =ความกว้าง x ความยาว x ความสูง 2. คำนวณปริมาณการใช้ยาฆ่าเชื้อผสมแล้วโดย ปริมาณน้ำยาฆ่าเชื้อผสมแล้ว =ปริมาณยาฆ่าเชื้อที่ผสมแล้วต่อปริมาตรห้อง x ปริมาตรห้องฆ่าเชื้อไข่ฟัก ตัวอย่างไฮโดรเจนการฆ่าเชื้อไข่ฟักด้วยกลุ่มเพอร์ออกไซด์ (20-28%) โดยการสเปรย์จะใช้อัตราส่วนของยาฆ่าเชื้อ 1 ส่วนต่อน้ำ 3 ส่วนสารละลายที่ผสมแล้ว 200 มิลลิลิตร (น้ำยา 50 มล. / น้ำ 150 มล.) พ่นน้ำยาให้เป็นละอองหมอกห่างจากไข่ฟักอย่ต่อปริมาตรห้อง 10 ลูกบาศก์เมตรโดยการใช้แรงดันลม 60-80 psi

Results (Thai) 2:

ธุรกิจไก่ - เป็ดการธนาคารวันที่อนุมัติใช้XX - XX - XX ไอ XX - XX - XX - เทาสีที่คุณนาย ธ นายุส์ปราบโรคที่คุณนายศราวุ ธ เจนถนอมม้าที่คุณนายสมภพโพธิ์งามบริษัท บริษัท ซีพีเอฟเทรนนิ่งเซ็นเตอร์ จำกัดวัตถุประสงค์หัวเรื่อง: การจัดทำ1 1 ขนส่งไข่หัวเรื่อง: การฟักบทที่2 รับไข่หัวเรื่อง: การฟักบทที่3 4 5 การคัดคุณภาพ การรับ, การฆ่าเชื้อ, การจัดเก็บ, การคัดคุณภาพและการเซ็ทไข่ฟักซึ่งเป็นกระบวนการเริ่มต้นและมีความสำคัญต่อการผลิตลูกไก่ ไปยังโรงฟักไข่ เพื่อให้ทราบถึงวิธีการขนส่งการรับ, การฆ่าเชื้อ, การจัดเก็บ, การคัดคุณภาพและการเซ็ทไข่ฟักอย่างถูกต้องและมีประสิทธิภาพ2 การขนส่งไข่ฟักจะมีรถขนส่งอยู่ 2 ประเภทดังนี้1 รถปรับอากาศ ซึ่งสามารถขนส่งได้ทุกช่วงเวลา แต่ไม่เป็นที่ปฏิบัติกัน (เหงื่อ) เพื่อหลีกเลี่ยงบัญหาดังกล่าว2 รถธรรมดาเป็นรถระบบปิด แต่ไม่มีการควบคุมอุณหภูมิ นำรถฟาร์มแรค (ชั้นฟาร์ม) จดบันทึกอุณหภูมิภายในรถส่งไข่ แต่ละฝูงแต่ละฟาร์ม 1-1 (ก) ฆ่าเชื้อหัวเรื่อง: การรถขนส่งไข่ฟักรูปภาพที่1-1 (ข) 4 ชั้น) จัดวางให้เป็นระเบียบตรวจนับจำนวนให้ถูกต้องตามเล้าฝูงและฟาร์มตามที่ฟาร์มระบุมาในใบส่งไข่ฟัก Rack) ป้องกันไข่เพื่อเสียหายรูปภาพที่1-2 (ก) ชานรับไข่ฟักรูปภาพที่ 1-2 (ข) ฟักไข่ตะกร้ารูปภาพที่1-2 (ค) ฟาร์มแร็ค (Rack ฟาร์ม) รถขนส่งบนรูปภาพที่1 -2 (ง) การนำฟาร์มแร็ค (ฟาร์ม โดยเป็นการฆ่าเชื้อที่ผิวเปลือกไข่ซึ่งวิธีปฏิบัติมี 2 วิธีวิธีที่1 3X ห้องรมควันควรมีอุณหภูมิสูงกว่า22Cความชื้นสัมพัทธ์มากกว่า 75% 30 เซนติเมตรระยะเวลาในการรมควัน 20 นาที การรมควันมีขั้นตอนดังนี้1 ดังนี้ปริมาตรห้อง / รถขนส่งไข่ฟัก = ความกว้าง x ยาว x ความความสูง 2. คำนวณการใช้สารเคมีโดยใช้ในอัตราส่วนด่างทับทิม 60 กรัมต่อฟอร์มาลีน 120 มิลลิลิตร (3X) ต่อปริมาตรห้องฆ่าเชื้อไข่ฟัก 100 ลูกบาศก์ฟุตหรือ 2.8 ลูกบาศก์เมตร3 ทิ้งไว้ไม่ต่ำกว่า 20 นาทีความสามารถในรูปภาพที่1-3 (ก) การเตรียมสารเคมีรูปภาพที่ 1-3 (ข) ครมหัวเรื่อง: การฆ่าเชื้อการธนาคารวันไข่ฟักวิธีที่2 โดยสเปรย์เป็นหมอกในห้องปิดทึบโดยมีขั้นตอนการฆ่าเชื้อดังนี้1 ดังนี้ปริมาตรห้อง = ความกว้าง x ยาว x ความความสูง 2 โดยปริมาณน้ำยาฆ่าเชื้อผสมแล้ว = x ห้องฆ่าปริมาตรเชื้อไข่ฟักตัวอย่างarrow หัวเรื่อง: การฆ่าเชื้อด้วยไข่ฟักกลุ่มไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ (20-28%) โดยการสเปรย์จะใช้อัตราส่วนของยาฆ่าเชื้อ 1 ส่วนต่อน้ำ 3 ส่วนสารละลายที่ผสมแล้ว 200 มิลลิลิตร (น้ำยา 50 มล. / น้ำ 150 มล.) ต่อปริมาตรห้อง 10 ลูกบาศก์เมตรโดยการใช้แรงดันลม 60-80 ปอนด์ต่อตารางนิ้ว

Results (Thai) 3:

คู่มือการปฏิบัติงานการจัดการโรงฟักไก่
การรับและจัดเก็บไข่ฟัก













การรับและจัดเก็บไข่ฟักจัดทำโดยศูนย์ฝึกอบรมสีคิ้วธุรกิจไก่ - เป็ด











วันที่อนุมัติใช้ xx xx xx xx ––––– ISBN xx xx xx






คณะผู้ตรวจสอบคณะผู้จัดทำ

นายจิรวัฒน์สีเทานายธนายุส์ปราบโรค

นายศราวุธเจนถนอมม้านายสมภพโพธิ์งาม
บริษัทซีพีเอฟเทรนนิ่งเซ็นเตอร์จำกัด

วัตถุประสงค์การจัดทำ
1เพื่อเป็นคู่มือการเรียนรู้การจัดการโรงฟักไข่พ่อ - แม่พันธุ์เนื้อ




คำนำการจัดการโรงฟักเป็นวิชาหนึ่งของคู่มือพื้นฐานฟาร์มและโรงฟักที่ว่าด้วยเรื่องขบวนการผลิตลูกไก่ตั้งแต่การขนส่งไข่ฟักจากฟาร์มถึงโรงฟักและการขนส่งลูกไก่จากโรงฟักถึงฟาร์มโดยคู่มือเล่มนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการเรียนรู้ถึงการจัดการในการฟักไข่คณะผู้จัดทำ








สารบัญหน้าบทนำบทที่ 1 การขนส่งไข่ฟัก
บทที่ 2 การรับไข่ฟัก
3

บทที่การฆ่าเชื้อไข่ฟักการรมควันไข่ฟักการสเปรย์น้ำยาฆ่าเชื้อ
บทที่ 4 การจัดเก็บไข่ฟัก

บทที่การตรวจเช็คอุณหภูมิและความชื้นการคัดคุณภาพและการเซ็ทไข่ฟัก
5การคัดคุณภาพและเช็ทไข่ฟักการตรวจเช็คการทำงานของรถตู้ฟัก




การบันทึกรายงานการเช็ทไข่การชั่งน้ำหนักไข่ฟักเอกสารอ้างอิงคำอธิบายศัพท์





เป็นวิชาที่ว่าด้วยการขนส่งการรับการฆ่าเชื้อการจัดเก็บ , , ,การคัดคุณภาพและการเซ็ทไข่ฟักซึ่งเป็นกระบวนการเริ่มต้นและมีความสำคัญต่อการผลิตลูกไก่โดยเน้นถึงวิธีการเคลื่อนย้ายไข่ฟักจากฟาร์มพ่อ - แม่พันธุ์ไก่ไข่ไปยังโรงฟักไข่วัตถุประสงค์

1 เพื่อให้ทราบถึงวิธีการขนส่งการรับการฆ่าเชื้อการจัดเก็บการคัดคุณภาพ , , , และการเซ็ทไข่ฟักอย่างถูกต้องและมีประสิทธิภาพ
2 เพื่อให้สามารถนำไปปฏิบัติได้อย่างถูกต้องและมีประสิทธิภาพ









การขนส่งไข่ฟัก
ขั้นตอนการขนส่งไข่ฟักเป็นขั้นตอนการเคลื่อนย้ายไข่ฟักจากฟาร์มมายังโรงฟักไข่การขนส่งไข่ฟักจะมีรถขนส่งอยู่ 2 ประเภทดังนี้
1รถปรับอากาศเป็นรถระบบปิดที่สามารถควบคุมอุณหภูมิได้ซึ่งสามารถขนส่งได้ทุกช่วงเวลาแต่ไม่เป็นที่ปฏิบัติกัน( เหงื่อ ) เหงื่อจากผิวไข่จะเป็นตัวนำเชื้อแบคทีเรียที่ผิวไข่เข้าไปในฟองไข่โดยวิธีออสโมซิสเพราะระหว่างที่เหงื่อจับอุณหภูมิจะเปลี่ยนไปในทางที่สูงกว่าเดิมรูอากาศที่เปลือกไข่จะขยายตัวเล็กน้อยการขนส่งไข่ฟักจึงนิยมในช่วงอากาศไม่ร้อนเพื่อหลีกเลี่ยงบัญหาดังกล่าว
2 . รถธรรมดาเป็นรถระบบปิดแต่ไม่มีการควบคุมอุณหภูมิการขนส่งด้วยรถประเภทนี้จะปฏิบัติช่วงเช้าหรือเย็นและมาจากฟาร์มที่อยู่ในรัศมีใกล้ๆโรงฟัก
ในระบบที่ทันสมัยวิธีหนึ่งคือนำรถฟาร์มแรค ( แรคฟาร์ม ) ใส่ไข่ฟักจากฟาร์มแล้วขนส่งด้วยรถบรรทุกปรับอากาศที่ชานรับไข่และทำการฆ่าเชื้อแล้วจึงนำเข้าห้องเย็นเก็บไข่ฟัก
- จดบันทึกอุณหภูมิภายในรถส่งไข่ตรวจเช็คปริมาณไข่ให้ถูกต้องแต่ละเล้าแต่ละฝูงแต่ละฟาร์มที่ส่งมาให้ถูกต้องกับใบบิลส่งไข่แล้วเข็นรถไข่เหล่านั้นเข้าบรรจุในห้องฆ่าเชื้อและพร้อมกับลงนามผู้รับผิดชอบ






รูปภาพที่ 1-1 ( ) การฆ่าเชื้อรถขนส่งไข่ฟัก

รูปภาพที่ 1-1 ( ข ) รถควบคุมอุณหภูมิสำหรับขนส่งไข่ฟัก



การรับไข่ฟักขั้นตอนการรับไข่ฟักเมื่อรถขนส่งไข่มาถึงโรงฟักให้รับไข่ฟักบริเวณชานรับไข่โดยการนำไข่ฟักวางบนพาเลท ( ซ้อนไม่เกิน 4 ชั้น ) จัดวางให้เป็นระเบียบตรวจนับจำนวนให้ถูกต้องตามเล้าฝูงและฟาร์มหลังจากรับไข่ฟักแล้วให้นำเข้าไปจัดเรียงห้องฆ่าเชื้อเพื่อดำเนินการฆ่าเชื้อไข่ฟักต่อไป
ส่วนนอกของชานรับไข่จะต้องสามารถป้องกันฝนและแสงแดดมากระทบฟองไข่โดยตรงและควรมีพื้นที่มากพอและความสูงของชานรับไข่เหมาะสมต่อการปฏิบัติงาน
การขนไข่ฟักจำเป็นอย่างยิ่งจะต้องใช้ตะกร้าพลาสติกบรรจุไข่ฟักหรือฟาร์มแร็ค ( แรคฟาร์ม ) เพื่อป้องกันไข่เสียหาย

รูปภาพที่ 1-2 ( ไม่ ) ชานรับไข่ฟักรูปภาพที่ 1-2 ( ข ) ตะกร้าไข่ฟัก

รูปภาพที่ 1-2 ( ค ) ฟาร์มแร็ค ( แรคฟาร์ม ) บนรถขนส่ง

รูปภาพที่ 1-2 ( ง ) การนำฟาร์มแร็ค ( แรคฟาร์ม ) ลงจากรถขนส่ง




การฆ่าเชื้อไข่ฟักเป็นขั้นตอนต่อจากการรับไข่ฟักการฆ่าเชื้อไข่ฟักโดยเป็นการฆ่าเชื้อที่ผิวเปลือกไข่ซึ่งวิธีปฏิบัติมี 2 วิธีวิธีที่การรมควันไข่ฟัก

1การรมควันไข่ฟักด้วยฟอร์มาลีนผสมด่างทับทิมในปริมาณ 3x ห้องรมควันควรมีอุณหภูมิสูงกว่า 22  C ความชื้นสัมพัทธ์มากกว่า 75% ภาชนะรมควันจะต้องห่างจากไข่ฟักอย่างน้อย 30 เซนติเมตรระยะเวลาในการรมควัน 20 นาทีผู้ที่ปฏิบัติงานต้องสวมอุปกรณ์ป้องกันทุกครั้งที่ปฏิบัติงานการรมควันมีขั้นตอนดังนี้
1 . ทำการคำนวณปริมาตรห้องฆ่าเชื้อไข่ฟักดังนี้
ปริมาตรห้อง / รถขนส่งไข่ฟัก = ความกว้าง x ความยาว x ความสูง
2คำนวณการใช้สารเคมีโดยใช้ในอัตราส่วนด่างทับทิม 60 กรัมใหม่ให้ฟอร์มาลีน 120 มิลลิลิตร ( 3x ) ต่อปริมาตรห้องฆ่าเชื้อไข่ฟัก 100 ลูกบาศก์ฟุตหรือ 2.8 ลูกบาศก์เมตร
3เทฟอร์มาลีนลงในภาชนะที่บรรจุด่างทับทิมทิ้งไว้ไม่ต่ำกว่า 20 นาที


รูปภาพที่ 1-3 ( ) การเตรียมสารเคมีรูปภาพที่ 1-3 ( ข ) การรมควันฆ่าเชื้อไข่ฟักการสเปรย์น้ำยาฆ่าเชื้อ

วิธีที่ 2เป็นการสเปรย์ด้วยสารละลายน้ำยาฆ่าเชื้อตามอัตราส่วนและปริมาณที่สัตวแพทย์กำหนดโดยสเปรย์เป็นหมอกในห้องปิดทึบโดยมีขั้นตอนการฆ่าเชื้อดังนี้
1 ทำการคำนวณปริมาตรห้องฆ่าเชื้อไข่ฟักดังนี้
ปริมาตรห้อง = ความกว้าง x ความยาว x ความสูง
2 คำนวณปริมาณการใช้ยาฆ่าเชื้อผสมแล้วโดย
ปริมาณน้ำยาฆ่าเชื้อผสมแล้ว = ปริมาณยาฆ่าเชื้อที่ผสมแล้วต่อปริมาตรห้องปริมาตรห้องฆ่าเชื้อไข่ฟัก
xตัวอย่างการฆ่าเชื้อไข่ฟักด้วยกลุ่มไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ ( ส่วน ) โดยการสเปรย์จะใช้อัตราส่วนของยาฆ่าเชื้อ 1 ส่วนต่อน้ำ 3 ส่วนสารละลายที่ผสมแล้ว 200 มิลลิลิตร ( น้ำยา 50 มล / a rescue 150 มล .) ต่อปริมาตรห้อง 10 ลูกบาศก์เมตรโดยการใช้แรงดันลม 60-80 psi พ่นน้ำยาให้เป็นละอองหมอกห่างจากไข่ฟักอย่