No significant (P N 0.05) differenc

No significant (P N 0.05) differences were found regarding the
values of ΔpH. Nevertheless, cells from mMRS broth or pre-cultured in
oat flakes negatively affected the sensory profile of the beverage since
the score for acidic taste and flavor significantly (P b 0.05) increased
(data not shown).
Based on the above results, two beverages made with oat flakes
(25%, wt/wt) were fermented with L. plantarum LP09 alone (LP09-
OFB) or in combinationwith enzymes (E-OFB), and subjected to characterization
in comparison to the non-started OFB (Ct-OFB).

Results (Thai) 1:

พบไม่มีความแตกต่าง (P N 0.05) สำคัญเกี่ยวกับการค่าของ ΔpH อย่างไรก็ตาม เซลล์ จากซุป mMRS หรือก่อนล้างในเกล็ดข้าวโอ๊ตรับผลกระทบค่าความรู้สึกของเครื่องดื่มตั้งแต่คะแนนสำหรับรสเปรี้ยวและรสชาติ (P b 0.05) สูงขึ้นอย่างมาก(ข้อมูลไม่แสดง)ตามผลลัพธ์ข้างต้น เครื่องดื่มสองทำ ด้วยเกล็ดข้าวโอ๊ต(25%, wt/wt) ถูกหมัก ด้วยบาซิลลัส L. LP09 ที่เดียว (LP09-OFB) หรือเอนไซม์ combinationwith (E-OFB), และขึ้นอยู่กับลักษณะเมื่อเทียบกับการไม่ได้เริ่มต้น OFB (Ct-OFB)

Results (Thai) 2:

อย่างไม่มีนัยสำคัญ (PN 0.05) พบความแตกต่างเกี่ยวกับ
ค่านิยมของΔpH อย่างไรก็ตามเซลล์จาก MMRs น้ำซุปหรือ pre-เพาะเลี้ยงใน
เกล็ดข้าวโอ๊ตได้รับผลกระทบในเชิงลบโปรไฟล์ประสาทสัมผัสของเครื่องดื่มตั้งแต่
คะแนนสำหรับรสชาติที่เป็นกรดและรสชาติอย่างมีนัยสำคัญ (P B 0.05) เพิ่มขึ้น
(ไม่ได้แสดงข้อมูล).
จากผลดังกล่าวข้างต้นทั้งสองเครื่องดื่ม ทำด้วยเกล็ดข้าวโอ๊ต
(25%, WT / WT) ถูกหมักด้วย L. plantarum LP09 คนเดียว (LP09-
OFB) หรือเอนไซม์ combinationwith (E-OFB) และยัดเยียดให้ตัวละคร
ในการเปรียบเทียบกับ OFB ไม่ใช่เริ่มต้น (CT- OFB)