Cheeses are characterized by severa

Cheeses are characterized by several chemical-physical properties that make it difficult for the microorganisms growth, consequently. The actual European legislation allows the addition of few food additives in this type of food products. In this work, the entire procedure of extraction, purification, chromatographic separations and quali/quantitative determination of seven food additives (sorbic acid, benzoic acid, lactic acid, acetic acid, nitrites, nitrates and phosphates) was developed and applied for the analysis of different types of cheese (mozzarella, cheese spread, semi-hard and hard cheeses). Through validation procedure it was possible to evaluate the most important validation parameters. Extended calibration curves (r > 0.990) were obtained for all the analyzed compounds. Recovery values ranged from 72.8% to 98.4% and a good repeatability was obtained, with precision levels in the range of 0.03% - 0.11% (n = 6). The potential and feasibility of the method were tested by analysing real samples, such as mozzarella, cheese spread, semi-hard and hard cheeses, confirming that the method is well suited to satisfy the demands for accurate confirmation analyses of seven food additives in cheeses, which is especially valuable in official check analyses and in monitoring schemes.

Results (Thai) 1:

เนยแข็งมีลักษณะคุณสมบัติทางเคมีกายภาพหลายอย่างที่ทำให้มันยากสำหรับการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์จึง การออกกฎหมายในยุโรปที่เกิดขึ้นจริงจะช่วยให้การเพิ่มขึ้นของวัตถุเจือปนอาหารไม่กี่ในประเภทของผลิตภัณฑ์อาหารนี้ ในงานนี้ขั้นตอนทั้งหมดของการสกัดบริสุทธิ์แยกโครมาและ quali / การกำหนดปริมาณของวัตถุเจือปนอาหารเจ็ด (กรดซอร์บิก, กรดเบนโซอิค, กรดแลคติกกรดอะซิติก, ไนไตรต์, ไนเตรตและฟอสเฟต) ได้รับการพัฒนาและนำไปใช้ในการวิเคราะห์ชนิดของชีส (mozzarella, การแพร่กระจายชีสกึ่ง ชีสแข็งและยาก)ผ่านขั้นตอนการตรวจสอบมันเป็นไปได้ที่จะประเมินค่าการตรวจสอบที่สำคัญที่สุด เส้นโค้งการสอบเทียบขยาย (r> 0.990) ได้รับสำหรับทุกการวิเคราะห์สาร ค่าการกู้คืนตั้งแต่ 72.8% ถึง 98.4% และการทำซ้ำที่ดีที่ได้รับมีระดับความแม่นยำในช่วง 0.03% - 0.11% (n = 6)ที่มีศักยภาพและความเป็นไปของวิธีการที่ได้มีการทดสอบโดยการวิเคราะห์ตัวอย่างจริงเช่น mozzarella, การแพร่กระจายชีสกึ่งแข็งและชีสแข็งยืนยันว่าวิธีการที่มีความเหมาะสมดีที่จะตอบสนองความต้องการสำหรับการยืนยันความถูกต้องวิเคราะห์ของว​​ัตถุเจือปนอาหารเจ็ดในเนยแข็งที่ ซึ่งเป็นประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการวิเคราะห์ตรวจสอบอย่างเป็นทางการและในแผนการตรวจสอบ

Results (Thai) 2:

เนยแข็งมีลักษณะตามคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีต่าง ๆ ทำให้ยากสำหรับการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ดังนั้น ยุโรปจริงช่วยเพิ่มสารอาหารน้อยในผลิตภัณฑ์อาหารชนิดนี้ ในงานนี้ ขั้นตอนทั้งหมดของสกัด ฟอก ประโยชน์ chromatographic และกำหนด quali/เชิง ปริมาณของวัตถุเจือปนอาหารเจ็ด (sorbic กรด กรด benzoic กรด กรดอะซิติก nitrites, nitrates และฟอสเฟต) ถูกพัฒนาขึ้น และใช้สำหรับการวิเคราะห์ชนิดของชีส (มอสซาเรลล่า ชีกระจาย เนยแข็งกึ่งแข็ง และหนัก) ผ่านขั้นตอนตรวจสอบ ได้สามารถประเมินตรวจสอบพารามิเตอร์สำคัญ ขยายเทียบเส้นโค้ง (r > 0.990) ได้รับการวิเคราะห์สารประกอบ อยู่ในกู้คืนค่าช่วงจาก 72.8% 98.4% และทำซ้ำในดี กล่าว มีระดับความแม่นยำในช่วง 0.03% - 0.11% (n = 6) ศักยภาพและความเป็นไปได้ของวิธีทดสอบ โดยวิเคราะห์อย่างแท้จริง มอสซาเรลล่า ชีกระจาย เนยกึ่งแข็ง และหนัก แข็ง ยืนยันว่า วิธีการที่เหมาะสมเพื่อตอบสนองความต้องการสำหรับวิเคราะห์ยืนยันความถูกต้องของวัตถุเจือปนอาหารเจ็ดในเนยแข็ง ที่เป็นประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในทางเครื่องวิเคราะห์ และตรวจสอบแผนงานการ

Results (Thai) 3:

เนยแข็งได้โดยคุณสมบัติทางเคมี - ทาง กายภาพ ที่ทำให้ยากต่อการขยายตัวของจุลชีพที่ดังนั้น การออกกฎหมายในแบบยุโรปจริงที่ช่วยให้การเพิ่มของสารเติมแต่งอาหารเพียงไม่กี่แห่งใน ประเภท นี้ของ ผลิตภัณฑ์ อาหาร ในงานนี้ตามขั้นตอนทั้งหมดที่มีการขุดเจาะทำน้ำบริสุทธิ์chromatographic ค้าปลีกและ quali /เชิงปริมาณการกำหนดเจ็ดอาหาร( sorbic กรด,กำยานชนิดตะกั่วกรดแบบซีล,เกี่ยวกับนมกรด,กรดอะซิติกกรด, nitrites ,ไนเตรดและฟอสเฟต)ได้รับการพัฒนาขึ้นและใช้สำหรับการวิเคราะห์ ประเภท ต่างๆของชีส( Mozzarella ,ชีสซึ่งกระจายตัวอยู่,แบบกึ่งฮาร์ดดิสก์และฮาร์ดไดรฟ์เนยแข็ง)ผ่านขั้นตอนการตรวจสอบเป็นไปได้มากที่สุดในการประเมินค่าพารามิเตอร์การตรวจสอบที่มีความสำคัญ ปรับตามความโค้งมนการปรับเทียบ EXTENDED ( r > 0.990 )ได้สำหรับสารประกอบวิเคราะห์ทั้งหมด การกู้คืนค่า Ranged Discount Promotion จากร้อยละ 72.8 เนื่องจากเป็น 98.4% และมีความแม่นยำที่ดีที่ได้มาพร้อมด้วยระดับความแม่นยำในช่วง 0.03% - 0.11% ( N = 6 )ความเป็นไปได้และมี ศักยภาพ ของวิธีการที่ได้รับการทดสอบแล้วอยู่ด้วยการวิเคราะห์ตัวอย่างเช่นเนยแข็งกระจายแบบกึ่งฮาร์ดดิสก์และฮาร์ดไดรฟ์เนยแข็งยืนยันว่าวิธีการที่มีความเหมาะสมสำหรับความต้องการสำหรับการวิเคราะห์การยืนยันความถูกต้องแม่นยำของเจ็ดสารเติมแต่งอาหารที่อยู่ในเนยแข็งซึ่งเป็นสิ่งที่มีคุณค่าในการวิเคราะห์การตรวจสอบอย่างเป็นทางการไปแล้วและอยู่ในการตรวจสอบแผนร่างการทำงาน( Schemes )