Respiration of Harvested Fruits Muc

Respiration of Harvested Fruits
Much attetion has been given to the biochemistry of harvested fruits in attemps to find ways of prononging their live in storage. Fruits continue to consume carbohydrates in respiration after they are harvested and many show a marked climacteric increase in CO2 production before they senesce and disintegrate. The climateric rise appears to be a response to an increased requitment for metabolic energy (Lambers,1985). The climateric burst of CO2 production is shown by many fruits and not ty others. It occurs in avocado fruit after they are picked but not in fruits attached to the tree. Differences in the magnitude of CO2 production during the climacteric rise are shown in
Ripening and the climateric respiratory burst are associated with increased ethylene production, and exogenous. Athylene induces both ripening and the climateric burst. The effects of ethylene on respiration, of climateric an non climacteric fruits differ. Treatment of climaretic fruits with low concenterations of ethylene shifts the time of onset of the rise in respiration without necessarily changing the shape of the curve of the climacteric. Ethylene is effective only if applied during the preclimacteric stage prior or to a burst of ethylene production by the fruit. By comparison, in nonclimacteric fruits the rise of redpiration is stimulated by exposure to ethylene thoughout the postharvest life of the fruit ( Biale and Young)
The climacteric finally terminates in deterioration of fruits, which the become increasingly susceptible to destruction bt microorganisms. The rapid deterioration of fruits during senescence suggest that control over enzyme activity is lost , perhaps because cellular compartmentation is breaking down, releasing enzymes which normally are compartmentalized.

Fruiit Storage.

Succesful storage of fruit and vegetable is closely related to control of respiration, and storage at low temperatures is the simplest method of reducing the rate of respiration. However, storage of apples, pears, and other fruits and certain vegetables in refrigerated spaces sometimes is accompanied by pitting, internal browning, and other evidences of physiological breakdown. Cooling does not reduce the rates of all processes to the same degree, and injury may occur from accumulation of products of anaerobic respiration, phenol oxidase activity , and other abnormal physiological processes . Storage life in refrigeretion of may plant materials can be greatly increased by lowering the O2 concentration to 2 or 3% and increasing the CO2 concentration to 2 to 6% or even to 20% or more in some instances. The temperature, O2 and CO2 levels for storage vary with the type of fruit and cultivar (Dewey,19977;Smock,1979;Weichmann,1986). The high concentration of CO2 not only inhibits anaerobic respiration, but also reduces ethylene injury and sometimes increases shelf life when fruit is removed from cold storage. Accumulation of ethylene in creases the rate of deterioration, and the gas is sometimes removed by absorption in KMnO4. Storage of harvested fruits is discussed futher in Chapter8 in Kozlowski and Pallardy (1997) .

Factors Affecting Respiration
In simplest terms the success of trees and other plant depends on the relative rates of repiration and photosynthesis. The rate of respiration is influenced by several internal and environtmental factors are age and physiological condition of tissues hydration. Environmental factors include soil and air temperature; gaseous composition of the soil; avaliable soil mosture ; light;injury and mechanical disturbances;and chemicals such as herbicides,fungicides, insecticides, fertilizers, and environmental pollutans .

Age and Pysiological Condition

Young tissues with a high proportion of protoplasm to cell wall material and few dead cells have higher respiration rates than mature tissues, which contain less physiologically active mass. For example, respiration of branches, and respiration rates of young leaves are higher than those of older leaves . It was mentioned earlies that respiration of buds increases severalfold when growth begins and decreases rapidly when growht ceases.

Avaliablee Substrate
The law of mass action applies to respiration, and hencean oncerase in the amount of oxidizable substrate usually rresult in a higher rate of respiration . This is very noticeable in ripening fruits in which conversion of starch to sugar is accompanied by an increase in the rate of respiration. The high carbohydrate concertration of the youngest sapwood may be a factor in ts high rate of respiration

Temperature
The rate of respiration ( especially maintenance respiration) is greatly influenced by temperature and therefore varies with canged in fig.6.10. Respiration rate typically increase exponentially with a rise in temperature but only over a rather narrow temperature range , usually between 10 an 25C . Below 10C, the typical response to temperature is approximately linear. At temperature above 35C, respiration often declines (Brooks et al.,1991)
Growth respiration os affected indirectly by temperature through changes in the rate of production of new tissues. However , the rates of respiration per unit of tissues dry weight should not changed. By comparison annd as noted above, maintenance respiration is very sensitive to temperature (Sprugel et al.,1995)
Foote and Schaedle (1976) found measurble respiration in stems of trembling aspen at -11C, the lowest temperature imposed, but no photosynthesis below -3c . These result are similar to those reported for conifers, in which CO2 production began when the stems were warmed to about 3C, possibly because the cortical cells thawed at that temperature. The seasonal course of respiration and photosynthesis for aspen twigs is shown in Fig.6.13 . The effects of temperature on respiration are mediated by other factors such as tissue water content and amount of available substrate (Lavigne.1987).
The effect of temperature on plant processes often are indicated by their Q10 value, ehich refers to the ratio of the rate of a process at temperature T to the rate at temperature T+ 10C . If the rate doubles the Q10 is 2. The dependence of the q10 value on temperature has been attributed to a shift in the activation energu of enzymes . The Q10 values for tropical trees are higher than those for temperate-zone trees (Sprugel and Benecke,1991)

Results (Indonesian) 1:

Respirasi buah-buahan yang dipanen
attetion banyak telah diberikan kepada biokimia dipanen buah dalam attemps untuk menemukan cara untuk prononging hidup mereka dalam penyimpanan. Buah-buahan terus mengkonsumsi karbohidrat dalam respirasi setelah mereka dipanen dan banyak menunjukkan peningkatan klimakterik yang ditandai dalam produksi CO2 sebelum mereka senesce dan hancur. Climateric meningkat tampaknya menanggapi macam peningkatan metabolisme energi (Lambers, 1985). Meledak climateric produksi CO2 ditunjukkan oleh banyak buah-buahan dan tidak ty lain. Hal ini terjadi dalam alpukat buah setelah mereka mengambil tetapi tidak dalam buah-buahan yang melekat pada pohon. Perbedaan besarnya produksi CO2 selama kebangkitan klimakterik ditampilkan dalam
Pematangan dan meledak pernapasan climateric yang dikaitkan dengan peningkatan etilen produksi, dan eksogen. Athylene menginduksi kedua pematangan dan climateric meledak. Efek dari etilen respirasi, dari climateric buah-buahan bebas klimakterik berbeda. Pengobatan climaretic buah dengan rendah concenterations dari etilena bergeser saat terjadinya kenaikan respirasi tanpa perlu mengubah bentuk kurva climacteric. Etilena efektif hanya jika diterapkan selama tahap preclimacteric sebelumnya atau ledakan etilen produksi oleh buah. Sebagai perbandingan, buah-buahan nonclimacteric munculnya redpiration dirangsang oleh paparan etilen sepanjang kehidupan postharvest buah (Biale dan muda)
climacteric akhirnya berakhir di kemerosotan buah-buahan, yang menjadi semakin rentan terhadap kehancuran bt mikroorganisme. Cepat rusak buah selama senescence menyarankan bahwa kontrol atas aktivitas enzim hilang, mungkin karena seluler compartmentation memecah, melepaskan enzim yang biasanya compartmentalized.

Fruiit penyimpanan.

Sukses penyimpanan buah dan sayur terkait erat dengan kontrol pernapasan, dan penyimpanan pada suhu rendah adalah metode paling sederhana untuk mengurangi rata-rata pernapasan. Namun, Penyimpanan apel, pir, dan buah-buahan lainnya dan tertentu sayuran di ruang-ruang berpendingin kadang-kadang disertai oleh pitting, kecoklatan internal dan bukti-bukti lain fisiologis breakdown. Pendinginan tidak mengurangi tingkat semua proses derajat yang sama, dan cedera dapat terjadi dari akumulasi produk respirasi anaerobik, fenol oksidase aktivitas dan proses fisiologis normal lainnya. Penyimpanan kehidupan di refrigeretion Mei bahan tanaman dapat sangat ditingkatkan dengan menurunkan konsentrasi O2 2 atau 3% dan meningkatkan konsentrasi CO2 ke 2 untuk 6% atau bahkan sampai 20% atau lebih dalam beberapa kasus. Suhu, O2, CO2, dan tingkat untuk penyimpanan bervariasi dengan jenis buah dan budidaya (Dewey, 19977;Baju, 1979;Weichmann, 1986). Tingginya konsentrasi CO2 tidak hanya menghambat respirasi anaerobik, tetapi juga mengurangi etilen cedera dan kadang-kadang meningkatkan kehidupan rak ketika buah dihapus dari cold storage. Akumulasi dari etilena di lipatan laju kerusakan, dan gas kadang-kadang dihapus oleh penyerapan dalam KMnO4. Penyimpanan dipanen buah ini dibahas lebih lanjut di Chapter8 di Kozlowski dan Pallardy (1997).

Faktor-faktor mempengaruhi respirasi
dalam istilah yang paling sederhana keberhasilan pohon-pohon dan tanaman lain tergantung pada tingkat relatif repiration dan fotosintesis. Rata-rata pernapasan dipengaruhi oleh beberapa internal dan faktor-faktor lingkungan yang usia dan kondisi fisiologis hidrasi jaringan. Faktor lingkungan termasuk tanah dan suhu udara; gas komposisi tanah; mosture tanah tersedia; cahaya; cedera dan gangguan mekanis; dan bahan kimia seperti herbisida, fungisida, insektisida, pupuk, dan bahan pencemar lingkungan.

usia dan kondisi Pysiological

muda jaringan dengan proporsi yang tinggi gaya hidup material dinding sel dan sel-sel mati beberapa memiliki tingkat respirasi lebih tinggi dibandingkan jaringan matang, yang mengandung kurang fisiologis aktif massa. Sebagai contoh, respirasi cabang, dan tingkat respirasi daun muda yang lebih tinggi daripada daun tua. Itu disebutkan earlies yang rata-rata pernapasan tunas meningkat severalfold ketika pertumbuhan dimulai dan dengan cepat berkurang ketika growht berhenti.

Substrat Avaliablee
hukum aksi massa berlaku untuk respirasi, dan hencean oncerase dalam jumlah oxidizable substrat biasanya rresult di tingkat yang lebih tinggi respirasi. Ini sangat nyata pematangan buah di mana konversi pati gula ini disertai dengan peningkatan rata-rata pernapasan. Concertration tinggi karbohidrat dari setiap lapisan kayu termuda mungkin merupakan faktor dalam tingkat tinggi ts respirasi

suhu
Rata-rata pernapasan (khususnya pemeliharaan respirasi) sangat dipengaruhi oleh suhu dan karena itu bervariasi dengan canged di fig.6.10. Tingkat respirasi biasanya meningkat secara eksponensial dengan kenaikan suhu, tetapi hanya atas berbagai suhu agak sempit, biasanya antara 10 per 25C. Di bawah 10C, respon khas untuk suhu linier. Pada suhu di atas 35C, respirasi sering menolak (Brooks et al., 1991)
pertumbuhan respirasi os tidak langsung terkena suhu melalui perubahan dalam tingkat produksi jaringan baru. Namun, tingkat respirasi per unit dari berat kering jaringan tidak harus berubah. Dengan perbandingan annd seperti disebutkan di atas, pemeliharaan pernapasan sangat sensitif terhadap suhu (Sprugel et al., 1995)
Foote dan Schaedle (1976) ditemukan measurble respirasi di batang dari aspen gemetar di-11C, suhu terendah yang dipaksakan, tapi tidak ada fotosintesis dibawah -3 c. Hasil ini sama dengan yang dilaporkan untuk tumbuhan runjung, di mana produksi CO2 dimulai ketika batang yang dipanaskan untuk sekitar 3C, mungkin karena sel-sel kortikal dicairkan pada suhu itu. Kursus musiman respirasi dan fotosintesis untuk aspen ranting ditampilkan dalam Fig.6.13. Efek suhu pada respirasi dimediasi oleh faktor-faktor lain seperti jaringan kadar air dan jumlah tersedia substrat (Lavigne.1987).
The pengaruh suhu terhadap tanaman proses sering ditunjukkan oleh nilai Q10 mereka, ehich mengacu pada rasio tingkat proses pada suhu T untuk tingkat pada suhu T 10C. Jika tingkat ganda Q10 adalah 2. Ketergantungan nilai q10 pada suhu telah dikaitkan dengan pergeseran energu aktivasi enzim. Nilai Q10 pohon-pohon tropis lebih untuk zona iklim pohon (Sprugel dan Benecke, 1991)

Results (Indonesian) 2:

Respirasi Dipanen Buah
Banyak attetion telah diberikan kepada biokimia buah dipanen dalam attemps untuk menemukan cara prononging live mereka dalam penyimpanan. Buah terus mengkonsumsi karbohidrat dalam respirasi setelah mereka dipanen dan banyak menunjukkan peningkatan klimakterik ditandai produksi CO2 sebelum mereka senesce dan hancur. Kenaikan climateric tampaknya menjadi respon terhadap requitment meningkat untuk energi metabolik (Lambers, 1985). Ledakan climateric produksi CO2 ditunjukkan oleh banyak buah-buahan dan tidak ty lain. Ini terjadi pada buah alpukat setelah mereka dipetik tapi tidak dalam buah-buahan yang melekat pada pohon. Perbedaan besarnya produksi CO2 selama kenaikan klimakterik ditunjukkan dalam
Pematangan dan ledakan pernapasan climateric berhubungan dengan peningkatan produksi ethylene, dan eksogen. Athylene menginduksi pematangan baik dan meledak climateric. Efek dari etilena pada respirasi, dari climateric sebuah buah non klimakterik berbeda. Pengobatan buah climaretic dengan concenterations rendah etilena menggeser waktu onset dari kenaikan respirasi tanpa harus mengubah bentuk kurva klimakterik. Ethylene hanya efektif jika diterapkan selama tahap preclimacteric sebelum atau ledakan produksi etilen oleh buah. Sebagai perbandingan, dalam buah-buahan nonclimacteric munculnya redpiration dirangsang oleh paparan etilen Sabbatarian kehidupan pascapanen buah (ul dan Young)
klimakterik akhirnya berakhir di kerusakan buah-buahan, yang menjadi semakin rentan terhadap kerusakan bt mikroorganisme. Kemerosotan cepat buah-buahan selama penuaan menunjukkan bahwa kontrol atas aktivitas enzim hilang, mungkin karena compartmentation seluler mogok, melepaskan enzim yang biasanya tidak terkotak. Fruiit Storage. penyimpanan Sukses buah dan sayuran berkaitan erat dengan kontrol respirasi, dan penyimpanan pada suhu rendah adalah metode paling sederhana untuk mengurangi laju respirasi. Namun, penyimpanan apel, pir, dan buah-buahan lain dan sayuran tertentu dalam ruang berpendingin kadang-kadang disertai dengan pitting, pencoklatan internal, dan bukti-bukti lain kerusakan fisiologis. Pendinginan tidak mengurangi tingkat semua proses ke tingkat yang sama, dan cedera dapat terjadi dari akumulasi produk respirasi anaerob, aktivitas oksidase fenol, dan proses fisiologi normal lainnya. Kehidupan Penyimpanan di refrigeretion bahan Mei tanaman dapat sangat meningkat dengan menurunkan konsentrasi O2 ke 2 atau 3% dan meningkatkan konsentrasi CO2 untuk 2 sampai 6% atau bahkan 20% atau lebih dalam beberapa kasus. Tingkat suhu, O2 dan CO2 untuk penyimpanan bervariasi dengan jenis buah dan kultivar (Dewey, 19977, Smock, 1979; Weichmann, 1986). Konsentrasi CO2 yang tinggi tidak hanya menghambat respirasi anaerobik, tetapi juga mengurangi cedera etilena dan kadang-kadang meningkatkan umur simpan buah ketika dihapus dari cold storage. Akumulasi dari etilena dalam lipatan tingkat kerusakan, dan gas ini kadang-kadang dihapus oleh penyerapan di KMnO4. Penyimpanan buah dipanen dibahas lanjut di Bab 8 di Kozlowski dan Pallardy (1997). Faktor yang Mempengaruhi Respirasi Dalam istilah sederhana keberhasilan pohon dan tanaman lain tergantung pada tingkat relatif repiration dan fotosintesis. Tingkat respirasi dipengaruhi oleh beberapa faktor internal dan environtmental adalah usia dan kondisi fisiologis jaringan hidrasi. Faktor lingkungan termasuk tanah dan suhu udara; Komposisi gas dari tanah; mosture tanah TERSEDIA; cahaya, cedera dan gangguan mekanis,. dan bahan kimia seperti herbisida, fungisida, insektisida, pupuk, dan pencemar lingkungan Umur dan Pysiological Kondisi Muda jaringan dengan proporsi tinggi protoplasma sel untuk bahan dinding dan beberapa sel-sel mati memiliki tingkat pernapasan lebih tinggi dari jaringan dewasa , yang berisi kurang aktif secara fisiologis massa. Misalnya, respirasi cabang, dan tingkat respirasi daun muda lebih tinggi dibandingkan dengan daun yang lebih tua. Hal itu disampaikan earlies bahwa respirasi tunas meningkat beberapa kali lipat saat pertumbuhan dimulai dan menurun dengan cepat ketika growht berhenti. Avaliablee Substrat Hukum aksi massa berlaku untuk respirasi, dan hencean oncerase dalam jumlah substrat teroksidasi biasanya rresult di tingkat yang lebih tinggi dari respirasi. Hal ini sangat nyata dalam pematangan buah di mana konversi pati menjadi gula disertai dengan peningkatan laju respirasi. The concertration karbohidrat tinggi dari gubal bungsu dalam keluarga mungkin menjadi faktor dalam tingkat tinggi ts respirasi Suhu Laju respirasi (terutama respirasi pemeliharaan) sangat dipengaruhi oleh suhu dan karena itu bervariasi dengan canged di fig.6.10. Tingkat respirasi biasanya meningkat secara eksponensial dengan kenaikan suhu tetapi hanya pada rentang suhu yang agak sempit, biasanya antara 10 an 25C. Di bawah 10C, respon yang khas untuk suhu adalah sekitar linier. Pada suhu di atas 35C, respirasi sering menurun (Brooks et al., 1991) os Pertumbuhan respirasi dipengaruhi secara tidak langsung oleh suhu melalui perubahan dalam tingkat produksi jaringan baru. Namun, tingkat respirasi per unit jaringan berat kering tidak boleh berubah. Sebagai perbandingan annd seperti disebutkan di atas, pemeliharaan respirasi sangat sensitif terhadap suhu (Sprugel et al, 1995.) Foote dan Schaedle (1976) menemukan respirasi measurble di batang gemetar aspen di-11C, suhu terendah yang dikenakan, tapi tidak ada fotosintesis di bawah ini - 3c. Hasil ini serupa dengan yang dilaporkan untuk runjung, di mana produksi CO2 dimulai ketika batang itu dihangatkan sampai sekitar 3C, mungkin karena sel-sel kortikal dicairkan pada suhu tersebut. Kursus musiman respirasi dan fotosintesis untuk aspen ranting ditunjukkan pada Fig.6.13. Pengaruh suhu pada respirasi dimediasi oleh faktor-faktor lain seperti kadar air jaringan dan jumlah yang tersedia substrat (Lavigne.1987). Pengaruh suhu pada proses tanaman sering ditunjukkan dengan nilai Q10 mereka, ehich mengacu pada rasio tingkat dari proses pada suhu T dengan tingkat pada suhu T + 10C. Jika tingkat menggandakan Q10 adalah 2. Ketergantungan nilai q10 pada suhu telah dikaitkan dengan pergeseran energu aktivasi enzim. Nilai-nilai Q10 untuk pohon-pohon tropis yang lebih tinggi daripada pohon-zona beriklim sedang (Sprugel dan Benecke, 1991)