In particular, the rate of freezing

In particular, the rate of freezing plays a crucial role in determining the size and location (or distribution) of ice crystals within the frozen meat tissue (Bevilacqua and Zaritzky, 1980 and Bevilacqua et al., 1979), which subsequently influences the quality of the frozen/thawed meat (Leygonie, Britz, & Hoffman, 2012a). It has been generally agreed that slow freezing rates cause the

Results (Thai) 1:

โดยเฉพาะ อัตราการแช่แข็งเล่นบทบาทสำคัญในการกำหนดขนาด และตำแหน่งที่ตั้ง (การกระจาย) ของผลึกน้ำแข็งภายในเนื้อเยื่อเนื้อแช่แข็ง (Bevilacqua และ Zaritzky, 1980 และ Bevilacqua et al., 1979), ซึ่งต่อมามีผลต่อคุณภาพของเนื้อแช่ แข็ง/thawed (Leygonie, Britz, & แมน 2012a) มันได้ถูกเห็นโดยทั่วไปว่า จุดเยือกแข็งช้าราคาถูกสาเหตุ

Results (Thai) 2:

โดยเฉพาะอย่างยิ่งอัตราการแช่แข็งที่มีบทบาทสำคัญในการกำหนดขนาดและที่ตั้ง (หรือการกระจาย) ของผลึกน้ำแข็งภายในเนื้อเยื่อเนื้อแช่แข็ง (แลคควาและ Zaritzky 1980 และแลคควา et al., 1979) ซึ่งต่อมามีผลต่อคุณภาพของ แช่แข็ง / เนื้อละลาย (Leygonie, Britz และฮอฟแมน, 2012a) มันได้รับการยอมรับกันโดยทั่วไปว่าอัตราการแช่แข็งช้าทำให้

Results (Thai) 3:

โดยเฉพาะอัตราการแช่แข็ง มีบทบาทสำคัญในการกำหนดขนาดและตำแหน่ง ( หรือจำหน่าย ) ของผลึกน้ำแข็งภายในเนื้อเยื่อ ( เบวิลักควา zaritzky เนื้อแช่แข็งและ 1980 และ เบวิลักควา et al . , 1979 ) ซึ่งต่อมามีผลต่อคุณภาพของแช่แข็ง / ละลายเนื้อ ( leygonie บริทซ์ , , 2012a & ฮอฟแมน ) ได้ตกลงกันโดยทั่วไปว่า เร็วกว่า ทำให้อัตรา