The organic acids identified in the

The organic acids identified in the Chinese rice wine during fermentation and storage were oxalic acid, tartaric acid, malic acid, lactic acid, acetic acid, citric acid, succinic acid and fumaric acid (Table 4). These acids were found at a high concentration at all stages and continued to increase gradually.

Results (Thai) 1:

กรดอินทรีย์ที่ระบุในระหว่างการหมักและเก็บในเหล้าขาวจีนมีกรดออกซาลิก กรด tartaric กรด malic กรด กรดอะซิติก กรดซิตริก กรด และกรด fumaric (ตาราง 4) กรดเหล่านี้ถูกพบในความเข้มข้นสูงในทุกขั้นตอน และอย่างต่อเนื่องเพื่อเพิ่มขึ้นทีละน้อย

Results (Thai) 2:

กรดอินทรีย์ที่ระบุไว้ในไวน์ข้าวจีนระหว่างการหมักและการเก็บรักษามีกรดออกซาลิกกรดทาร์ทาริก, กรดมาลิ, กรดแลคติกกรดอะซิติกกรดซิตริก, กรดซัคและกรดฟูมาริก (ตารางที่ 4) กรดเหล่านี้ถูกพบที่มีความเข้มข้นสูงในทุกขั้นตอนและยังคงเพิ่มขึ้นเรื่อย

Results (Thai) 3:

กรดอินทรีย์ที่ระบุในจีนข้าวไวน์ในระหว่างการหมักและกระเป๋าเป็นกรดออกซาลิ , tartaric acid , malic กรดแลกติกแอซิด , กรดน้ำส้ม , กรดซิตริก , กรดซัคซินิกและ Fumaric Acid ( ตารางที่ 4 ) กรดเหล่านี้ถูกพบในความเข้มข้นสูงในทุกขั้นตอน และยังคงเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ