Velvet tamarind pulp of Dialium gui

Velvet tamarind pulp of Dialium guineense have been used as medicinal remedies, as source of vitamin C and as flavour in snacks and non-alcoholic beverages. The nutritional, functional and sensory attributes of velvet tamarind pulp jam was assessed. Proximate, mineral profiles, beta-carotene, riboflavin, niacin, thiamin, ascorbic acid and phytochemical profiles in jam samples were determined. Sensory evaluation of the jam samples was carried out using a 7-point hedonic scale. Moisture content of the jam was 74%, fat 0.47%, protein 2.3% and ash 0.85%. Some essential elements including Ca (0.97 mg/100 g), Mg (1.04 mg/100 g), K (1.44 mg/100 g), Na (0.21 mg/100 g) and P (0.35 mg/100 g) were contained in the velvet jam, while energy value was 499 KJ/100 g. The results indicated that the velvet tamarind jam would provide essential valuable minerals, energy and vitamin C, needed for good body development.

Results (Thai) 1:

กำมะหยี่มะขามเนื้อ Dialium guineense ได้รับการเยียวยาที่นำมาใช้เป็นยาเป็นแหล่งของวิตามินซีและเป็นรสชาติในอาหารว่างและเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ โภชนาการ, การทำงานและประสาทสัมผัสคุณลักษณะของกำมะหยี่มะขามเยื่อกระดาษติดขัดได้รับการประเมิน ใกล้เคียงโปรไฟล์เกลือแร่, เบต้าแคโรทีน, riboflavin, ไนอาซินวิตามินบี, วิตามินซีและโปรไฟล์พฤกษเคมีในตัวอย่างแยมได้รับการพิจารณา การประเมินทางประสาทสัมผัสของตัวอย่างแยมได้ดำเนินการโดยใช้ 7 จุดขนาดความชอบ ความชื้นจากการจราจรติดขัดเป็น 74% ไขมัน 0.47% โปรตีน 2.3% และเถ้า 0.85% บางองค์ประกอบที่สำคัญรวมทั้ง Ca (0.97 มก. / 100 กรัม) Mg (1.04 มก. / 100 กรัม) K (1.44 มก. / 100 กรัม) นา (0.21 มก. / 100 กรัม) และ P (0.35 มก. / 100 กรัม) ถูกบรรจุ ในแยมกำมะหยี่ในขณะที่ค่าพลังงาน 499 กิโลจูล / 100 กรัม ผลการวิจัยพบว่าการจราจรติดขัดกำมะหยี่มะขามจะให้แร่ธาตุที่มีคุณค่าสำคัญ

Results (Thai) 2:

เนื้อมะขามที่มีการใช้เป็นยาแก้สมุนไพรเป็นแหล่งที่มาของวิตามินซีและเป็นรสชาติในอาหารว่างและเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ มีการประเมินคุณค่าทางโภชนาการการทำงานและประสาทสัมผัสของผ้ากำมะหยี่ Proximate, โปรไฟล์แร่, เบต้าแคโรที, riboflavin, ไนอะซิน, วิตามินบี, กรดวิตามินซีและโปรไฟล์พฤกษเคมีในตัวอย่างแยมถูกกำหนด. การประเมินทางประสาทสัมผัสของตัวอย่างแยมถูกดำเนินการโดยใช้เครื่องชั่งแบบ7จุด ปริมาณความชื้นของแยมคือ๗๔% ไขมัน๐.๔๗% โปรตีน๒.๓% และเถ้า๐.๘๕% บางองค์ประกอบที่สำคัญรวมทั้ง Ca (๐.๙๗ mg/100 g), Mg (๑.๐๔ mg/100 g), K (๑.๔๔ mg/100 g), Na (๐.๒๑ mg/100 g) และ P (๐.๓๕ mg/100 g) ที่มีอยู่ในกำมะหยี่แยมในขณะที่ค่าพลังงานเป็น๔๙๙ KJ/100 g ผลที่ได้ระบุว่าแยมมะขามจะให้แร่ธาตุที่มีคุณค่าที่สำคัญพลังงานและวิตามินซีที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาร่างกายที่ดี

Results (Thai) 3:

เนื้อมะขามเปียกนุ่มใช้เป็นยาเป็นแหล่งที่มาของวิตามินซีและรสชาติของขนมและเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ โภชนาการฟังก์ชันและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของกำมะหยี่มะขามแยมถูกประเมิน องค์ประกอบของแร่ธาตุเบต้าแคโรทีนนิวไคลด์ไนอาซินวิตามินบีกรดแอสคอร์บิคและองค์ประกอบทางเคมีของพืชที่ถูกกำหนด เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัยคือ แยมมีความชื้น 74 เปอร์เซ็นต์ไขมัน 0.47 เปอร์เซ็นต์โปรตีน 2.3 เปอร์เซ็นต์และเถ้า 0.85 เปอร์เซ็นต์ มันประกอบด้วยแคลเซียมแมกนีเซียม、 1.04mg 、 100g 、โพแทสเซียม、 1.4mg 、 100g 、โซเดียม、 0.21mg 、ฟอสฟอรัส、และ、หนึ่ง、หนึ่ง、หนึ่ง、หนึ่งร้อย、หนึ่งร้อย、หนึ่ง、หนึ่ง、หนึ่ง、หนึ่ง、หนึ่ง、หนึ่ง、หนึ่ง、หนึ่ง、หนึ่ง、หนึ่งร้อย、หนึ่ง、หนึ่ง、หนึ่ง、หนึ่ง、หนึ่ง、หนึ่ง、หนึ่ง、หนึ่ง、หน ต้องมีการพัฒนาร่างกายที่ดี