Texture, color and sensory evaluati

Texture, color and sensory evaluation of sous-vide cooked beef steaks processed using high pressure processing as method of microbial control

Results (Thai) 1:

เนื้อสีและทดสอบทางประสาทสัมผัสของ sous-Vide ปรุงสเต็กเนื้อประมวลผลโดยใช้การประมวลผลความดันสูงเป็นวิธีการควบคุมจุลินทรีย์

Results (Thai) 2:

การประเมินเนื้อสีและความรู้สึกของสเต็กเนื้อวัวปรุงสุกที่ได้รับการประมวลผลโดยใช้การประมวลผลแรงดันสูงเป็นวิธีการควบคุมจุลินทรีย์

Results (Thai) 3:

การประเมินคุณภาพเนื้อสีและความรู้สึกของการรักษาเนื้อแห้งภายใต้ความดันสูง