The phenolic acids can be distingui

The phenolic acids can be distinguished either as derivatives of benzoic acid or as derivativesof cinnamic acid. The hydroxycinnamic acids are more common than the hydroxybenzoic acids and consist chiefly of pcoumaric, caffeic, ferulic and sinapic acids [28, 29]. The phenolic acids present in Stevia leaves are shown in Table 2. They were mainly the hydroxycinnamic acids: chlorogenic, caffeic and trans-ferulic acids. Gallic, protocatechuic, syringic, vanillic, p-coumaric, trans-sinapic, ellagic, salicylic, and trans-cinnamic acids were not detected [28]. Chlorogenic acid was found as the most abundant phenolic acid in the Stevia
leaves. Rutin or quercetin-3-O-rutinoside, reported by Cacciola et al. [14] to be present in Stevia leaves, was also detected. It can be seen in Table 2 that except for caffeic acid,
the concentration of the three detected phenolic compounds increased during drying process, although concentration of chlorogenic acid seemed unaffected by drying temperature.
However, in the case of chlorogenic acid and the flavonoid rutin some tendency can be observed, with the highest concentration of the two compounds occurring in the product dried at 40 °C, which may indicate a favorable drying condition for the Stevia leaves. The naturally occurring phenolic compounds are antioxidants, which have been shown to have potential health effects [28, 29]. Ferulic acid and rutin are also known for their antibacterial activity. Chlorogenic acid,
caffeic and trans-ferulic acids are typical of the family of esters formed between quinic acid and certain transhydroxycinnamic acids and are commonly found in coffee and leaves of many plants [28, 30].

Results (Thai) 1:

กรดฟีโนลิกจะต่าง เป็นอนุพันธ์ของกรดเบนโซอิก หรือกรดทรานส์-ซินนามิก derivativesof กรด hydroxycinnamic อยู่มากกว่ากรด hydroxybenzoic และประกอบด้วยส่วนใหญ่ของ pcoumaric, caffeic กรด ferulic และ sinapic [28, 29] กรดฟีโนลิกที่อยู่ในใบไม้ Stevia ที่แสดงในตารางที่ 2 พวกเขาเป็นส่วนใหญ่กรด hydroxycinnamic: ขึ้น กรด caffeic และ ferulic ทรานส์ Gallic, protocatechuic, ellagic ซาลิไซลิ syringic, vanillic, p-coumaric ทรานส์ sinapic และกรดไขมันทรานส์ cinnamic ได้ไม่ตรวจพบ [28] พบขึ้นกรดเป็นกรดฟีโนลิกมากที่สุดในหญ้าหวานใบไม้ นอกจากนี้ยังพบ Rutin หรือ quercetin-3-O-rutinoside รายงานโดย Cacciola et al. [14] ที่มีอยู่ในใบของหญ้าหวาน จะเห็นได้ในตารางที่ 2 ที่ยกเว้นกรด caffeicความเข้มข้นของสารฟีนอสามตรวจพบเพิ่มขึ้นในระหว่างการอบ แม้ว่าความเข้มข้นของกรดขึ้นเหมือนได้รับผลกระทบ โดยการอบแห้งที่อุณหภูมิอย่างไรก็ตาม ในกรณีของกรดขึ้นและ rutin flavonoid ที่สามารถตรวจสอบแนวโน้มบาง มีความเข้มข้นสูงสุดของสารสอง เกิดขึ้นในผลิตภัณฑ์แห้งที่ 40 ° C ซึ่งอาจบ่งชี้ว่า สภาพแห้งดีสำหรับหญ้าหวานออก สารฟีนอเกิดขึ้นตามธรรมชาติมีสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งได้รับการแสดงเพื่อให้เกิดผลกระทบต่อสุขภาพ [28, 29] กรด ferulic และ rutin จะยังรู้จักกิจกรรมของแบคทีเรีย กรดขึ้นกรด caffeic และ ferulic ทรานส์มีทั่วไปในครอบครัวของ esters ระหว่างกรด quinic และกรดบางอย่าง transhydroxycinnamic และอยู่ในกาแฟและใบของพืชหลาย [28, 30]

Results (Thai) 2:

กรดฟีนอลสามารถโดดเด่นไม่ว่าจะเป็นอนุพันธ์ของกรดเบนโซอิกหรือกรดซินนามิก derivativesof กรด hydroxycinnamic เป็นเรื่องธรรมดามากกว่ากรด hydroxybenzoic และต้องประกอบด้วยส่วนใหญ่ของ pcoumaric, caffeic, ferulic และกรด sinapic [28 29] กรดฟีนอลที่มีอยู่ในใบหญ้าหวานแสดงในตารางที่ 2 พวกเขาส่วนใหญ่เป็นกรด hydroxycinnamic กรด chlorogenic, caffeic และทรานส์ ferulic ฝรั่งเศส, protocatechuic, syringic, vanillic, p-coumaric, ทรานส์ sinapic, ellagic, ซาลิไซลิและทรานส์ซินนามิกกรดไม่พบ [28] กรด chlorogenic ถูกพบเป็นกรดฟีนอลที่มีมากที่สุดในหญ้าหวาน
ใบ Rutin หรือ quercetin-3-O-rutinoside รายงานโดย Cacciola et al, [14] ที่จะนำเสนอในใบหญ้าหวานก็ถูกตรวจพบ มันสามารถเห็นได้ในตารางที่ 2 ที่ยกเว้นกรด caffeic,
ความเข้มข้นของสามตรวจพบสารประกอบฟีนอลที่เพิ่มขึ้นในระหว่างขั้นตอนการอบแห้งแม้ว่าความเข้มข้นของกรด chlorogenic ดูเหมือนไม่สะทกสะท้านกับอุณหภูมิการอบแห้ง.
อย่างไรก็ตามในกรณีของกรด chlorogenic และรูติน flavonoid บาง แนวโน้มที่สามารถสังเกตได้ด้วยความเข้มข้นสูงสุดของสารสองเกิดขึ้นในผลิตภัณฑ์อบแห้งที่อุณหภูมิ 40 องศาเซลเซียสซึ่งอาจบ่งบอกถึงสภาพที่ดีสำหรับการอบแห้งใบหญ้าหวาน สารประกอบฟีนอลธรรมชาติที่เกิดขึ้นเป็นสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งได้รับการแสดงที่จะมีผลกระทบต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น [28 29] กรด ferulic และรูตินยังเป็นที่รู้จักสำหรับฤทธิ์ต้านแบคทีเรียของพวกเขา กรด chlorogenic,
caffeic และทรานส์ ferulic กรดเป็นปกติของครอบครัวของเอสเทอเกิดขึ้นระหว่างกรดและกรดบาง transhydroxycinnamic quinic และมักจะพบในกาแฟและใบของพืชหลายชนิด [28 30]