The aim of this research was to inv

The aim of this research was to investigate a novel strategy and to develop a model for longan without stone drying using a two-stage SSD + HAD process (superheated-steam drying followed by hot air drying). The experiments were conducted using superheated-steam at: 120, 140, 160, and 180 °C followed by hot air at: 60 and 70 °C. The moisture content of longan at the end of the first-stage drying was about 200% dry basis. The effects of superheated steam and air temperatures on the drying kinetics and quality of dried longan viz. color, shrinkage, and microstructure were determined. A mathematical model has been developed to predict the moisture content of longan, the drying temperature at the outlet of the drying chamber and the drying rate. Comparisons showed that the simulated results were in agreement with experimental values. SSD + HAD using 180 °C superheated steam, followed by 70 °C hot air was the most suitable drying condition for drying longan.

Results (Thai) 1:

จุดมุ่งหมายของการวิจัยนี้เป็น การตรวจสอบกลยุทธ์ใหม่ และ การพัฒนาแบบจำลองสำหรับลำไย โดยหินแห้งใช้ SSD มีสองขั้นตอน + มีการดำเนินการ (superheated steam แห้งตาม ด้วยอบ) ดำเนินการทดลองการใช้ superheated steam ที่: 120, 140, 160 และตาม ด้วยลมร้อนที่ 180 ° C: 60 และ 70 ° c ความชื้นของลำไยที่ท้ายของการอบแห้งขั้นแรกเป็นประมาณ 200% พื้นฐานแห้ง ผลกระทบของ superheated อุณหภูมิไอน้ำและอากาศในจลนพลศาสตร์การอบแห้ง และคุณภาพของสีได้แก่ลำไยอบแห้ง การหดตัว และโครงสร้างจุลภาคกำหนด การพัฒนาแบบจำลองทางคณิตศาสตร์เพื่อทำนายความชื้นของลำไย อุณหภูมิอบแห้งที่ทางออกของห้องอบแห้งและอัตราการอบแห้ง เปรียบเทียบแสดงให้เห็นว่า ผลการจำลองค่าข้อตกลง SSD + HAD ที่ 180 ° C ใช้ superheated steam ตาม ด้วยลมร้อน 70 ° C ถูกเงื่อนไขการอบแห้งเหมาะสมที่สุดสำหรับการอบแห้งลำไย

Results (Thai) 2:

จุดมุ่งหมายของการวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษากลยุทธ์ที่แปลกใหม่และการพัฒนารูปแบบการลำไยอบแห้งโดยไม่ต้องใช้หินสองขั้นตอน SSD + HAD กระบวนการ (ยวดยิ่งไอน้ำการอบแห้งตามด้วยการอบแห้งด้วยลมร้อน) การทดลองดำเนินการโดยใช้ไอน้ำร้อนยวดยิ่งที่: 120, 140, 160, และ 180 ° C ตามด้วยลมร้อนที่: 60 และ 70 องศาเซลเซียส ปริมาณความชื้นของลำไยในตอนท้ายของการอบแห้งขั้นตอนแรกคือประมาณ 200% โดยน้ำหนักแห้ง ผลกระทบของไอน้ำร้อนยวดยิ่งและอากาศอุณหภูมิบนอบแห้งและคุณภาพของ ได้แก่ ลำไยอบแห้ง สีการหดตัวและจุลภาคได้รับการพิจารณา แบบจำลองทางคณิตศาสตร์ได้รับการพัฒนาที่จะคาดการณ์ปริมาณความชื้นของลำไยอบแห้งที่อุณหภูมิที่ทางออกของห้องอบแห้งและอัตราการอบแห้ง แสดงให้เห็นว่าการเปรียบเทียบผลการจำลองอยู่ในข้อตกลงที่มีค่าการทดลอง SSD + HAD ใช้ 180 ° C ไอน้ำร้อนยวดยิ่งตามด้วย 70 องศาเซลเซียสอากาศร้อนเป็นสภาพการอบแห้งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการอบแห้งลำไย

Results (Thai) 3:

งานวิจัยนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อศึกษากลยุทธ์ใหม่และพัฒนารูปแบบโดยไม่ต้องใช้หินแห้งลำไยแบบ SSD + มีกระบวนการการอบแห้งด้วยไอน้ำร้อนยวดยิ่งตามด้วยอากาศแห้งร้อน ) ทำการทดลองโดยใช้ไอน้ำร้อนยวดยิ่งที่ : 120 , 140 , 160 และ 180 ° C ตามด้วยอากาศร้อนที่ 60 และ 70 องศา ความชื้นของลำไยที่ส่วนท้ายของการอบแห้งในช่วงแรกประมาณ 200 % บริการพื้นฐาน ผลกระทบของอุณหภูมิอากาศและไอน้ำร้อนยวดยิ่งต่อจลนพลศาสตร์การอบแห้งและคุณภาพ ได้แก่ ลำไยอบแห้ง การหดตัวสี และโครงสร้างที่ถูกกำหนดไว้ แบบจำลองทางคณิตศาสตร์ได้ถูกพัฒนาขึ้นเพื่อทำนายความชื้นของลำไย อบแห้ง อุณหภูมิ ที่ร้านของห้องอบแห้งและอัตราการอบแห้ง . การเปรียบเทียบพบว่าผลของการจำลองสอดคล้องกับค่าจากการทดลอง SSD + มีการใช้ไอน้ำร้อนยวดยิ่ง 180 ° C , 70 ° C ร้อนตามอากาศที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการอบแห้งสภาพลำไยอบแห้ง