Figure 4 shows the effect of temper

Figure 4 shows the effect of temperature on the activity of α-amylase whereby,
maximum enzyme activity was observed at 55°C. Chakraborty et al., (2000) found that
maximum activity of α-amylase was observed at 55°C. Stability of α-amylase in our
study was observed over a temperature range of 35-85°C (more than 60%) while 100%
stability was observed at 65 °C (Fig. 5). Thermal stability of α-amylase was also reported
by Al- Qodah et al., (2007). Accordingly, α-amylase remained stable at 64°C for 3.5
hours. However, Konsoula & Liakopoulo-Kyriakides (2007) found that α-amylase
enzyme extract retained 96% activity when incubated at 60°C for 2 hours.

Results (Thai) 1:

รูปที่ 4 แสดงผลของอุณหภูมิในกิจกรรมของα-amylase โดย,
เอนไซม์สูงสุดถูกตรวจสอบที่ 55 องศาเซลเซียส Chakraborty al. ร้อยเอ็ด, (2000) พบว่า
กิจกรรมสูงสุดของα-amylase ได้สังเกตที่ 55 องศาเซลเซียส ความมั่นคงของα-amylase ในเรา
ศึกษาถูกสังเกตช่วงอุณหภูมิ 35-85 องศาเซลเซียส (กว่า 60%) ในขณะที่ 100%
เสถียรภาพถูกสังเกตที่ 65 ° C (Fig. 5) นอกจากนี้ยังมีรายงานเสถียรภาพความร้อนของα-amylase
โดย Al - Qodah et al., (2007) ตาม α-amylase ยังคงมีเสถียรภาพที่ 64° C สำหรับ 3.5
ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม Konsoula & Liakopoulo-Kyriakides (2007) พบว่าα-amylase
สารสกัดเอนไซม์สะสมกิจกรรม 96% เมื่อ incubated ที่ 60° C 2 ชั่วโมง

Results (Thai) 2:

รูปที่ 4 แสดงให้เห็นถึงผลกระทบของอุณหภูมิที่มีต่อการทำงานของα-อะไมเลสโดยที่
กิจกรรมของเอนไซม์สูงสุดเป็นข้อสังเกตที่ 55 ° C. chakraborty et al,., (2000) พบว่า
กิจกรรมสูงสุดของα-อะไมเลสเป็นข้อสังเกตที่ 55 ° C. เสถียรภาพของα-อะไมเลสของเราใน
การศึกษาเป็นที่สังเกตในช่วงอุณหภูมิของ 35-85 ° C (มากกว่า 60%) ในขณะที่ 100%
ความมั่นคงก็สังเกตเห็นที่ 65 ° C (รูปที่ 5) เสถียรภาพทางความร้อนของα-อะไมเลสนอกจากนี้ยังมีการรายงาน
โดยอัล Qodah et al,. (2007) ดังนั้นα-อะไมเลสยังคงมีเสถียรภาพที่ 64 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 3.5
ชั่วโมง แต่ Konsoula และ Liakopoulo-Kyriakides (2007) พบว่าα-อะไมเลส
สารสกัดเอนไซม์กิจกรรมไว้ 96% เมื่อบ่มที่ 60 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

Results (Thai) 3:

รูปที่ 4 แสดงผลของอุณหภูมิต่อกิจกรรมของแอลฟาอะไมเลสซึ่ง
เอนไซม์สูงสุดที่ 55 องศา สังเกต Chakraborty et al . ( 2000 ) พบว่า กิจกรรมของแอลฟาอะไมเลส
สูงสุดที่ 55 องศา พบว่าเสถียรภาพของแอลฟาอะไมเลสในการศึกษาของเรา
พบมากกว่าช่วงอุณหภูมิของ 35-85 ° C ( มากกว่า 60% ) ในขณะที่เสถียรภาพ 100 %
) 65 ° C ( ภาพที่ 5 )เสถียรภาพทางความร้อนของแอลฟาอะไมเลสก็รายงาน
โดยอัล - qodah et al . , ( 2550 ) ตาม แอลฟาอะไมเลสยังคงมีเสถียรภาพที่ 64 ° C
3.5 ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม konsoula & liakopoulo kyriakides ( 2007 ) พบว่าสารสกัดเอนไซม์แอลฟาอะไมเลส
สะสมกิจกรรม 96% เมื่อบ่มที่อุณหภูมิ 60 องศา C เป็นเวลา 2 ชั่วโมง