Food-related Personality TraitsFood

Food-related Personality Traits
Food-related personality traits have begun to be recognised as important psychological
variables affecting tourist food consumption. Food-related personality traits refer to individual
characteristics that exert a pervasive influence on a broad range of food-related behaviours. In
particular, two main types of traits can be identified from the tourism literature: food neophobia
and variety-seeking. Food neophobia, or the reluctance to ingest novel foods (Pliner & Salvy,
2006), is at the heart of the mechanism dictating human food choice. Humans, as omnivorous
animals, will try various food sources, however, they will, at the same time, be cautious not to
ingest toxic or harmful food sources. Food neophobia, therefore, is described as a ‘natural
biological correlate of omnivorous exploratory behaviour’ (Köster & Mojet, 2007, p. 99).
According to Pliner and Salvy (2006), food neophobia can be conceptualised as a personality trait
involving a relative preference for familiar over novel foods. This condition is stable over time
and consistent across situations. However, there are large individual differences in the extent of
food neophobia. Pliner and Hobden (1992) developed the Food Neophobia Scale, a ten-item
instrument, to measure individual differences in food neophobia. Research shows that when
measured with the scale, people who are more neophobic tend to expect various novel foods to
taste worse than the less neophobic, and thus are generally less willing to taste or choose novel
10
foods (Pliner & Hobden, 1992; Tuorila et al., 1998; Tuorila et al., 1994)

Results (Vietnamese) 2:

Thực phẩm liên quan đến tính cách đặc điểm
đặc điểm tính cách thực phẩm liên quan đã bắt đầu được công nhận là tâm lý quan trọng
biến ảnh hưởng đến tiêu thụ thực phẩm du lịch. Đặc điểm tính cách thực phẩm liên quan đến tham khảo cá nhân
đặc điểm đó có ảnh hưởng lan tỏa trên một loạt các hành vi liên quan đến thực phẩm. Trong
đó, hai loại chính của các tính trạng có thể được xác định từ các tài liệu du lịch: neophobia thực phẩm
và nhiều trục lợi. Neophobia thực phẩm, hoặc các sự miễn cưỡng để ăn thực phẩm mới (Pliner & Salvy,
2006), là trung tâm của các cơ chế mệnh lệnh lựa chọn thực phẩm của con người. Con người, như ăn tạp
động vật, sẽ cố gắng nguồn thực phẩm khác nhau, tuy nhiên, họ sẽ, cùng một lúc, hãy cẩn thận để không
ăn nguồn thực phẩm độc hại hoặc có hại. Neophobia thực phẩm, do đó, được mô tả như là một "tự nhiên
tương quan sinh học của hành vi thăm dò ăn tạp '(Koster & Mojet, 2007, p. 99).
Theo Pliner và Salvy (2006), neophobia thực phẩm có thể được định nghĩa là một cá tính
liên quan đến một ưu tiên tương đối quen thuộc trong thực phẩm mới. Tình trạng này là ổn định theo thời gian
và nhất quán trên các tình huống. Tuy nhiên, có những khác biệt cá nhân lớn trong mức độ
neophobia thực phẩm. Pliner và Hobden (1992) đã phát triển Neophobia Scale thực phẩm, một mười mục
cụ, để đo sự khác biệt cá nhân trong neophobia thực phẩm. Nghiên cứu cho thấy rằng khi
đo bằng quy mô, những người neophobic hơn có xu hướng mong đợi thực phẩm mới khác nhau để
nếm tồi tệ hơn ít neophobic, và do đó thường ít sẵn sàng để nếm hoặc chọn cuốn tiểu thuyết
10
loại thực phẩm (Pliner & Hobden, 1992; Tuorila et al, 1998;.. Tuorila et al, 1994)