Abstract Raw milk is a complete foo

Abstract Raw milk is a complete food which contains protein, fat, sugars, vitamins and minerals. Even though, raw milk is sterile at secretion, contamination of milk by microorganisms can take place during milk handling, storage and other pre-processing activities. The objectives of this study were to assess the initial microbial load and to determine correlation between Methylene blue dye reduction test with standard plate count method and find possible methods to improve the quality and reduce the wastage of raw milk. As per the records obtain from the chilling centers, about twenty per cent (per month) of raw milk collected to the centers in each district has to be discarded due to spoilage. Out of 13 chilling centers in Kurunagala district, five chilling centers namely Badalgama, Elabadagama, Kuliyapitiya, Dambadeniya and Minuwangoda chilling centers were randomly selected and the initial microbial loads of milk from chilling tanks were tested using Standard Plate Count and Methylene blue dye reduction test. Further, Self- filled questionnaire was used to gather data related to practices in milk supply chain and swab samples were taken from the containers used for milk collection process. Though the microbial population should be below log 6.00 according to the factory standards in Sri Lanka to accept milk for further processing, standard plate count of chilling centers were log 7.08, 6.76, 6.56, 6.70, and 6.88 (CFU/ml) respectively. Good management practices were introduced to rectify the main cause for high microbial counts. After the improvements low microbial counts of above chilling centers were achieved as log 5.91, 5.85, 5.85, 5.86 and 5.94 CFU/ml respectively. Standard Plate Count showed significant difference (p < 0.05) after practicing good management practices. Strong correlation (r2 0.91) was observed between Methylene blue dye reduction test and Standard Plate Counts (log CFU/ml). Therefore, Methylene blue dye reduction test can be used effectively, economically and efficiently, to detect the quality of raw milk and can use as an alternative method for costly and tedious microbiological analysis methods.

Results (Thai) 1:

น้ำนมดิบนามธรรมเป็นอาหารสมบูรณ์ซึ่งประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน น้ำตาล วิตามิน และแร่ธาตุ แม้ว่า น้ำนมดิบจะผ่านการฆ่าเชื้อที่หลั่ง ปนเปื้อนนมด้วยจุลินทรีย์สามารถใช้สถานในระหว่างการจัดการ จัดเก็บและกิจกรรมอื่น ๆ ที่เตรียมนม วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้ได้ประเมินภาระจุลินทรีย์เริ่มต้น และกำหนดความสัมพันธ์ระหว่างเมทิลีสีน้ำเงินย้อมลดทดสอบ ด้วยวิธีนับจานมาตรฐานและค้นหาถึงวิธีการปรับปรุงคุณภาพ และลดการสูญเสียน้ำนมดิบ ตามข้อมูลที่ได้รับจากศูนย์หนาว ประมาณยี่สิบเปอร์เซ็นต์ (ต่อเดือน) ของนมดิบที่รวบรวมศูนย์ในแต่ละตำบลได้ถูกละทิ้งเนื่องจากเน่าเสีย จาก 13 ศูนย์ในเขต Kurunagala หนาว หนาวห้าศูนย์ได้แก่ Badalgama, Elabadagama, Kuliyapitiya, Dambadeniya และ Minuwangoda หนาวศูนย์ถูกสุ่มเลือก และโหลดจุลินทรีย์เริ่มต้นของนมจากถังแช่เย็นได้รับการทดสอบโดยใช้มาตรฐานจำนวนแผ่นและทดสอบลดย้อมสีฟ้าเมทิลี ต่อไป Self-กรอกแบบสอบถามถูกใช้เพื่อรวบรวมข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับวิธีปฏิบัติในห่วงโซ่อุปทานนม และเช็ดตัวอย่างที่ถ่ายจากภาชนะที่ใช้สำหรับกระบวนการเก็บรวบรวมน้ำนม แม้ว่าประชากรจุลินทรีย์ควรล็อก 6.00 ตามมาตรฐานโรงงานในประเทศศรีลังกาเพื่อยอมรับนมเพื่อ ให้ด้านล่าง จานมาตรฐานจำนวนหนาวศูนย์ถูกล็อก 7.08, 6.76, 6.56, 6.70 และ 6.88 (CFU/ml) ตามลำดับ วิธีบริหารจัดการที่ดีถูกนำมาใช้เพื่อแก้ไขสาเหตุหลักสำหรับการนับจำนวนจุลินทรีย์สูง หลังจากปรับปรุงต่ำนับจุลินทรีย์ของข้างบนหนาว ศูนย์ได้ประสบความสำเร็จเป็นระบบ 5.91, 5.85, 5.85, 5.86 และ 5.94 CFU/ml ตามลำดับ จำนวนแผ่นมาตรฐานแสดงให้เห็นความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05) หลังจากฝึกปฏิบัติการจัดการที่ดี ความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่ง (r2 0.91) พบว่า ระหว่างทดสอบลดย้อมสีฟ้าเมทิลีและนับจานมาตรฐาน (ล็อก CFU/ml) ดังนั้น เมทิลีสีน้ำเงินย้อมลดทดสอบสามารถใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ประหยัด และมี ประสิทธิภาพ การตรวจสอบคุณภาพของน้ำนมดิบ และสามารถใช้เป็นวิธีการสำรองสำหรับวิธีทางจุลชีววิทยาการวิเคราะห์ค่าใช้จ่ายสูง และน่าเบื่อ

Results (Thai) 2:

น้ำนมดิบบทคัดย่อเป็นอาหารที่สมบูรณ์ซึ่งมีโปรตีนไขมันน้ำตาลวิตามินและแร่ธาตุ แม้ว่าน้ำนมดิบเป็นหมันที่หลั่งการปนเปื้อนของนมจากจุลินทรีย์สามารถใช้สถานที่ในระหว่างการจัดการนมที่เก็บสินค้าและกิจกรรมก่อนการประมวลผลอื่น ๆ วัตถุประสงค์ของการวิจัยครั้งนี้เพื่อประเมินปริมาณจุลินทรีย์เริ่มต้นและการกำหนดความสัมพันธ์ระหว่าง Methylene ทดสอบสีฟ้าลดย้อมด้วยวิธีการนับจานมาตรฐานและหาวิธีการที่เป็นไปได้ในการปรับปรุงคุณภาพและลดการสูญเสียของน้ำนมดิบ ตามระเบียนที่ได้รับจากศูนย์หนาวประมาณร้อยละยี่สิบ (ต่อเดือน) น้ำนมดิบที่เก็บรวบรวมไปยังศูนย์ในแต่ละท้องถิ่นจะต้องมีการทิ้งเนื่องจากการเน่าเสีย ออกจาก 13 ศูนย์หนาวในย่าน Kurunagala ห้าศูนย์หนาวคือ Badalgama, Elabadagama, Kuliyapitiya, Dambadeniya และ Minuwangoda ศูนย์หนาวถูกสุ่มเลือกและโหลดจุลินทรีย์เริ่มต้นของนมจากถังหนาวถูกทดสอบโดยใช้จำนวนแผ่นมาตรฐานและ Methylene ทดสอบการลดสีฟ้าสีย้อม นอกจากนี้ตนเองแบบสอบถามเต็มไปถูกใช้ในการรวบรวมข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับการปฏิบัติในห่วงโซ่และไม้กวาดตัวอย่างน้ำนมถูกนำมาจากตู้คอนเทนเนอร์ที่ใช้สำหรับกระบวนการเก็บรวบรวมนม แม้ว่าประชากรจุลินทรีย์ควรจะต่ำกว่า 6.00 เข้าสู่ระบบตามมาตรฐานจากโรงงานในประเทศศรีลังกาที่จะยอมรับนมสำหรับการประมวลผลต่อไปนับจานมาตรฐานของศูนย์หนาวได้เข้าสู่ระบบ 7.08, 6.76, 6.56, 6.70 และ 6.88 (CFU / ml) ตามลำดับ แนวทางการบริหารจัดการที่ดีได้รับการแนะนำในการแก้ไขสาเหตุหลักสำหรับการนับจำนวนจุลินทรีย์สูง หลังจากที่การปรับปรุงการนับจำนวนจุลินทรีย์ต่ำของศูนย์ดังกล่าวข้างต้นหนาวก็ประสบความสำเร็จตาม log 5.91, 5.85, 5.85, 5.86 และ 5.94 CFU / ml ตามลำดับ จำนวนแผ่นมาตรฐานแสดงให้เห็นความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) หลังจากการฝึกปฏิบัติในการจัดการที่ดี ความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่ง (R2 0.91) พบว่าระหว่างการทดสอบ Methylene blue ลดสีย้อมและนับจานมาตรฐาน (log CFU / ml) ดังนั้น Methylene ทดสอบสีฟ้าลดย้อมสีสามารถนำมาใช้อย่างมีประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจและมีประสิทธิภาพในการตรวจสอบคุณภาพของน้ำนมดิบและสามารถใช้เป็นวิธีทางเลือกสำหรับวิธีการวิเคราะห์ทางจุลชีววิทยาค่าใช้จ่ายสูงและน่าเบื่อ

Results (Thai) 3:

นมดิบนามธรรมคือสมบูรณ์อาหารที่ประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน น้ำตาล วิตามิน และแร่ธาตุ แม้ว่าน้ำนมดิบคือหมันในการปนเปื้อนของเชื้อจุลินทรีย์ การหลั่งน้ำนมสามารถใช้สถานที่ในการจัดการนม , กระเป๋าและอื่น ๆการประมวลผลกิจกรรม การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินภาระจุลินทรีย์เริ่มต้นและเพื่อศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างการลดสีเมทิลีนบลูทดสอบด้วยวิธีนับจานมาตรฐานและหาวิธีการที่เป็นไปได้เพื่อปรับปรุงคุณภาพและลดการสูญเสียของน้ำนมดิบ ตามประวัติได้จากศูนย์หนาวประมาณยี่สิบเปอร์เซ็นต์ ( ต่อเดือน ) ของศูนย์รวบรวมน้ำนมดิบไปในแต่ละเขต ต้องถูกยกเลิก เนื่องจากเกิดการเน่าเสีย จาก 13 อำเภอใน kurunagala หนาวศูนย์ห้าศูนย์ คือหนาว badalgama elabadagama kuliyapitiya ทัมพเทณิยะ , , , และศูนย์ minuwangoda หนาวสุ่มและเริ่มต้นจากโหลดของนมจากถังแช่เย็นจำนวนนับจานสีฟ้าสีมาตรฐาน และการทดสอบ เพิ่มเติมด้วยตนเอง กรอกแบบสอบถามเพื่อรวบรวมข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับการปฏิบัติการในห่วงโซ่อุปทานนมและ swab ตัวอย่างถ่ายจากภาชนะที่ใช้ในกระบวนการเก็บนม แม้ว่าประชากรจุลินทรีย์ควรด้านล่างเข้าสู่ระบบ 6.00 ตามมาตรฐานโรงงานในศรีลังการับนมสำหรับการประมวลผลต่อไป นับจานมาตรฐานของศูนย์มีถูกเข้าสู่ระบบ 7.08 , 6.76 , 6.56 6.70 , และ 6.88 ( CFU / ml ตามลำดับ แนวทางปฏิบัติในการจัดการที่ดี มีการแนะนำเพื่อแก้ไขสาเหตุหลักสำหรับจุลินทรีย์สูงนับ หลังจากการปรับปรุงจุลินทรีย์ต่ำนับศูนย์หนาวข้างต้นได้เป็นเข้าสู่ระบบ 5.91 , 5.85 5.85 5.86 , , และ 5.94 CFU / ml ตามลำดับ ตรวจนับจุลินทรีย์มาตรฐานแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ( p&lt ; 0.05 ) หลังการฝึกปฏิบัติการการจัดการที่ดี ความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่ง ( R2 0.91 ) พบว่าระหว่างการทดสอบและสีย้อมเมทิลีนบลูนับจานมาตรฐาน ( log CFU / ml ) ดังนั้น การทดสอบสีย้อมเมทิลีนบลูสามารถใช้งานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ประหยัด และมีประสิทธิภาพ เพื่อตรวจสอบคุณภาพของน้ำนมดิบและสามารถใช้เป็นวิธีทางเลือกที่ราคาแพงและน่าเบื่อจุลชีววิทยาการวิเคราะห์วิธีการ