Healthy IntentionsMost of us have h

Ý định lành mạnhHầu hết chúng ta có ý định lành mạnh khi nói đến thực phẩm chúng ta ăn. Nhưng nó có thể được khó khăn. Đặc biệt là khi bạn xem xét rằng cơ thể chúng ta có không đúng cách thích nghi với chế độ ăn uống cao chế biến thức ăn nhanh của chúng tôi.Một trăm năm trước đây, hàng đầu gây ra tử vong trên thế giới công nghiệp là truyền nhiễm bệnh như bệnh lao, bệnh cúm và viêm phổi. Kể từ đó, sự nổi lên của thuốc kháng sinh, vắc xin và kiểm tra sức khỏe công cộng đã giảm tác động của bệnh truyền nhiễm. Hôm nay, những kẻ sát nhân hàng đầu là phòng không truyền nhiễm bệnh liên quan chủ yếu đến phong cách sống (chế độ ăn uống, hút thuốc và thiếu tập thể dục). Những nguyên nhân chính của cái chết ở Hoa Kỳ vào năm 1997 đã là bệnh tim, ung thư và đột quỵ. Vấn đề sức khỏe mãn tính, chẳng hạn như béo phì, bệnh tiểu đường phụ thuộc vào noninsulin và loãng xương, đó là không nhất thiết phải nguy hiểm nhưng tuy nhiên suy nhược, ổn định ngày càng tăng. Nó là rõ ràng rằng sự tiến bộ kinh tế và kỹ thuật là không có bảo đảm của sức khỏe tốt.В con người chất lượng khác nhau từ các động vật khác bởi vì chúng ta thao tác dòng chảy của năng lượng và tài nguyên thông qua các hệ sinh thái cho lợi ích của chúng tôi, và do đó đến tổn hại của các sinh vật khác. Đó là lý do tại sao chúng tôi cạnh tranh rất thành công với các loài khác. Nhưng với sự thành công này đến một số thiếu sót vốn có, đặc biệt là trong điều kiện sức khỏe của chúng tôi.С According to physician Boyd Eaton and his anthropologist colleagues, despite all our technological wizardry and intellectual advances, modern humans are seriously malnourished. The human body evolved to eat a very different diet from that which most of us consume today. Before the advent of agriculture, about ten thousand years ago, people were hunter-gatherers, the food varying with the seasons and climate and all obtained from local sources. Our ancestors rarely, if ever, ate grains or drank the milk of other animals.D Although ten thousand years seems a long time ago, 99.99 percent of our genetic material was already formed. Thus we are not well adapted to an agriculturally based diet of cereals and dairy products. At least 100,000 generations of people were hunter-gatherers, only 500 generations have depended on agriculture, only ten generations have lived since the onset of the industrial age and only two generations have grown up with highly processed fast foods. Physicians Randolph Nesse and George Williams write: 'Our bodies were designed over the course of millions of years for lives spent in small groups hunting and gathering on the plains of Africa. Natural selection has not had time to revise our bodies for coping with fatty diets, automobiles, drugs, artificial lights and central heating. From this mismatch between our design and our environment arises much, perhaps most, preventable modern disease.'E Do we really want to eat like prehistoric humans? Surely 'cavemen' were not healthy? Surely their life was hard and short? Apparently not. Archaeological evidence indicates that these hunter-gatherer ancestors were robust, strong and lean with no sign of osteoporosis or arthritis -even at more advanced ages. Paleolithic humans ate a diet similar to that of wild chimpanzees and gorillas today: raw fruit, nuts, seeds, vegetation, fresh untreated water, insects and wild-game meat low in saturated fats. Much of their food was hard and bitter. Most important, like chimpanzees and gorillas, prehistoric humans ate a wide variety of plants - an estimated 100 to 300 different types in one year. Nowadays, even health-conscious, rich westerners seldom consume more than twenty to thirty different species of plants.F The early human diet is estimated to have included more than 100 grams of fiber a day. Today the recommended level of 30 grams is rarely achieved by most of us. Humans and lowland gorillas share similar digestive tracts - in particular, the colon - but, while gorillas derive up to 60 percent of their total energy from fiber fermentation in the colon, modern humans get only about 4 percent. When gorillas are brought into captivity and fed on lower-fiber diets containing meat and eggs, they suffer from many common human disorders: cardiovascular disease, ulcerative colitis and high cholesterol levels. Their natural diet, rich in antioxidants and fiber, apparently prevents these diseases in the wild, suggesting that such a diet may have serious implications for our own health.G Not all agricultural societies have taken the same road. Many traditional agriculturalists maintain the diversity of their diet by eating a variety of herbs and other plant compounds along with meat and grains. The Huasa people of northern Nigeria, for example, traditionally include up to twenty wild medicinal plants in their grain-based soups, and peoples who have become heavily reliant on animal products have found ways of countering the negative effects of such a diet. While the Masai of Africa eat meat and drink blood, milk and animal fat as their only sources of protein, they suffer less heart trouble than Westerners. One reason is that they always combine their animal products with strong, bitter antioxidant herbs. In other words, the Masai have balanced the intake of oxidising and antioxidising compounds. According to Timothy Johns, it is not the high intake of animal fat or the low intake of antioxidants, that creates so many health problems in industrial countries; it is the lack of balance between the two.H Eating the right foods and natural medicines requires a sensitivity to subtle changes in appetite. Do I fancy something sweet, sour, salty, stimulating or sedating? What sort of hunger is it? And after consumption, has the 'need' been satisfied? Such subtleties are easily overridden by artificially created superstimuli in processed foods that leave us unable to select a healthy diet. We need to listen more carefully to our bodies' cravings and take an intentional role in maintaining our health before disease sets in.
Questions 14 - 20

Reading Passage 2 has seven paragraphs, A-G.
Which paragraph contains the following information?

Write the correct letter A-G in boxes 14 - 20 on your answer sheet.

NB You may use any letter more than once.

14 a reference to systems for neutralizing some harmful features of modern diets

15 a suggestion as to why mankind has prospered

16 an example of what happens if a balanced, plant-based diet is abandoned

17 a chronological outline of the different types of diet mankind has lived on

18 details of which main factors now threaten human life

19 a reference to one person's theory about the cause of some of today's illnesses

20 details of the varied intake of early humans


Questions 21 - 26

Do the following statements agree with the claims of the writer in Reading passage 2?
In boxes 21 - 26 on your answer sheet, write

YES if the statement agrees with the claims of the writer
NO if the statement contradicts the claims of the writer
NOT GIVEN if it is impossible to say what the writer thinks about this

21 An increase in material resources leads to improved physical health.
1) Yes 2) No 3) Not given

22 Cereals were unknown to our hunter-gathering ancestors.
1) Yes 2) No 3) Not given

23 In the future, human bodies will adapt to take account of changes in diet.
1) Yes 2) No 3) Not given

24 Many people in developed countries have a less balanced diet than early humans.
1) Yes 2) No 3) Not given

25 Gorillas that live in the wild avoid most infectious diseases.
1) Yes 2) No 3) Not given

26 Food additives can prevent people from eating what their bodies need.
1) Yes 2) No 3) Not given

READING PASSAGE 3

You should spend about 20 minutes on Questions 27-40, which are based on Reading Passage 3 below.

Educational and Professional Opportunities for Women in New Technologies

The principle that you don't have to be a mechanic to drive a car can also be applied to Information and Communication Technologies (ICTs). Gone are the days when a computer user needed knowledge of a programming language. On one hand, this is good news for women. It is because women can now use computers without needing computer science qualifications that gives ICTs the potential to enhance women's education. But, our lack of ICT skills is not praiseworthy. Feminist writers for many years have argued that if more women were engineers and scientists, we might live in a very different world. (Rothschild 1982)
In a review of five countries, Millar and Jagger examined women's employment in ICT occupations. They found a pattern of a low proportion of female entrants, a significant 'leaking' (Alper 1993) of those who enter to other areas of employment, and a ghetto of women in lower paid jobs. How did a new area of economic activity become gendered so quickly? An obvious answer could be that men have seen it as a desirable area and women have not.
It is often said that new industries are both 'gender blind' (i.e. if you are good at your work you'll succeed whatever your gender) and that they value 'feminine' communication and 'people' skills. But recent research does not bear this out. A study of a new high-tech ICT company (Woodfield 2000) employing highly qualified graduates showed that men were given management responsibility despite an acknowledgement by the company that they had poor management skills. And there was an unwillingness to give responsibilities to women who had these skills. It seems that jobs acquire gender quite quickly in some sectors.
In the 1980s and 1990s, interesting studies were done into the ways in which men and women think about the world. They argued for the validation of diverse ways of thinking, rather than a hierarchy with a particular kind of male intellectual tradition at the apex. Turkle (1984; 1996) has done similar work on the ways people interact with computers. She sees computers as tools used as an extension of our identities, with significant variations in the ways that men and women use them to explore and perform their gend

Intentions khỏe mạnh Hầu hết chúng ta có ý định lành mạnh khi nói đến thực phẩm chúng ta ăn. Nhưng nó có thể được khó khăn. Đặc biệt là khi bạn xem xét rằng cơ thể chúng ta không thích ứng được đúng vào khẩu phần thức ăn nhanh chế biến cao của chúng tôi. Một Một trăm năm trước, các nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trong thế giới công nghiệp là các bệnh truyền nhiễm như bệnh lao, bệnh cúm và viêm phổi. Kể từ đó, sự xuất hiện của kháng sinh, vắc xin và kiểm soát sức khỏe cộng đồng đã làm giảm tác động của các bệnh truyền nhiễm. Hôm nay, những kẻ giết người hàng đầu là các bệnh không nhiễm trùng liên quan chủ yếu đến lối sống (chế độ ăn uống, hút thuốc lá và thiếu tập thể dục). Các nguyên nhân chính gây tử vong ở Hoa Kỳ vào năm 1997 là bệnh tim, ung thư và đột quỵ. Vấn đề mãn tính về sức khỏe, chẳng hạn như béo phì, tiểu đường noninsulin phụ thuộc và bệnh loãng xương mà không nhất thiết phải gây chết người nhưng dù sao suy nhược, đang tăng lên đều đặn. Rõ ràng là sự tiến bộ về kinh tế và kỹ thuật là không bảo đảm sức khoẻ tốt. В Con người là khác biệt về chất từ động vật khác vì chúng ta thao tác các dòng chảy của năng lượng và tài nguyên thông qua các hệ sinh thái để lợi thế của chúng tôi, và do đó gây thiệt hại cho các sinh vật khác. Đó là lý do tại sao chúng tôi cạnh tranh rất thành công với các loài khác. Nhưng với thành công này đến một số khuyết điểm vốn có, đặc biệt là về sức khỏe của chúng ta. С Theo bác sĩ Boyd Eaton và các đồng nghiệp của nhà nhân chủng học của mình, bất chấp tất cả pháp thuật công nghệ của chúng tôi và tiến bộ trí tuệ, con người hiện đại đang nghiêm túc suy dinh dưỡng. Cơ thể con người đã tiến hóa để ăn một chế độ ăn uống rất khác nhau từ đó mà hầu hết chúng ta tiêu thụ hiện nay. Trước khi sự ra đời của sản xuất nông nghiệp, khoảng mười ngàn năm trước, người dân săn bắn hái lượm, các thực phẩm khác nhau với các mùa và khí hậu và tất cả thu được từ các nguồn địa phương. Tổ tiên chúng ta hiếm khi, nếu bao giờ hết, ăn các loại ngũ cốc hoặc uống sữa động vật khác. D Mặc dù mười ngàn năm có vẻ như một thời gian dài trước đây, 99,99 phần trăm của vật liệu di truyền của chúng tôi đã được hình thành. Do đó, chúng tôi cũng không phải là thích nghi với một chế độ ăn uống cho nông nghiệp dựa trên các loại ngũ cốc và các sản phẩm từ sữa. Ít nhất 100.000 người đã bị thế hệ của người thợ săn, chỉ 500 thế hệ đã phụ thuộc vào nông nghiệp, chỉ có mười thế hệ đã sống từ sự khởi đầu của thời đại công nghiệp và chỉ có hai thế hệ đã lớn lên cùng với thức ăn nhanh được chế biến rất cao. Bác sĩ Randolph Nesse và George Williams viết được: "Cơ thể chúng ta được thiết kế trong suốt hàng triệu năm cho cuộc sống chi tiêu trong các nhóm nhỏ săn bắn và hái lượm trên vùng đồng bằng của châu Phi. Chọn lọc tự nhiên đã không có thời gian để xem xét lại cơ thể chúng ta đối phó với chế độ ăn nhiều chất béo, ô tô, thuốc, ánh sáng nhân tạo và hệ thống sưởi trung tâm. Từ này không phù hợp giữa thiết kế của chúng tôi và môi trường phát sinh nhiều, có lẽ nhất, bệnh hiện đại phòng ngừa được. 'E Chúng ta có thực sự muốn ăn giống như con người thời tiền sử? Chắc chắn 'người tiền sử' là không lành mạnh? Chắc chắn cuộc sống của họ rất khó khăn và ngắn? Rõ ràng không. Bằng chứng khảo cổ cho thấy rằng những tổ tiên săn bắn hái lượm là mạnh mẽ, mạnh mẽ và nạc không có dấu hiệu của bệnh loãng xương hay viêm khớp -even ở độ tuổi cao hơn. Con người Paleolithic ăn một chế độ ăn uống tương tự như của tinh tinh và khỉ đột hoang dã hiện nay: trái cây tươi, các loại hạt, hạt giống, cây cối, nước chưa được xử lý sạch, côn trùng và hoang dã trò chơi thịt ít chất béo bão hòa. Phần lớn thực phẩm của họ là khó khăn và cay đắng. Quan trọng nhất, giống như tinh tinh và khỉ đột, người tiền sử ăn nhiều loại thực vật - một 100-300 loại khác nhau ước tính trong một năm. Ngày nay, thậm chí tâm đến sức khỏe, người phương Tây giàu có hiếm khi tiêu thụ nhiều hơn so với 20-30 loài thực vật khác nhau. F Các chế độ ăn uống của con người sớm được ước tính đã có hơn 100 gram chất xơ mỗi ngày. Hôm nay mức đề nghị của 30 gram là rất hiếm khi đạt được bởi hầu hết chúng ta. Con người và khỉ đột đồng bằng chia sẻ những vùng tiêu hóa tương tự - đặc biệt, đại tràng - nhưng, trong khi con khỉ lấy được lên đến 60 phần trăm của tổng số năng lượng từ quá trình lên men chất xơ trong ruột kết, con người hiện đại có được chỉ có khoảng 4 phần trăm. Khi khỉ đột đang nuôi nhốt và cho ăn chế độ ăn nhiều chất xơ thấp hơn có chứa thịt và trứng, họ bị nhiều rối loạn phổ biến của con người: bệnh tim mạch, viêm loét đại tràng và mức cholesterol cao. Chế độ ăn uống tự nhiên, giàu chất chống oxy hóa và chất xơ, dường như ngăn ngừa các bệnh này trong môi trường hoang dã, gợi ý rằng một chế độ ăn uống như vậy có thể có những tác động nghiêm trọng đối với sức khỏe của chúng ta. G Không phải tất cả các xã hội nông nghiệp đã đưa cùng một con đường. Nhiều nhà nông truyền thống duy trì sự đa dạng của chế độ ăn uống của mình bằng cách ăn nhiều loại thảo mộc và các hợp chất thực vật khác cùng với thịt và ngũ cốc. Những người Huasa của miền bắc Nigeria, ví dụ, theo truyền thống bao gồm đến hai mươi thực vật hoang dã làm thuốc trong súp hạt dựa trên họ, và những dân tộc đã trở thành phụ thuộc rất nhiều vào các sản phẩm động vật đã được tìm thấy cách của chặn những tác động tiêu cực của một chế độ ăn uống như vậy. Trong khi Masai ở châu Phi ăn thịt và uống máu, sữa và mỡ động vật như là nguồn duy nhất của họ protein, họ bị bệnh tim ít hơn so với người phương Tây. Một lý do là họ luôn luôn kết hợp với sản phẩm động vật của họ mạnh mẽ, thảo dược chống oxy hóa đắng. Nói cách khác, các Masai đã cân lượng của oxy hóa và các hợp chất antioxidising. Theo Timothy Johns, nó không phải là việc tiêu thụ nhiều chất béo động vật hoặc lượng thấp của chất chống oxy hóa, tạo ra rất nhiều vấn đề sức khỏe ở các nước công nghiệp; nó là sự thiếu cân bằng giữa hai người. H Ăn các loại thực phẩm đúng các loại thuốc tự nhiên đòi hỏi một sự nhạy cảm với những thay đổi tinh tế trong cảm giác ngon miệng. Tôi yêu thích làm một cái gì đó ngọt, chua, mặn, kích thích hoặc gây ngủ? Những loại đói nó là? Và sau khi tiêu thụ, có 'nhu cầu' được hài lòng? Tinh tế này rất dễ bị ghi đè bởi superstimuli nhân tạo trong thực phẩm chế biến lại cho chúng tôi không thể chọn một chế độ ăn uống lành mạnh. Chúng ta cần phải lắng nghe nhiều hơn một cách cẩn thận để cảm giác thèm ăn của cơ thể và đóng vai trò chủ ý trong việc duy trì sức khỏe của chúng tôi trước khi bộ bệnh trong. Câu hỏi 14-20. Reading Passage 2 có bảy đoạn, AG? Mà đoạn chứa các thông tin sau đây viết đúng chữ AG trong hộp 14 -. 20 trên phiếu trả lời của bạn NB Bạn có thể sử dụng bất kỳ thư nhiều hơn một lần. 14 một tham chiếu đến các hệ thống để trung hòa một số tính năng có hại của chế độ ăn hiện đại 15 là một gợi ý là tại sao loài người đã phát triển thịnh vượng 16 một ví dụ về những gì sẽ xảy ra nếu một cân bằng, chế độ ăn dựa trên thực vật đang bị bỏ rơi 17 một phác thảo thời gian của các loại khác nhau của chế độ ăn uống của nhân loại đã sống trên 18 chi tiết trong đó yếu tố chính hiện nay đe dọa cuộc sống của con người 19 một tham chiếu tới lý thuyết của một người về nguyên nhân của một số bệnh tật hiện nay 20 chi tiết lượng đa dạng của con người đầu Câu hỏi 21-26 Làm các báo cáo sau đây đồng ý với những tuyên bố của các nhà văn trong Đọc đoạn 2? Trong hộp 21-26 trên phiếu trả lời của bạn, viết YES nếu tuyên bố đồng ý với những tuyên bố của các nhà văn NO nếu những tuyên bố trái ngược với những tuyên bố của các nhà văn KHÔNG ĐƯỢC nếu nó là không thể nói những gì các nhà văn nghĩ về điều này 21 Sự gia tăng nguồn lực vật chất giúp cải thiện sức khỏe thể chất. 1) Có 2) No 3) Không được cho 22 Ngũ cốc chưa được biết đến của chúng tôi hunter-thu thập tổ tiên. 1) Có 2) No 3) Không được cho 23 Trong tương lai, cơ thể con người sẽ thích ứng để lấy tài khoản của những thay đổi trong chế độ ăn uống. 1) Có 2) No 3) Không được cho 24 Nhiều người dân ở các nước phát triển có một chế độ ăn uống ít cân bằng hơn so với người tiền sử. 1) Có 2) No 3) Không được cho 25 Gorillas sống trong tránh hoang dã các bệnh truyền nhiễm nhất. 1) Có 2) No 3) Không được cho 26 phụ gia thực phẩm có thể ngăn chặn những người ăn những gì cơ thể của họ cần. 1) Có 2) No 3) Không được READING Passage 3 Bạn nên dành khoảng 20 phút về câu hỏi 27-40, mà là dựa trên Đọc sách Passage 3 dưới đây. giáo dục và chuyên nghiệp Cơ hội cho phụ nữ ở New Technologies Các nguyên tắc mà bạn don 't phải là một thợ máy để lái xe một chiếc xe cũng có thể được áp dụng cho các thông tin và công nghệ truyền thông (ICT). Đi là những ngày khi một người dùng máy tính cần kiến thức của một ngôn ngữ lập trình. Một mặt, đây là tin tốt cho phụ nữ. Đó là bởi vì phụ nữ bây giờ có thể sử dụng máy tính mà không cần trình độ khoa học máy tính cung cấp cho công nghệ thông tin tiềm năng để tăng cường giáo dục của phụ nữ. Nhưng, việc thiếu các kỹ năng công nghệ thông tin không phải là điều đáng mừng. Nhà văn nữ quyền trong nhiều năm qua đã lập luận rằng nếu có nhiều phụ nữ là các kỹ sư và các nhà khoa học, chúng ta có thể sống trong một thế giới rất khác nhau. (Rothschild 1982) Trong một đánh giá trong năm quốc gia, Millar và Jagger kiểm tra việc làm của phụ nữ trong các ngành nghề công nghệ thông tin. Họ tìm thấy một mô hình của một tỷ lệ thấp của thí sinh nữ, một 'rò rỉ' đáng kể (Alper 1993) của những người nhập tới các khu vực khác của việc làm, và một khu ổ chuột của phụ nữ trong việc trả tiền thấp hơn. Làm thế nào mà một khu vực mới của hoạt động kinh tế trở thành giới tính một cách nhanh chóng? Một câu trả lời rõ ràng có thể là người đàn ông đã nhìn thấy nó như là một khu vực mong muốn và phụ nữ không có. Người ta thường nói rằng ngành công nghiệp mới đều 'mù giới tính "(tức là nếu bạn là tốt tại nơi làm việc của bạn, bạn sẽ thành công bất cứ giới tính của bạn) và mà họ coi trọng truyền thông 'nữ tính' và kỹ năng 'người'. Nhưng nghiên cứu gần đây không chịu được điều này ra. Một nghiên cứu của một công ty công nghệ thông tin công nghệ cao mới (Woodfield 2000) sử dụng sinh viên tốt nghiệp có trình độ cao cho thấy rằng những người đàn ông đã được giao trách nhiệm quản lý bất chấp một sự thừa nhận bởi các công ty mà họ có kỹ năng quản lý kém. Và đã có một thái độ không muốn bỏ trách nhiệm với những phụ nữ đã có những kỹ năng này. Dường như việc có được giới tính khá nhanh chóng trong một số lĩnh vực. Trong những năm 1980 và 1990, các nghiên cứu thú vị đã được thực hiện vào những cách thức mà những người đàn ông và phụ nữ nghĩ về thế giới. Họ lập luận về việc phê chuẩn cách đa dạng của tư duy, chứ không phải là một hệ thống phân cấp có một loại đặc biệt của truyền thống trí thức nam ở đỉnh. Turkle (1984; 1996) đã thực hiện công việc tương tự vào cách mọi người tương tác với máy tính. Cô nhìn thấy máy tính là công cụ được sử dụng như một phần mở rộng của bản sắc của chúng tôi, với các biến đáng kể trong những cách mà người đàn ông và phụ nữ sử dụng chúng để khám phá và thực hiện gend của họ