AbstractThe yeast Dekkera/Brettanom

Abstract
The yeast Dekkera/Brettanomyces bruxellensis can cause enormous economic losses in wine industry due to production of phenolic off-flavor compounds. D. bruxellensis is a distant relative of baker's yeast Saccharomyces cerevisiae. Nevertheless, these two yeasts are often found in the same habitats and share several food-related traits, such as production of high ethanol levels and ability to grow without oxygen. In some food products, like lambic beer, D. bruxellensis can importantly contribute to flavor development. We determined the 13.4 Mb genome sequence of the D. bruxellensis strain Y879 (CBS2499) and deduced the genetic background of several “food-relevant” properties and evolutionary history of this yeast. Surprisingly, we find that this yeast is phylogenetically distant to other food-related yeasts and most related to Pichia (Komagataella) pastoris, which is an aerobic poor ethanol producer. We further show that the D. bruxellensis genome does not contain an excess of lineage specific duplicated genes nor a horizontally transferred URA1 gene, two crucial events that promoted the evolution of the food relevant traits in the S. cerevisiae lineage. However, D. bruxellensis has several independently duplicated ADH and ADH-like genes, which are likely responsible for metabolism of alcohols, including ethanol, and also a range of aromatic compounds.

Results (Thai) 1:

บทคัดย่อยีสต์ bruxellensis Dekkera/Brettanomyces สามารถทำให้สูญเสียทางเศรษฐกิจอย่างมากในอุตสาหกรรมไวน์เนื่องจากผลิตม่อฮ่อมออกรส D. bruxellensis เป็นญาติห่างไกลของเบเกอร์ของยีสต์ Saccharomyces cerevisiae อย่างไรก็ตาม yeasts สองเหล่านี้มักพบในอยู่อาศัยเดียวกัน และใช้ร่วมกันหลายที่เกี่ยวข้องกับอาหารลักษณะ เช่นผลิตเอทานอลสูงระดับและความสามารถในการเจริญเติบโต โดยไม่มีออกซิเจน ในผลิตภัณฑ์อาหารบางอย่าง เช่นเบียร์ lambic, D. bruxellensis สามารถสำคัญร่วมพัฒนารสชาติ เรากำหนด 13.4 Mb จีโนมลำดับของสายพันธุ์ D. bruxellensis Y879 (CBS2499) และ deduced พื้นหลังทางพันธุกรรมของ "อาหารที่เกี่ยวข้อง" คุณสมบัติหลายและประวัติวิวัฒนาการของยีสต์นี้ จู่ ๆ เราพบว่า ยีสต์นี้จะห่างจาก phylogenetically yeasts อื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับอาหาร และส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับ Pichia (Komagataella) pastoris ซึ่งเป็นการผลิตเอทานอลจนเต้นแอโรบิก เราเพิ่มเติมแสดงว่า จีโนม D. bruxellensis ประกอบด้วยมากเกินของยีนซ้ำเฉพาะคนเชื้อสายหรือการโอนย้ายในแนวนอน URA1 ยีน สองเหตุการณ์สำคัญที่ส่งเสริมวิวัฒนาการของอาหารลักษณะที่เกี่ยวข้องในการ S. cerevisiae ลินเนจ อย่างไรก็ตาม D. bruxellensis มีหลายอัซซ้ำอย่างเป็นอิสระและอัซเหมือนยีน ซึ่งมีแนวโน้มชอบเผาผลาญ alcohols เอทานอล และยังมีสารหอม

Results (Thai) 2:

บทคัดย่อ
ยีสต์ Dekkera / Brettanomyces bruxellensis สามารถก่อให้เกิดความเสียหายทางเศรษฐกิจอย่างมากในอุตสาหกรรมไวน์เนื่องจากการผลิตของสารประกอบฟีนอลออกรสชาติ D. bruxellensis เป็นญาติห่าง ๆ ของขนมปังยีสต์ Saccharomyces cerevisiae อย่างไรก็ตามทั้งสองยีสต์มักจะพบในแหล่งที่อยู่อาศัยเดียวกันและมีลักษณะที่เกี่ยวกับอาหารหลายอย่างเช่นการผลิตเอทานอลในระดับสูงและความสามารถที่จะเติบโตได้โดยไม่ต้องใช้ออกซิเจน ในผลิตภัณฑ์อาหารบางอย่างเช่นเบียร์ Lambic, D. ​​bruxellensis ที่สำคัญสามารถนำไปสู่การพัฒนารสชาติ เรามุ่งมั่นที่ 13.4 Mb ลำดับจีโนมของ Y879 ความเครียด D. bruxellensis (CBS2499) และอนุมานพื้นหลังทางพันธุกรรมของหลาย "อาหารที่เกี่ยวข้อง" คุณสมบัติและประวัติศาสตร์วิวัฒนาการของยีสต์นี้ น่าแปลกที่เราพบว่ายีสต์นี้ phylogenetically ไกลเพื่อยีสต์ที่เกี่ยวกับอาหารและอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องมากที่สุดเพื่อ Pichia (Komagataella) pastoris ซึ่งเป็นผู้ผลิตเอทานอลที่น่าสงสารแอโรบิก เรายังแสดงให้เห็นว่าจีโนม D. bruxellensis ไม่ได้มีส่วนเกินของวงศ์ตระกูลยีนซ้ำที่เฉพาะเจาะจงหรือโอนยีนแนวนอน URA1 สองเหตุการณ์สำคัญที่ส่งเสริมวิวัฒนาการของอาหารลักษณะที่เกี่ยวข้องใน S. cerevisiae เชื้อสาย อย่างไรก็ตาม D. bruxellensis มีหลาย ADH ซ้ำอิสระและยีน ADH เหมือนซึ่งมีแนวโน้มที่รับผิดชอบในการเผาผลาญแอลกอฮอล์รวมทั้งเอทานอลและยังช่วงของสารประกอบอะโรมาติก

Results (Thai) 3:

นามธรรม
ยีสต์ dekkera / เบรตตาโนไมซิส bruxellensis สามารถทำให้เกิดความเสียหายทางเศรษฐกิจอย่างมากในอุตสาหกรรมไวน์เนื่องจากการผลิตของสารประกอบฟีนอลิกจากรส D . bruxellensis เป็นญาติห่างๆของเบเกอร์ ยีสต์ Saccharomyces cerevisiae . อย่างไรก็ตาม , ทั้งสองยีสต์ที่มักจะพบในแหล่งที่อยู่เดียวกัน และอาหารต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้อง คุณลักษณะเช่นการผลิตระดับเอทานอลสูงและความสามารถในการเติบโตโดยไม่มีออกซิเจน ในผลิตภัณฑ์อาหารบาง อย่างลัมบิคเบียร์ , D . bruxellensis สามารถที่สำคัญมีส่วนร่วมในการพัฒนารสชาติ เรามุ่งมั่นที่ 13.4 MB จีโนมลำดับของ D . bruxellensis เมื่อย y879 ( cbs2499 ) และได้ประวัติทางพันธุกรรมหลายอาหาร " ที่เกี่ยวข้อง " คุณสมบัติและประวัติวิวัฒนาการของยีสต์นี้จู่ ๆ เราพบว่ายีสต์นี่ phylogenetically ไกล อาหารอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับยีสต์และมากที่สุดที่เกี่ยวข้องกับ pichia ( komagataella ) pastoris ซึ่งเป็นผู้ผลิตเอทานอลไม่ดีแอโรบิค เรายังพบว่าพันธุกรรมดี bruxellensis ไม่ประกอบด้วยเกินของวงศ์ตระกูลที่เฉพาะเจาะจงเหมือนยีนหรือแนวนอนโอน ura1 ยีนสองเหตุการณ์สําคัญที่ส่งเสริมวิวัฒนาการของลักษณะอาหารที่เกี่ยวข้องในสายเลือด S . cerevisiae . อย่างไรก็ตาม อย. bruxellensis ได้หลายๆอย่างและเป็นอิสระกายินทรีย์กายินทรีย์ยีน ซึ่งมีโอกาสรับผิดชอบในการเผาผลาญแอลกอฮอล์ ได้แก่ เอทานอล และยังเป็นช่วงของสารประกอบอะโรมาติก