Sixteen different yoghurts were pre

Sixteen different yoghurts were prepared combining 3 types of fruit fibers (plus control without fiber) with only one of the 4 probiotic strains. Two independent fermentations were performed on
different days and replicated twice. After inoculation, the fermentations were carried out at 42 °C in a CINAC system as described by Spinnler and Corrieu (1989). When the desired pH was reached (pH 4.5), the flasks with the yoghurts were cooled to 15 °C in ice bath, and then the clot was broken. Afterwards, the fermented milk was packed and sealed in 50 mL polypropylene pots and cooled to 4 °C. All sampling and analyses were performed after 1 day, 14 days and 28 days of cold storage at this temperature.

Results (Thai) 1:

Yoghurts สิบหกแตกต่างกันถูกเตรียมไว้รวม 3 ชนิดของเส้นใยผลไม้ (ควบคุม โดยใย) เฉพาะตัวของสายพันธุ์โปรไบโอติกส์ 4 ดำเนินการหมักแหนมอิสระสองบนวันต่าง ๆ และจำลองครั้ง หลัง inoculation หมักแหนมที่ได้ดำเนินการที่ 42 ° C ในระบบ CINAC ตามที่อธิบายไว้ โดย Spinnler และ Corrieu (1989) เมื่อ pH ต้องครบ (pH 4.5), น้ำกับ yoghurts ได้ระบายความร้อนด้วยถึง 15 ° C ในอ่างน้ำแข็ง แล้ว clot ถูกตัดขาด ภายหลัง นมหมักบรรจุ และปิดผนึกในหม้อ polypropylene 50 mL และระบายความร้อนด้วยถึง 4 องศาเซลเซียส สุ่มตัวอย่างและวิเคราะห์ทั้งหมดที่ทำหลังจาก 1 วัน 14 วันและ 28 วันของห้องเย็นที่อุณหภูมินี้

Results (Thai) 2:

โยเกิร์ตที่แตกต่างกันสิบหกได้จัดทำรวม 3 ประเภทของเส้นใยผลไม้ (บวกการควบคุมโดยไม่ใย) ที่มีเพียงหนึ่งใน 4 สายพันธุ์โปรไบโอติก
สองหมักแหนมอิสระได้ดำเนินการในวันที่แตกต่างกันและการจำลองแบบครั้งที่สอง หลังจากการฉีดวัคซีน, หมักแหนมถูกดำเนินการที่ 42 ° C ในระบบ CINAC ตามที่อธิบายไว้โดย SPINNLER และ Corrieu (1989) เมื่อค่า pH ที่ต้องการก็มาถึง (pH 4.5), ขวดกับโยเกิร์ตที่ถูกระบายความร้อนถึง 15 องศาเซลเซียสในห้องอาบน้ำน้ำแข็งและก้อนนั้นถูกทำลาย หลังจากนั้นนมหมักได้รับการบรรจุและปิดผนึกใน 50 มลหม้อโพรพิลีนและเย็นถึง 4 องศาเซลเซียส การสุ่มตัวอย่างทั้งหมดและการวิเคราะห์ได้ดำเนินการหลังวันที่ 1 วัน 14 วันและ 28 วันของการจัดเก็บที่อุณหภูมิเย็นนี้

Results (Thai) 3:

สิบหกโยเกิร์ตต่างเตรียมรวม 3 ประเภทของเส้นใยผลไม้ ( บวกการควบคุมโดยไม่ใย ) มีเพียง 1 ใน 4 โปรไบโอติกสายพันธุ์ สอง fermentations อิสระจำนวน
วันต่าง ๆ จำนวน 2 ครั้ง หลังจากที่ได้รับการ fermentations ทดลองที่ 42 ° C ในระบบ cinac ตามที่อธิบายไว้โดย spinnler และ corrieu ( 1989 ) เมื่อต้องการ pH ( pH ) ถึงขวดที่มีโยเกิร์ตเป็น 15 ° C ในน้ำแข็งเย็น อาบน้ำ แล้วก้อนเสีย ภายหลัง นมหมักถูกบรรจุและปิดผนึกใน 50 ml และโพรพิลีนหม้อเย็น 4 องศา ทุกตัวอย่างและวิเคราะห์ได้หลังจาก 1 วัน 14 วันและ 28 วันของห้องเย็นที่อุณหภูมินี้