ABSTRACT: The effect of glucose or

ABSTRACT: The effect of glucose or polyols on sorbate stability and on its antimicrobial action were studied in aqueous systems (pH 3.0). All humectants promoted preservative degradation, but polyols decreased browning development. Depression of water activity did not inhibit the growth of Zygosaccharomyces bailii, but xylitol increased the lag phase and decreased the growth rate and the stationary phase level. Sorbate minimum inhibitory concentration (MIC) concerning Z. bailii growth acquired slightly lower values (0.020% w/w) when sorbitol or xylitol were present for systems with water activity of 0.971. The residual level of the preservative after 3 wk of storage at 35 °C was smaller than the MIC for all studied systems with the exception of the humectant-free system.

Results (Thai) 1:

นามธรรม: ผลกระทบของน้ำตาลหรือโพลิออลที่มีเสถียรภาพและซอร์เบตในการดำเนินการต้านจุลชีพของมันได้รับการศึกษาในระบบน้ำ (ph 3.0) humectants ทั้งหมดส่งเสริมการย่อยสลายสารกันบูด แต่ลดลงการพัฒนาโพลิออลสีน้ำตาล ภาวะซึมเศร้าของกิจกรรมทางน้ำไม่ได้ยับยั้งการเจริญเติบโตของ bailii zygosaccharomyces,ไซลิทอลที่เพิ่มขึ้น แต่ขั้นตอนล่าช้าและลดอัตราการเจริญเติบโตและระดับขั้นตอนการหยุดนิ่ง ซอร์เบตความเข้มข้นต่ำสุดที่ยับยั้ง (ไมค์) ที่เกี่ยวข้องกับซี การเจริญเติบโต bailii ได้รับค่าที่ต่ำกว่าเล็กน้อย (0.020% w / w) เมื่อซอร์บิทอหรือไซลิทอลเป็นของขวัญสำหรับระบบที่มีกิจกรรมทางน้ำของ 0.971ระดับการตกค้างของสารกันบูดหลังจาก 3 สัปดาห์ของการจัดเก็บที่ 35 องศาเซลเซียสมีขนาดเล็กกว่าไมค์สำหรับระบบการศึกษาทั้งหมดที่มีข้อยกเว้นของระบบ humectant ฟรี

Results (Thai) 2:

บทคัดย่อ: ผลของน้ำตาลกลูโคสหรือ polyols sorbate ความมั่นคง และการกระทำของจุลินทรีย์ได้ศึกษาระบบอควี (pH 3.0) Humectants ทั้งหมดเลื่อนขั้นสลายตัว preservative แต่ polyols พัฒนา browning ที่ลดลง ภาวะซึมเศร้าของกิจกรรมน้ำได้ขัดขวางการเจริญเติบโตของ Zygosaccharomyces bailii แต่ไซลิทอลเพิ่มขั้นตอนความล่าช้า และลดอัตราการเติบโตและระดับระยะเครื่องเขียน Sorbate ต่ำสุดลิปกลอสไขสมาธิ (MIC) เกี่ยวข้องกับการเจริญเติบโตของ bailii z.มาค่าต่ำกว่าเล็กน้อย (0.020% w/w) เมื่อซอร์บิทอลหรือไซลิทอลได้นำเสนอสำหรับระบบน้ำกิจกรรมของ 0.971 ระดับการตกค้างของ preservative หลัง wk 3 ของเก็บที่ 35 ° C น้อยกว่า MIC สำหรับ studied ทุกระบบยกเว้นระบบ humectant ฟรีได้

Results (Thai) 3:

นามธรรมผลของ cyclamate หรือน้ำตาลกลูโคสใน เสถียรภาพ sorbate และในการดำเนินการของกลุ่มยาปฎิชีวนะชนิดได้ศึกษาในระบบที่เกิดจากน้ำ( PH 3.0 ) ห้องพักทั้งหมดได้รับการส่งเสริมการลงทุนการเสื่อม สภาพ humectants สารกันบูดแต่ cyclamate ลดลงการพัฒนาระดับความเหลืองกรอบ พายุดีเปรสชันของกิจกรรมทางน้ำก็ไม่ได้ระงับการขยายตัวของ bailii zygosaccharomycesแต่ไซลิตอลเพิ่มมากขึ้นส่วนความล่าช้าที่ลดลงและอัตราการขยายตัวที่ระดับและขั้นตอนที่หยุดนิ่งอยู่กับที่ sorbate สมาธิ inhibitory ต่ำสุด( MIC )เกี่ยวกับการเติบโต bailii Z .ได้รับลดลงเล็กน้อย( 0.020% w / W )เมื่อไซลิตอลหรือ sorbitol อยู่สำหรับระบบที่ใช้น้ำในกิจกรรม 0.971ระดับส่วนที่เหลือของสารกันบูดที่หลังจาก 3 wk ของการจัดเก็บที่ C 35 ° C เป็นขนาดเล็กกว่าไมโครโฟนสำหรับระบบศึกษาโดยทั้งหมดพร้อมด้วยข้อยกเว้นของระบบ humectant - แบบไม่เสียค่าบริการ