In this study, water mobility of ch

In this study, water mobility of chicken breast dried at different
temperatures was measured using LF-NMR. At the same time the
shear force, one of the most relevant quality parameter, was also
measured. Correlation analysis about transverse relaxation time,
the signal per mass and the shear force of dried chicken breast
was determined to evaluate the drying degree, and try to monitor
the quality variation of chicken jerky in drying process on line.

Results (Thai) 1:

ในการศึกษานี้ น้ำเคลื่อนไหวของอกไก่แห้งที่แตกต่าง
อุณหภูมิที่วัดโดยใช้ LF NMR ขณะเดียวกันการ
ถูกแรงเฉือน หนึ่งพารามิเตอร์คุณภาพมากที่สุด ยัง
วัด วิเคราะห์ความสัมพันธ์เกี่ยวกับเวลาผ่อน transverse,
สัญญาณต่อมวลและแรงเฉือนของอกไก่อบแห้ง
ถูกกำหนดเพื่อประเมินระดับแห้ง และพยายามตรวจสอบ
เปลี่ยนแปลงคุณภาพของไก่แดดเดียวในการอบแห้งในบรรทัด

Results (Thai) 2:

ในการศึกษานี้การเคลื่อนย้ายน้ำของเต้านมไก่แห้งที่แตกต่างกัน
อุณหภูมิที่วัดโดยใช้ LF-NMR ในขณะเดียวกัน
แรงเฉือนหนึ่งของพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพที่เกี่ยวข้องมากที่สุดก็
วัด การวิเคราะห์ความสัมพันธ์เกี่ยวกับเวลาพักผ่อนขวาง
สัญญาณต่อมวลและแรงเฉือนของเต้านมไก่แห้ง
ก็ตัดสินใจที่จะประเมินระดับการอบแห้งและพยายามที่จะตรวจสอบ
การเปลี่ยนแปลงคุณภาพของการกระตุกไก่ในกระบวนการอบแห้งในบรรทัด

Results (Thai) 3:

ในการศึกษาการเคลื่อนไหวของน้ำไก่แห้งที่อุณหภูมิแตกต่างกัน
การวัด lf-nmr . ในเวลาเดียวกัน
แรงเฉือน , หนึ่งของพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพที่เกี่ยวข้องมากที่สุด ถูก
วัด ความสัมพันธ์กับเวลาผ่อนคลายตามขวาง
สัญญาณต่อมวลและแรงเฉือนของเต้านมไก่แห้ง
ตั้งใจจะศึกษาการอบแห้งขึ้นไปและพยายามที่จะตรวจสอบ
การเปลี่ยนแปลงคุณภาพของไก่เนื้อในกระบวนการอบแห้งในบรรทัด