Kinh doanh khách sạn1.1.1 Khái niệm

Kinh doanh khách sạn
1.1.1 Khái niệm khách sạn
Theo quy định về tiêu chuẩn xếp hạng khách sạn của Tổng Cục Du Lịch Việt Nam, khách sạn được định nghĩa là: “Khách sạn là cơ sở kinh doanh, phục vụ khách du lịch lưu trú trong một thời gian nhất định, đáp ứng nhu cầu về các mặt: Ăn uống, nghỉ ngơi, giải trí và các dịch vụ cần thiết khác”.
Còn theo nghị định 09/CP ngày 5 tháng 02 năm 1994 của chính phủ về việc tổ chức và quản lí doanh nghiệp du lịch quy định: “Doanh nghiệp khách sạn là một đơn vị có tư cách pháp nhân, thanh toán độc lập, hoạt động nhằm mục đích sinh lời bằng việc phục vụ lưu trú, ăn uống, vui chơi, giải trí, bán hàng và các dịch vụ cần thiết khác cho khách du lịch”
1.1.2 Hoạt động kinh doanh khách sạn
Kinh doanh khách sạn là hoạt động đòi hỏi vốn đầu tư lớn, chi phí bảo dưỡng cao, đội ngũ nhân công dồi dào.
Do tính cạnh tranh ngày càng cao nên để đáp ứng tối đa nhu cầu và làm thỏa mãn du khách, khách sạn không ngừng nâng cao chất lượng dịch vụ. Trong khi đó, để tạo nên một chất lượng dịch vụ hoàn hảo thì cần sự phối hợp đồng bộ, nhịp nhàng giữa tất cả các bộ phận trong khách sạn. Do đó, cần phải tổ chức tốt các hoạt động kinh doanh trong khách sạn để tránh tình trạng xảy ra sự chồng chéo, loạn chức năng của các bộ phận.
1.1.3 Đặc điểm của kinh doanh khách sạn
• Sản phẩm của khách sạn:
- Sản phẩm khách sạn là một quá trình tổng hợp từ khi nghe lời yêu cầu của khách cho đến khi khách rời khỏi khách sạn
- Sản phẩm khách sạn mang tính chất là một sản phẩm du lịch, do đó nó mang yếu tố tổng hợp, có những dịch vụ là do khách sạn tạo ra nhưng cũng có những sản phẩm, dịch vụ do các ngành khác tạo ra.
• Quá trình tổ chức kinh doanh
- Quá trình tổ chức kinh doanh do nhiều bộ phận khác nhau đảm nhận, các bộ phận này vừa có tính độc lập tương đối nhưng cũng có mối quan hệ mật thiết để hỗ trợ nhau trong việc phục vụ khách.
- Vì vậy, cần xác định rõ chức năng, vai trò, nhiệm vụ của từng bộ phận nhưng cũng phải phổ quát tư tưởng một cách xuyên suốt để có được sự phối hợp đồng bộ nhất giữa các bộ phận này.
Nguồn lực
- Tài nguyên: sự hấp dẫn và phân bố của tài nguyên du lịch quyết định thứ cấp, phân hạng khách sạn. Một khách sạn nằm ở một vị trí thuận lợi thì phải biết cách khai thác để làm tăng thu nhập.
- Vốn: hoạt động kinh doanh khách sạn cần nguồn vốn lớn vì các sản phẩm chủ yếu là dịch vụ nên vốn tập trung vào đầu tư tài sản cố định.
- Lao động: hoạt động kinh doanh khách sạn đòi hỏi lực lượng lao động đông đảo vì sử dụng nhiều lao động là một trong những tiêu chuẩn nhằm nâng cao chất lượng phục vụ khách và luôn ở trong tư thế sẵn sàng phục vụ khách.
• Đối tượng phục vụ
Khách sạn có nhiều dịch vụ để phục vụ nhiều loại khách khác nhau nhưng thông thường có khoảng 80% khối lượng công việc do khoảng 20% khách hàng khó tính yêu cầu.

Results (Vietnamese) 1:

Kinh doanh khách sạn1.1.1 Khái niệm khách sạnTheo quy định về tiêu chuẩn xếp Thiên khách sạn của Tổng Cục Du Lịch Việt Nam, khách sạn được định nghĩa là: "Khách sạn là cơ sở kinh doanh, tên vụ khách du lịch lưu trú trong một thời gian nhất định, đáp ứng nhu cầu về các mặt: Ăn uống, nghỉ ngơi, giải trí và các dịch vụ cần thiết ông".Còn theo nghị định 09/CP ngày 5 tháng 02 năm 1994 của chính phủ về việc tổ chức và quản lí doanh nghiệp du lịch quy định: "Doanh nghiệp khách sạn là một thể vị có tư cách pháp nhân, thanh toán độc lập, hoạt động nhằm mục đích sinh hào bằng việc tên vụ lưu trú, ăn uống, vui chơi giải trí, bán hàng và các dịch vụ cần thiết ông cho khách du lịch "1.1.2 Hoạt động kinh doanh khách sạnKinh doanh khách sạn là hoạt động đòi hỏi vốn đầu tư lớn, chi phí bảo dưỡng cao, huấn darkknight2511 nhân công dồi dào.Làm tính cạnh tranh ngày càng cao nên tiếng đáp ứng lồng đa nhu cầu và làm thỏa mãn du khách, khách sạn không ngừng nâng cao chất lượng dịch vụ. Trong khi đó, tiếng chức nên một chất lượng dịch vụ hoàn hảo thì cần sự phối hợp đồng bộ, nhịp nhàng giữa tất đoàn các bộ phận trong khách sạn. Do đó, cần phải tổ chức tốt các hoạt động kinh doanh trọng khách sạn tiếng tránh tình trạng xảy ra sự chồng chéo, loạn chức năng của các bộ phận.1.1.3 Đặc điểm của kinh doanh khách sạn• Ở sanh của khách sạn:-Ở sanh khách sạn là một quá trình tổng hợp từ khi nghệ hào yêu cầu của khách cho đến khi khách rời khỏi khách sạn-Ở sanh khách sạn mang tính chất là một ở sanh của du lịch, do đó nó mang yếu tố tổng hợp, có những dịch vụ là do khách sạn chức ra nhưng cũng có những ở sanh, các dịch vụ do các ngành ông chức ra.• Quá trình tổ chức kinh doanh-Quá trình tổ chức kinh doanh làm nhiều bộ phận ông nội đảm nhận, các bộ phận này vừa có tính độc lập tương đối nhưng cũng có mối quan hay mật thiết tiếng hỗ trợ nội trong việc tên vụ khách.- Vì vậy, cần xác định rõ chức năng, vai trò, nhiệm vụ của từng bộ phận nhưng cũng phải phổ quát tư tưởng một cách xuyên suốt để có được sự phối hợp đồng bộ nhất giữa các bộ phận này. Nguồn lực- Tài nguyên: sự hấp dẫn và phân bố của tài nguyên du lịch quyết định thứ cấp, phân hạng khách sạn. Một khách sạn nằm ở một vị trí thuận lợi thì phải biết cách khai thác để làm tăng thu nhập.- Vốn: hoạt động kinh doanh khách sạn cần nguồn vốn lớn vì các sản phẩm chủ yếu là dịch vụ nên vốn tập trung vào đầu tư tài sản cố định.- Lao động: hoạt động kinh doanh khách sạn đòi hỏi lực lượng lao động đông đảo vì sử dụng nhiều lao động là một trong những tiêu chuẩn nhằm nâng cao chất lượng phục vụ khách và luôn ở trong tư thế sẵn sàng phục vụ khách.• Đối tượng phục vụKhách sạn có nhiều dịch vụ để phục vụ nhiều loại khách khác nhau nhưng thông thường có khoảng 80% khối lượng công việc do khoảng 20% khách hàng khó tính yêu cầu.