These results concur with workers w

These results concur with workers who have shown that rigor temperature may influence the development of meat colour ( Geesink et al., 2000). Janz et al. (2000) reported that holding carcasses at elevated temperatures (above 10–12 °C) until the onset of rigor mortis resulted in meat with a brighter and of more intense red colour than rapidly chilling carcasses

Results (Thai) 1:

ผลลัพธ์เหล่านี้เห็นด้วยกับงานที่มีอุณหภูมิความรุนแรงที่อาจมีอิทธิพลต่อการพัฒนาของสีเนื้อ (Geesink et al. 2000) Janz et al. (2000) รายงานว่า ถือซากที่อุณหภูมิสูง (มากกว่า 10-12 ° C) จนถึงการโจมตี ของความรุนแรงตัวครั้งส่งผลให้เนื้อมีความสว่าง และสีแดงเข้มมากขึ้นกว่าแช่เย็นซากอย่างรวดเร็ว

Results (Thai) 2:

ผลลัพธ์เหล่านี้เห็นพ้องกับคนงานที่ได้แสดงให้เห็นว่าอุณหภูมิความรุนแรงอาจมีผลต่อการพัฒนาของสีเนื้อ (Geesink et al., 2000) Janz et al, (2000) รายงานว่าการถือครองซากที่อุณหภูมิสูง (สูงกว่า 10-12 ° C) จนเริ่มมีอาการของ mortis ความรุนแรงที่เกิดในเนื้อสัตว์ที่มีความสว่างและสีแดงที่รุนแรงมากขึ้นกว่าซากหนาวอย่างรวดเร็ว

Results (Thai) 3:

ผลลัพธ์เหล่านี้เห็นด้วยกับแรงงานที่ได้แสดงให้เห็นว่าอุณหภูมิความรุนแรงอาจมีอิทธิพลต่อการพัฒนาของ สี เนื้อ ( geesink et al . , 2000 ) แจนส์ et al . ( 2000 ) รายงานว่าถือซากที่อุณหภูมิสูง ( สูงกว่า 10 – 12 ° C ) จนเกิดการแข็งตัวของร่างที่ตายแล้วทำให้เนื้อสดใสและเข้มขึ้นสีแดงกว่าแช่เย็นซาก อย่างรวดเร็ว