The regions of high negative charge

The regions of high negative charge (hydroxyl content) bind strongly to casein particles,
while the other regions of lower charge (acetyl and crosslinking content) confer steric stabilization.

Results (Thai) 1:

ภูมิภาคของประจุลบสูง (ไฮดรอกซิลเนื้อหา) ขอผูกกับอนุภาคเคซีน,
ในขณะที่ภูมิภาคอื่น ๆ ค่าล่าง (เนื้อหา acetyl และ crosslinking) ประสาท steric เสถียรภาพ

Results (Thai) 2:

ภูมิภาคของประจุลบสูง (เนื้อหามักซ์พลังค์) ผูกอย่างยิ่งให้อนุภาคเคซีน
ในขณะที่ภูมิภาคอื่น ๆ ของค่าใช้จ่ายที่ต่ำกว่า (acetyl และเนื้อหาที่เชื่อมขวาง) มอบเสถียรภาพ steric

Results (Thai) 3:

ภูมิภาคของประจุลบสูง ( ( เนื้อหา ) มัดขออนุภาคเคซีน
ในขณะที่ภูมิภาคอื่น ๆของค่าใช้จ่ายที่ลดลง ( และเนื้อหาให้ทำปฏิกิริยาอะ ) เอเสถียรภาพ .