A cellular antioxidant activity (CA

A cellular antioxidant activity (CAA) assay for quantifying the antioxidant activity of phytochemicals, food extracts, and dietary supplements has been developed. Dichlorofluorescin is a probe that is trapped within cells and is easily oxidized to fluorescent dichlorofluorescein (DCF). The method measures the ability of compounds to prevent the formation of DCF by 2,2'-azobis(2-amidinopropane) dihydrochloride (ABAP)-generated peroxyl radicals in human hepatocarcinoma HepG2 cells. The decrease in cellular fluorescence when compared to the control cells indicates the antioxidant capacity of the compounds. The antioxidant activities of selected phytochemicals and fruit extracts were evaluated using the CAA assay, and the results were expressed in micromoles of quercetin equivalents per 100 micromol of phytochemical or micromoles of quercetin equivalents per 100 g of fresh fruit. Quercetin had the highest CAA value, followed by kaempferol, epigallocatechin gallate (EGCG), myricetin, and luteolin among the pure compounds tested. Among the selected fruits tested, blueberry had the highest CAA value, followed by cranberry > apple = red grape > green grape. The CAA assay is a more biologically relevant method than the popular chemistry antioxidant activity assays because it accounts for some aspects of uptake, metabolism, and location of antioxidant compounds within cells.

Results (Thai) 1:

การวิเคราะห์กิจกรรม (CAA) สารต้านอนุมูลอิสระที่เซลล์สำหรับอาหารเชิงปริมาณอนุมูลของสารอาหารจากพืช สารสกัด และอาหารเสริมได้รับการพัฒนา Dichlorofluorescin เป็นโพรบที่ถูกขังอยู่ภายในเซลล์ และถูกออกซิไดซ์ได้ง่ายการเรืองแสง dichlorofluorescein (DCF) วิธีการวัดความสามารถของสารป้องกันการก่อตัวของ DCF โดย 2,2'-azobis(2-amidinopropane) dihydrochloride (ABAP) -สร้าง peroxyl อนุมูลในเซลล์มนุษย์ hepatocarcinoma HepG2 การลดลงของเซลล์เรืองแสงเมื่อเทียบกับเซลล์ควบคุมแสดงความสามารถต้านอนุมูลอิสระของสาร กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดจากสารอาหารจากพืชและผลไม้ที่เลือกได้ถูกประเมินโดยใช้ทดสอบ CAA และผลลัพธ์ถูกแสดงใน micromoles ของเทียบเท่า quercetin ต่อ micromol 100 ของสารพฤกษเคมีหรือ micromoles ของเทียบเท่า quercetin ต่อ 100 กรัมของผลไม้สด Quercetin มีค่าสูงสุด CAA ตาม ด้วย kaempferol, epigallocatechin gallate (EGCG), myricetin, luteolin ระหว่างบริสุทธิ์สารที่ทดสอบ ระหว่างผลไม้เลือกทดสอบ บลูเบอรี่มีค่าสูงสุด CAA ตาม ด้วยแครนเบอร์รี่ > แอปเปิ้ลองุ่นสีแดง = > องุ่นสีเขียว ทดสอบ CAA เป็นวิธีการที่เกี่ยวข้องเพิ่มเติมทางชีวภาพมากกว่า assays กิจกรรมของสารเคมีที่นิยม เพราะมันบัญชีสำหรับบางแง่มุมของการดูดซึม เผาผลาญ และตำแหน่งของสารต้านอนุมูลอิสระภายในเซลล์

Results (Thai) 2:

กิจกรรมที่สารต้านอนุมูลอิสระ (ซีเอ) สำหรับการวิเคราะห์เชิงปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระของสารอาหารจากพืชสารสกัดจากอาหารและผลิตภัณฑ์เสริมอาหารได้รับการพัฒนา Dichlorofluorescin เป็นหัววัดที่ติดอยู่ภายในเซลล์และมีการออกซิไดซ์ได้อย่างง่ายดายเพื่อ dichlorofluorescein เรืองแสง (DCF) วิธีการวัดความสามารถของสารเพื่อป้องกันการก่อตัวของ DCF โดย 2,2'-azobis (2 amidinopropane) dihydrochloride (ABAP) -generated อนุมูล peroxyl ใน hepatocarcinoma เซลล์ HepG2 มนุษย์ การลดลงของการเรืองแสงโทรศัพท์มือถือเมื่อเทียบกับเซลล์ควบคุมแสดงให้เห็นความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของสาร กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของสารอาหารจากพืชที่เลือกและสารสกัดจากผลไม้ที่ได้รับการประเมินโดยใช้การทดสอบซี​​เอและผลการวิจัยแสดงใน micromoles เทียบเท่า quercetin ต่อ 100 ไมโครของพฤกษเคมีหรือ micromoles เทียบเท่า quercetin ต่อ 100 กรัมของผลไม้สด Quercetin มีค่า CAA สูงสุดตามด้วยเฟอรอล, สาร epigallocatechin gallate (EGCG), myricetin และ luteolin ในหมู่สารบริสุทธิ์ที่ผ่านการทดสอบ ในบรรดาผลไม้ที่เลือกทดสอบบลูเบอร์รี่มีค่าซีเอที่สูงที่สุดตามมาด้วยแครนเบอร์รี่> แอปเปิ้ล = องุ่นแดง> องุ่นสีเขียว การทดสอบซี​​เอเป็นวิธีการทางชีวภาพที่เกี่ยวข้องมากขึ้นกว่าการตรวจสารต้านอนุมูลอิสระเคมีที่นิยมเพราะมันบัญชีสำหรับบางแง่มุมของการดูดซึมการเผาผลาญอาหารและสถานที่ตั้งของสารต้านอนุมูลอิสระภายในเซลล์