Food poisoning results from the ing

Food poisoning results from the ingestion of food containing
pathogenic microorganisms, preformed toxins that were produced
by microorganisms, or other toxic compounds. In the United States,
food-borne disease causes approximately 76 million illnesses,
325,000 hospitalizations, and 5,200 deaths each year. 3 Food-borne
transmission may account for up to 35% of acute gastroenteritis
cases caused by unknown agents. A number of bacteria can cause
food poisoning (Table 122–6). Common bacterial ( Campylobacter,
Salmonella, Shigella, E. coli, Yersinia, Vibrio ) and viral (Norovirus)
causes of GI infections were discussed in the preceding sections.
Other common food-borne pathogens that cause gastroenteritis
include S. aureus, Bacillus cereus, C. perfringens, and Clostridium
botulinum . Unfortunately, sporadic illnesses caused by these agents
are not reportable through passive or active systems, and thus it is
difficult to determine their disease burden.
Because food-borne disease can appear as sporadic cases or
outbreaks, the diagnosis should be suspected whenever two or
more people present with acute gastrointestinal or neurologicmanifestations after sharing a meal within the previous 72 hours.
Important clues about etiologic agents can be gathered from demographic
information (age, gender, etc.), the clinical syndrome, incubation
period, medical history, type of foods consumed, seasonality,
and geographic location of the outbreak.
Staphylococcal food poisoning results from the ingestion of food
contaminated by an enterotoxin produced by certain strains of S.
aureus growing within the food. 71 Enterotoxin production generally
results from leaving foods at room temperature, allowing the
staphylococci to grow. Symptoms are rapid in onset, generally
occurring within 1 to 6 hours of ingestion of preformed toxincontaining
foods. The condition is characterized by nausea and
vomiting (75%), although abdominal cramps and diarrhea also may
be present. Symptoms resolve in less than 12 hours. ORT should be
provided in severe cases, but antibiotics are not indicated.
B. cereus causes two different types of clinical syndromes. 72 The
first one is characterized by a short incubation period with vomiting,
abdominal cramps, and to a lesser extent, diarrhea, within 1
to 6 hours of ingestion of contaminated food. This syndrome is
caused by a preformed heat-stable toxin. Similar to staphylococcal
food poisoning, illnesses caused by B. cereus usually last less than
12 hours. The second syndrome has a longer incubation period (8 to
16 hours) and is caused by toxins produced in vivo after the ingestion
of contaminated food. In this syndrome, patients experience
diarrhea, abdominal cramps, and less frequently, vomiting. The
heat-labile enterotoxin produced in this syndrome activates intestinal
adenylate cyclase and causes intestinal fluid secretion. This
illness usually resolves within 24 hours, but symptom durations of
several days to weeks also have been observed.

Results (Indonesian) 1:

Keracunan makanan hasil dari konsumsi makanan yang mengandungmikroorganisme patogen, preformed racun yang diproduksioleh mikroorganisme, atau senyawa beracun lainnya. Di Amerika Serikat,penyakit ditanggung makanan menyebabkan sekitar 76 juta penyakit,rawat inap 325.000, dan 5.200 kematian setiap tahun. 3 makanantransmisi dapat menjelaskan hingga 35% gastroenteritis akutkasus disebabkan oleh agen-agen yang tidak diketahui. Beberapa bakteri dapat menyebabkankeracunan makanan (tabel 122-6). Umum bakteri (Campylobacter,Salmonella, Shigella, E. coli, Yersinia, Vibrio) dan virus (Norovirus)penyebab infeksi GI dibahas pada bagian sebelumnya.Makanan-borne patogen lain umum yang menyebabkan gastroenteritistermasuk S. aureus, Bacillus cereus, C. perfringens, dan ClostridiumBotulinum. Sayangnya, sporadis penyakit disebabkan oleh agen initidak dilaporkan melalui sistem pasif atau aktif, dan dengan itusulit untuk menentukan beban penyakit mereka.Karena penyakit ditanggung makanan dapat muncul sebagai kasus sporadis atauwabah, diagnosis harus dicurigai setiap kali dua ataulebih banyak orang hadir dengan akut saluran cerna atau neurologicmanifestations setelah berbagi makanan dalam waktu 72 jam sebelumnya.Petunjuk penting tentang agen etiologi yang dapat dikumpulkan dari demografisinformasi (usia, jenis kelamin, dll), sindrom klinis, inkubasiperiode, medis sejarah, jenis makanan yang dikonsumsi, musiman,dan lokasi geografis wabah.Staphylococcal keracunan makanan hasil dari proses menelan makananterkontaminasi oleh enterotoksin yang diproduksi oleh strain tertentu dari S.Aureus bertumbuh dalam makanan. 71 enterotoksin produksi umumnyahasil dari meninggalkan makanan pada suhu kamar, memungkinkanstaphylococci untuk tumbuh. Gejala cepat di awal, umumnyaterjadi dalam waktu 1 sampai 6 jam dari konsumsi preformed toxincontainingmakanan. Kondisi ini ditandai dengan mual danmuntah (75%), meskipun kram perut dan diare juga mungkinmenjadi hadir. Gejala menyelesaikan dalam kurang dari 12 jam. ORT harusdiberikan dalam kasus yang parah, tapi antibiotik tidak ditunjukkan.B. cereus menyebabkan dua jenis sindrom klinis yang berbeda. 72pertama satu dicirikan oleh jangka pendek inkubasi dengan muntah,perut kram, dan untuk tingkat yang lebih rendah, diare, dalam 16 jam dari konsumsi makanan yang terkontaminasi. Sindrom ini adalahdisebabkan oleh panas stabil preformed racun. Mirip dengan staphylococcalkeracunan makanan, penyakit yang disebabkan oleh B. cereus biasanya terakhir kurang daripada12 jam. Sindrom kedua memiliki periode inkubasi lagi (816 jam) dan ini disebabkan oleh toksin yang diproduksi di vivo setelah konsumsimakanan yang terkontaminasi. Dalam sindrom ini, pasien mengalamidiare, perut kram, dan lebih jarang, muntah. Thepanas-labil enterotoksin diproduksi di sindrom ini mengaktifkan ususadenylate cyclase dan penyebab usus cairan sekresi. Inipenyakit biasanya menyelesaikan dalam 24 Jam, tetapi gejala durasi daribeberapa hari Minggu juga telah diamati.

Results (Indonesian) 2:

Hasil keracunan makanan dari konsumsi makanan yang mengandung
mikroorganisme patogen, toksin preformed yang dihasilkan
oleh mikroorganisme, atau senyawa beracun lainnya. Di Amerika Serikat,
penyakit yang ditularkan melalui makanan menyebabkan sekitar 76 juta penyakit,
325.000 rawat inap, dan 5.200 kematian setiap tahun. 3 Makanan-borne
transmission mungkin account hingga 35% dari gastroenteritis akut
kasus disebabkan oleh agen yang tidak diketahui. Sejumlah bakteri dapat menyebabkan
keracunan makanan (Tabel 122-6). Umum bakteri (Campylobacter,
Salmonella, Shigella, E. coli, Yersinia, Vibrio) dan virus (Norovirus)
penyebab infeksi GI dibahas dalam bagian sebelumnya.
Patogen makanan-ditanggung umum lain yang menyebabkan gastroenteritis
termasuk S. aureus, Bacillus cereus, C. perfringens, dan Clostridium
botulinum. Sayangnya, penyakit sporadis disebabkan oleh agen ini
tidak dilaporkan secara melalui sistem pasif atau aktif, dan dengan demikian itu adalah
sulit untuk menentukan beban penyakit mereka.
Karena penyakit yang ditularkan melalui makanan dapat muncul kasus seperti sporadis atau
wabah, diagnosis harus dicurigai bila dua atau
lebih orang yang hadir dengan gastrointestinal akut atau neurologicmanifestations setelah berbagi makan dalam sebelumnya 72 jam.
petunjuk penting tentang agen etiologi dapat dikumpulkan dari demografi
informasi (usia, jenis kelamin, dll), sindrom klinis, inkubasi
periode, riwayat kesehatan, jenis makanan dikonsumsi, musiman,
dan lokasi geografis dari wabah.
Staphylococcal hasil keracunan makanan dari konsumsi makanan
yang terkontaminasi oleh enterotoksin yang dihasilkan oleh strain tertentu dari S.
aureus tumbuh dalam makanan. 71 produksi enterotoksin umumnya
hasil dari meninggalkan makanan pada suhu kamar, yang memungkinkan
staphylococci untuk tumbuh. Gejala yang cepat di awal, umumnya
terjadi dalam 1 sampai 6 jam dari konsumsi toxincontaining preformed
makanan. Kondisi ini ditandai dengan mual dan
muntah (75%), meskipun kram perut dan diare mungkin juga
hadir. Gejala menyelesaikan dalam waktu kurang dari 12 jam. ORT harus
diberikan pada kasus yang berat, namun antibiotik tidak diindikasikan.
B. cereus menyebabkan dua jenis sindrom klinis. 72
pertama ditandai dengan masa inkubasi pendek dengan muntah,
kram perut, dan pada tingkat lebih rendah, diare, dalam waktu 1
sampai 6 jam dari konsumsi makanan yang terkontaminasi. Sindrom ini
disebabkan oleh toksin tahan panas preformed. Mirip dengan staphylococcal
keracunan makanan, penyakit yang disebabkan oleh B. cereus biasanya berlangsung kurang dari
12 jam. Sindrom kedua memiliki masa inkubasi lebih lama (8 sampai
16 jam) dan disebabkan oleh racun yang dihasilkan in vivo setelah menelan
makanan yang terkontaminasi. Pada sindrom ini, pasien mengalami
diare, kram perut, dan kurang sering, muntah. The
enterotoksin tahan panas yang dihasilkan pada sindrom ini mengaktifkan usus
adenilat siklase dan menyebabkan sekresi cairan usus. Ini
penyakit biasanya sembuh dalam waktu 24 jam, tapi durasi gejala dari
beberapa hari minggu juga telah diamati.