Endogenous TGase has different mole

Endogenous TGase has different molecular weights depending upon fish species. Additionally, the optimalpH and temperature vary with species. Total TGase activity differs depending on the temperature of measurement. Optimum temperatures of TGase vary with species such as threadfin bream (55), red sea bream (pagrus major) (55), bigeye snapper (priacanthus tayenus) (40) and bigeye snapper (priacanthus macracanthus) (25). Worratao and Youngsawatdigul reported that optimum temperature and optimum pH of tilapia TGase were 37-50 and 7.5, respectively. The maximal TGase activity of carp meat (88g sample) was found at 50, followed by threadfin bream (28g meat) at 40, while croaker (19.7g meat) at 30 and red sea bream (17.1g meat) at 50. Therefore, the setting can be maximized based on the Ph and temperature profile of individual fish species.

Results (Vietnamese) 1:

TGase nội sinh có trọng lượng phân tử khác nhau tùy thuộc vào loài cá. Ngoài ra, optimalpH và nhiệt độ khác nhau với các loài. Tất cả TGase hoạt động khác nhau tùy thuộc vào nhiệt độ của đo lường. Nhiệt độ tối ưu của TGase khác nhau với các loài như cá cá vền (55), cá vền biển đỏ (pagrus lớn) (55), cá snapper (priacanthus tayenus) (40) và cá snapper (priacanthus macracanthus) (25). Worratao và Youngsawatdigul thông báo rằng nhiệt độ tối ưu và tối ưu độ pH của cá rô phi TGase 37-50 và 7,5, tương ứng. Các hoạt động TGase tối đa của cá chép thịt (88g mẫu) đã được tìm thấy tại 50, tiếp theo là cá cá vền (28g thịt) 40 phút, trong khi croaker (19.7 g thịt) tại 30 và red sea bream (17.1 g thịt) tại 50. Do đó, các thiết lập có thể được tối đa dựa trên hồ sơ Ph và nhiệt độ của loài cá cá nhân.

Results (Vietnamese) 2:

Nội sinh TGase có trọng lượng phân tử khác nhau tùy thuộc vào loài cá. Ngoài ra, các optimalpH và nhiệt độ thay đổi theo loài. Tổng số hoạt động TGase khác nhau tùy thuộc vào nhiệt độ của phép đo. nhiệt độ tối ưu của TGase khác nhau với các loài như threadfin bream (55), cá tráp đỏ (Pagrus lớn) (55), cá ngừ mắt to snapper (priacanthus tayenus) (40) và cá ngừ mắt to snapper (priacanthus macracanthus) (25). Worratao và Youngsawatdigul báo rằng nhiệt độ tối ưu và độ pH tối ưu của cá rô phi TGase là 37-50 và 7.5, tương ứng. Các hoạt động TGase tối đa của thịt cá chép (mẫu 88g) đã được tìm thấy tại 50, tiếp theo threadfin bream (28g thịt) ở 40, trong khi cá đù (19.7g thịt) ở 30 và cá tráp đỏ (17.1g thịt) tại 50. Do đó, các thiết lập có thể được tối đa dựa trên các hồ sơ Ph và nhiệt độ của các loài cá cá nhân.