Tea infusions were prepared from co

Tea infusions were prepared from cold or hot brewed-parched or steamed green tea at 2, 6 and 10% and their color properties; several components and sensory scores were measured. Tea infusions from both green tea were comparable in contents of soluble solids, sugars, free amino acids, caffeine and antioxidant components, and had different pH values, profiles of various catechins, colors and sensory results. Higher ratios (tea leaves/water) resulted in higher soluble component contents in tea infusions but lower sensory results. Cold brewing of lower extraction efficacy resulted in lighter, less colored and higher sensory-rated tea infusions with less astringent and bitter taste. Five of 12 different tea infusions were highly rated and were in the descending order of 2%-cold, 2%-hot, 6%-cold brewed infusions from parched green tea, and 2%-cold and 2%-hot brewed infusions from steamed green tea. Overall, cold brewed tea infusions from parched green tea would be a new alternative.

Results (Thai) 1:

เงินทุนชาที่เตรียมจากชาเขียวเย็นหรือร้อนต้ม-แห้งหรือนึ่งที่ 2, 6 และ 10% และคุณสมบัติสีของพวกเขาหลายองค์ประกอบและคะแนนประสาทสัมผัสในการวัด เงินทุนชาจากชาเขียวทั้งสองถูกเปรียบเทียบในเนื้อหาของปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำตาล, กรดอะมิโนอิสระคาเฟอีนและส่วนประกอบสารต้านอนุมูลอิสระที่แตกต่างกันและมีค่า ph โปรไฟล์ของ catechins ต่างๆสีและผลทางประสาทสัมผัส อัตราส่วนที่สูงขึ้น (ใบชา / น้ำ) ที่สูงขึ้นส่งผลให้เนื้อหาส่วนที่ละลายน้ำได้ในการหาเงินทุนชา แต่ผลทางประสาทสัมผัสที่ต่ำกว่า เบียร์เย็นของประสิทธิภาพการสกัดลดลงส่งผลให้ประสาทสัมผัสรับการจัดอันดับเงินทุนชาเบาสีน้อยและสูงกว่าที่มีรสฝาดน้อยและขมห้าจาก 12 เงินทุนชาที่แตกต่างกันได้รับการจัดอันดับสูงและอยู่ในลำดับจากน้อยไป 2% เย็น, 2% ร้อน, 6% เย็นเงินทุนชงจากชาเขียวแห้งและ 2% เย็นและ 2 เงินทุนชง% ร้อนจาก ชาเขียวนึ่ง โดยรวมเงินทุนเย็นชงชาจากชาเขียวแห้งจะเป็นทางเลือกใหม่

Results (Thai) 2:

Infusions ชาถูกเตรียมจากเย็น หรือร้อนรับการต้มกลั่น-parched หรือนึ่งชาเขียวที่ 2, 6 และ 10% และ คุณสมบัติของสี มีวัดหลายองค์ประกอบและคะแนนที่รับความรู้สึก Infusions ชาจากชาเขียวทั้งสองเปรียบเทียบได้กับเนื้อหาของของแข็งที่ละลายน้ำ น้ำตาล กรดอะมิโนอิสระ ส่วนประกอบของคาเฟอีนและสารต้านอนุมูลอิสระ และมีค่า pH แตกต่าง ของ catechins ต่าง ๆ สีและผลทางประสาทสัมผัส อัตราส่วนที่สูงขึ้น (ใบชาน้ำ) ผลในเนื้อหาส่วนประกอบที่ละลายน้ำสูง infusions ชาแต่ผลทางประสาทสัมผัสด้านล่าง ทำการหมักเย็นของประสิทธิภาพการสกัดต่ำส่งผลให้ไฟแช็ก น้อยสี และสูงกว่าคะแนนรับความรู้สึกชา infusions astringent และขมน้อยกว่ารสชาติ ห้า infusions ชา 12 แตกต่างกันมีคะแนนสูง และมีการเรียงลำดับของ infusions กลั่นเย็น 2%, 2% ร้อน เย็น 6% จากชาเขียว parched, infusions กลั่นเย็น 2% และ 2% ร้อนจากชาเขียวนึ่ง Infusions โดยรวม เย็นชาที่กลั่นจากชาเขียว parched จะเป็นทางเลือกใหม่

Results (Thai) 3:

แบบชาได้เตรียมความพร้อมจากชาเขียวเย็นหรือร้อนกลั่นอย่างสดใหม่ - ข้าวคั่วหรือนึ่งที่ 26 และ 10% และคุณสมบัติสีของผลคะแนนไม่แข็งแรงและส่วนประกอบหลายคนวัดได้ เครื่องชงน้ำชาแบบจากชาเขียวทั้งสองเท่ากันในเนื้อหาของของแข็งละลายน้ำได้น้ำตาลเป็นกรดอะมิโนแบบไม่เสียค่าบริการคอมโพเนนต์ต้านอนุมูลอิสระอยู่มากและคาเฟอีนและมีส่วนกำหนดค่าค่า pH แตกต่างกันของ catechins ต่างๆผลการค้นหาไม่แข็งแรงและสี. อัตราส่วนสูงกว่า(ใบชา/น้ำ)ส่งผลให้ในเนื้อหาคอมโพเนนต์ละลายน้ำได้มากขึ้นในแบบชาแต่ผลไม่แข็งแรงลดลง เครื่องต้มกาแฟกำลังต้มน้ำเย็นของ ประสิทธิภาพ การลดลงเป็นผลทำให้เครื่องชงน้ำชาแบบน้อยสีและสูงกว่าไม่แข็งแรง - กำหนดพิกัดน้ำหนักเบาพร้อมด้วยการลิ้มลองไม่ฝาดและขมห้าของ 12 แตกต่างกันเครื่องชงน้ำชาแบบเป็นอย่างมากและอยู่ในระดับที่การสั่งซื้อของจากมากไปหาน้อย 2% - เย็น, 2% - ร้อน, 6% - เย็นแบบกลั่นอย่างสดใหม่สีเขียวจากข้าวคั่วชา,และ 2% - 2% และความหนาวเย็น - ร้อนกลั่นอย่างสดใหม่แบบนึ่งจากชาเขียว. โดยรวมแล้วแบบน้ำชาที่กลั่นขึ้นอย่างเย็นชาเขียวจากข้าวคั่วจะเป็นทางเลือกใหม่