Drying gives dried samples lower nu

Drying gives dried samples lower nutritional quality than fresh samples because of physiological changes that takes place. Pretreatments of pepper by steam and by water blanching are common methods, but osmotic dehydration also has a significant effect on the quality of dried foods. The effect of the pretreatments and drying methods on the drying rate and nutritional quality of dried pepper were investigated. Osmotically dehydrated samples had the lowest drying time, while pretreated samples dried faster than untreated samples generally. The nutritional quality of the dried samples, however, varied with the different pretreatment methods. This indicates that pretreatment enhances drying rate and also affects the quality of the final dried product. Dried pepper can thus be pretreated with blanching or dipping in osmotic solutions for products of higher nutritional quality. This will give dried pepper that will meet the nutritional requirement of the consumers better than untreated dried pepper.

Results (Thai) 1:

การอบแห้งให้ตัวอย่างแห้งที่มีคุณภาพทางโภชนาการต่ำกว่าตัวอย่างใหม่เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงทางสรีรวิทยาที่เกิดขึ้น pretreatments ของพริกโดยไอน้ำและโดยการลวกน้ำเป็นวิธีการทั่วไป แต่การคายน้ำออสโมติกนอกจากนี้ยังมีผลกระทบต่อคุณภาพของอาหารแห้งผลของการ pretreatments และวิธีการอบแห้งที่อัตราการอบแห้งและคุณภาพทางโภชนาการของพริกแห้งที่ถูกตรวจสอบ ตัวอย่างแห้ง osmotically มีเวลาอบแห้งต่ำสุดในขณะที่ตัวอย่างก่อนได้รับรังสีแห้งเร็วกว่ากลุ่มตัวอย่างได้รับการรักษาโดยทั่วไป ที่มีคุณภาพทางโภชนาการของตัวอย่างแห้ง แต่แตกต่างกันด้วยวิธีการปรับสภาพที่แตกต่างกันนี้แสดงให้เห็นว่าการปรับสภาพช่วยเพิ่มอัตราการอบแห้งและยังมีผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายแห้ง พริกแห้งจึงสามารถปรับสภาพด้วยการลวกหรือจุ่มในสารละลายออสโมติกสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพทางโภชนาการสูง นี้จะให้พริกแห้งที่จะตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของผู้บริโภคได้ดีกว่าพริกแห้งได้รับการรักษา

Results (Thai) 2:

แห้งให้ตัวอย่างแห้งคุณภาพทางโภชนาการต่ำกว่าตัวอย่างสดเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงสรีรวิทยาที่เกิดขึ้น Pretreatments พริก โดยไอน้ำ และน้ำ blanching มีวิธีทั่วไป แต่คายน้ำการออสโมติกมีผลสำคัญในคุณภาพของอาหารแห้ง ผลของ pretreatments และวิธีการอบแห้งอัตราการอบแห้งและคุณภาพทางโภชนาการของพริกแห้งที่ถูกสอบสวน ตัวอย่าง osmotically อบได้เวลาของการอบแห้งต่ำสุด ในขณะที่ตัวอย่าง pretreated แห้งได้เร็วกว่าตัวอย่างที่ไม่ถูกรักษาโดยทั่วไป คุณภาพทางโภชนาการตัวอย่างแห้ง แตกต่างกันอย่างไรก็ตาม ด้วยวิธีการต่าง ๆ ที่ pretreatment บ่งชี้ pretreatment ที่ช่วยเพิ่มอัตราการอบแห้ง และยัง มีผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์อบแห้งสุดท้าย พริกแห้งสามารถทำเป็น pretreated blanching หรือจุ่มในการออสโมติกโซลูชั่นสำหรับผลิตภัณฑ์คุณภาพทางโภชนาการสูง จะทำให้พริกแห้งที่จะตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของผู้บริโภคดีกว่าพริกแห้งไม่ถูกรักษา ไว้

Results (Thai) 3:

เป่าผมแห้งจะช่วยให้ตัวอย่างแห้งมีคุณค่าทาง โภชนาการ ต่ำกว่าตัวอย่างสดเพราะการเปลี่ยนแปลงทางสรีรวิทยาจากสนามแม่เหล็กที่จะเกิดขึ้น pretreatments ของพริกหยวกด้วยพลังไอน้ำและน้ำ blanching โดยมีวิธีการโดยทั่วไปแต่ร่างกายขาดน้ำเน็ทนำมายังมีผลกระทบต่อ คุณภาพ ของอาหารแห้งผลของ pretreatments และวิธีการทำให้แห้งในอัตราดอกเบี้ยทำให้แห้งและมีคุณค่าทาง โภชนาการ ของพริกแห้งเป็นการสอบสวน ตัวอย่างความร้อน osmotically ไม่มีเวลาทำให้แห้งต่ำสุดในขณะที่ตัวอย่างฆ่าเชื้อโรคมาแล้วทำให้แห้งเร็วขึ้นกว่าตัวอย่างหลีกเลียงโดยทั่วไป มีคุณค่าทาง โภชนาการ ของตัวอย่างแห้งที่อย่างไรก็ตามที่หลากหลายพร้อมด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งทุกที่แตกต่างกันไปโรงแรมแห่งนี้แสดงว่าทุกช่วยเพิ่มอัตราดอกเบี้ยและการเป่าผมแห้งยังส่งผลต่อ คุณภาพ ของ ผลิตภัณฑ์ แห้งสุดท้าย พริกแห้งสามารถฆ่าเชื้อโรคมาแล้วพร้อมด้วย blanching หรือน้ำจิ้มในโซลูชันเน็ทนำมาสำหรับ ผลิตภัณฑ์ ของมีคุณค่าทาง โภชนาการ สูงทำให้ โรงแรมแห่งนี้จะทำให้พริกแห้งที่จะได้พบกับความต้องการด้าน โภชนาการ ของ ผู้บริโภค ที่ดีกว่าไม่แห้งพริกหยวก