Silicone baking liner vs. Parchment

Silicone baking liner vs. Parchment: I've tested and retested and found that on average I get the best results from parchment. The precut sheets you can find online and in bakery supply stores in particular (they're great). Parchment from a roll tends not to lay flat (even with a little extra macaron batter tacked to the corners to help it stay down) and that can sometimes make my macarons look a bit more like amoebas than round cookies.

I have found that parchment produces taller compact feet, the Silpat baked cookies' feet tend to be shorter and a bit ruffled. In my kitchen, at temperatures under 300°F, the cookie's bottom tends to lift off the slipat and cling to the top of the shell, making a little hollow under the cookie. This makes them easy to remove and the macs don't have a gap between the cookie's insides and the top of the shell. Which if you're having trouble with hollow at the top macs, could be a good thing.

Results (Thai) 1:

ซิลิโคนอบซับเทียบกับ Parchment: ผมได้ทดสอบ และ retested และพบว่า โดยเฉลี่ยได้รับผลลัพธ์จาก parchment แผ่น precut คุณสามารถค้นหาออนไลน์ และในร้านเบเกอรี่จัดหาร้านค้าโดยเฉพาะ (พวกเขากำลังดี) Parchment จากม้วนมีแนวโน้มการ วางแบน (แม้จะ มีน้อยอย่างไร macaron เสริมแป้ง tacked กับมุมเพื่อช่วยเหลือส่งลง) และที่บางครั้งสามารถทำ macarons ของฉันดูเล็กน้อยเช่น amoebas กว่าคุกกี้กลมได้พบว่า parchment ให้เท้าสูงขนาดกะทัดรัด คุกกี้อบ Silpat เท้ามักจะสั้น และเล็ก ruffled ในห้องครัวของฉัน ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 300° F ด้านล่างของคุกกี้มีแนวโน้ม การยกปิด slipat ยึดด้านบนของเปลือก ทำกลวงเล็กน้อยภายใต้คุกกี้ โดยง่ายเมื่อต้องการเอาออก และแม็คไม่มีช่องว่างระหว่าง insides ของคุกกี้และด้านบนของเปลือก ซึ่งถ้าคุณมีปัญหากับกลวงที่แม็คสุด อาจจะเป็นสิ่งที่ดี

Results (Thai) 2:

ซิลิโคนซับอบเทียบกับกระดาษ: ผมได้ทดสอบและครั้งแล้วครั้งเล่าและพบว่าโดยเฉลี่ยฉันจะได้รับผลลัพธ์ที่ดีที่สุดจากกระดาษ แผ่นเล็คุณสามารถค้นหาออนไลน์และในร้านค้าอุปทานเบเกอรี่โดยเฉพาะอย่างยิ่ง (พวกเขากำลังดี) กระดาษจากม้วนแนวโน้มที่จะไม่วางราบ (แม้จะมีการปะทะคารองพิเศษเล็ก ๆ น้อย ๆ ติดไปยังมุมเพื่อช่วยให้มันอยู่ลง) และที่บางครั้งอาจทำให้ macarons ของฉันดูอีกเล็กน้อยเช่นบิดอะมีบากว่าคุกกี้รอบ. ฉันได้พบว่ากระดาษผลิต สูงฟุตขนาดกะทัดรัดคุกกี้ silpat อบ 'ฟุตมีแนวโน้มที่จะสั้นกว่าและบิตน่าระทึกใจ ในห้องครัวของฉันที่อุณหภูมิต่ำกว่า 300 ° F ล่างคุกกี้ที่มีแนวโน้มที่จะยกออก slipat และยึดติดกับด้านบนของเปลือกทำให้โพรงเล็ก ๆ น้อย ๆ ภายใต้คุกกี้ ซึ่งทำให้พวกเขาง่ายต่อการลบและแม็คไม่ได้มีช่องว่างระหว่างข้างของคุกกี้และด้านบนของเปลือก ซึ่งถ้าคุณกำลังมีปัญหากับโพรงที่แม็คด้านบนอาจจะเป็นสิ่งที่ดี

Results (Thai) 3:

ซิลิโคนอบซับกับหนัง : ผมเคยทดสอบและ retested และพบว่าโดยเฉลี่ยแล้วผมได้รับผลลัพธ์ที่ดีที่สุดจากรูปวาด แผ่น precut คุณสามารถค้นหาแบบออนไลน์และในร้านค้าจัดหาเบเกอรี่โดยเฉพาะ ( เก่ง )หนังจากม้วนมีแนวโน้มที่จะไม่วางแบน ( แม้แต่กับแป้งมาการูนเพิ่มเล็กน้อย tacked ไปยังมุมเพื่อช่วยให้มันอยู่ข้างล่าง ) และบางครั้งสามารถทำให้ macarons ของฉันดูเหมือนอะมีบากว่าคุกกี้รอบ

ผมพบว่าหนังสร้างสูงกระชับเท้า , เท้ารองอบคุกกี้มักจะ จะสั้นและบิตน่าระทึกใจ . ในครัวของฉัน ที่อุณหภูมิภายใต้ 300 ° F ,ของคุกกี้ด้านล่างมีแนวโน้มที่จะยกออก slipat และยึดติดกับด้านบนของเปลือก ทำให้กลวงเล็กน้อยภายใต้คุกกี้ นี้ทำให้พวกเขาง่ายที่จะลบและแม็คไม่มีช่องว่างระหว่าง insides ของคุกกี้และด้านบนของเปลือก ซึ่งถ้าคุณมีปัญหากับโพรงที่แม็คด้านบน อาจเป็นสิ่งที่ดี