Changes in meat tenderness/texture

Changes in meat tenderness/texture in response to heat are summarized in Table 24-1.

Results (Thai) 1:

การเปลี่ยนแปลงในเนื้อเจ็บ/พื้นผิวตอบสนองต่อความร้อนได้สรุปในตาราง 24-1

Results (Thai) 2:

การเปลี่ยนแปลงในเนื้อนุ่ม / เนื้อในการตอบสนองต่อความร้อนได้สรุปไว้ในตารางที่ 24-1

Results (Thai) 3:

การเปลี่ยนแปลงในเนื้อนุ่ม / เนื้อในการตอบสนองต่อความร้อน สรุปตาราง 24-1