Results (
Thai) 1: 
[Copy]Copied!
อุตสาหกรรมในปัจจุบันการแช่แข็งอาหารได้มีการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง พฤติกรรมและรสนิยมของผู้บริโภคที่ต้องการสินค้าที่มีความสะดวกมากและพร้อมที่จะกิน โดยใช้เทคโนโลยีการอาหารร้อนผ่านเตาอบไมโครเวฟ อาหารแช่แข็งเป็นทางเลือกใหม่สำหรับผู้บริโภคในประเทศและต่างประเทศ เนื่องจากการรักษาคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติของอาหารที่ดีกว่ากว่าวิธีอื่น ๆ ความคิดที่พัฒนาเป็นข้าวผัดอาหารสำเร็จรูปพร้อมรับประทานในรูปแบบของอาหารแช่แข็ง ข้าวผัดเป็นที่นิยมมากฐานเมนูตอบสนองให้กับผู้บริโภคที่ต้องการความสะดวกรวดเร็วและไม่ยุ่งยากในการจัดเตรียมส่วนผสมอาหารด้วยตัวเอง สามารถซื้อและกินได้ง่ายขึ้น วัตถุดิบที่ใช้ในการทำข้าวผัดเป็นหลักของที่เน่าเสียง่ายและดังนั้นจึงต้องมีวิธีการยืดอายุการเก็บผ่านช่วงอุณหภูมิกระบวนการแช่แข็ง -18 ถึง -20 องศาเซลเซียส (positioningmag, 2009) กระบวนการนี้จะส่งผลให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของสารอาหารน้อยมาก ช่วยให้ระดับอาหารใกล้กับอาหารที่ปรุงสุกใหม่ มันเป็นการเก็บรักษาที่ช่วยรักษาความสดที่ มันยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรีย ยับยั้งปฏิกิริยาทางชีวเคมีของอาหาร ยับยั้งการทำงานของเอนไซม์และปฏิกิริยาทางเคมีที่เป็นสาเหตุของการเสื่อมสภาพของอาหาร (ชาลีดาบรมพิชัยชาติกุล, 2559)
Being translated, please wait..
