Garrote et al. (1993) surveyed the

Garrote et al. (1993) surveyed the effect of NaOH concentration (4-20%), process temperature (55-95องศา) and time (1-7 min) on the yield, peeling quality, unpeeled skin and total usage of NaOH. They also evaluated titratable NaOH in the potato tissue, NaOH penetration and “heat ring” depth. The best peeling quality, maximum yield and minimum total usage of NaOH resulted with the following conditions’concentration, 11-13%; time, 5-5.70 minutes and temperature, 90-95องศา. The maximum temperature for which the “heat ring” and NaOH penetration depth were equal was 72องศา where , at 20องศา NaOH and 7 minutes, peeling quality was very good and the “heat ring” was eliminated.

Results (Thai) 1:

Garrote et al. (1993) สำรวจผลของ NaOH เข้มข้น (4-20%), กระบวนการอุณหภูมิ (55-95องศา) และเวลา (1-7 นาที) ผลผลิต คุณภาพ ปอกเปลือก unpeeled ผิว และรวมการใช้งานของ NaOH นอกจากนี้พวกเขายังประเมิน titratable NaOH ในเนื้อเยื่อมันฝรั่ง NaOH เจาะลึก "แหวนความร้อน" ส่วนการปอกเปลือกคุณภาพ ให้ผลตอบแทนสูงสุดและต่ำสุดรวมใช้ NaOH กับต่อไปนี้ conditions'concentration, 11-13% เวลา 5 5.70 นาที และอุณหภูมิ 90-95องศา อุณหภูมิสูงสุดที่ "ร้อนแหวน" และ NaOH เจาะลึกได้เท่า 72องศา, 7 นาที และ 20องศา NaOH ปอกเปลือกคุณภาพดี และ "ความร้อนแหวน" ถูกตัดออกได้

Results (Thai) 2:

Garrote และคณะ (1993) การสำรวจผลกระทบของความเข้มข้นของ NaOH (4-20%) อุณหภูมิกระบวนการ (55-95 องศา) และเวลา (1-7 นาที) ต่อผลผลิตที่มีคุณภาพปอกเปลือกผิว unpeeled และการใช้งานรวมของ NaOH พวกเขายังประเมิน NaOH ไทเทรตในเนื้อเยื่อมันฝรั่งเจาะ NaOH และ "แหวนความร้อน" ความลึก ที่มีคุณภาพการปอกเปลือกที่ดีที่สุดให้ผลตอบแทนสูงสุดและการใช้งานรวมต่ำสุดของ NaOH ผลกับ conditions'concentration ต่อไป 11-13%; เวลา 5-5.70 นาทีและอุณหภูมิ 90-95 องศา อุณหภูมิสูงสุดที่ "ร้อนแหวน" และเจาะลึก NaOH เท่ากับ 72 องศาที่ที่ 20 องศา NaOH และ 7 นาทีที่มีคุณภาพการปอกเปลือกเป็นสิ่งที่ดีมากและ "แหวนความร้อน" ถูกกำจัด

Results (Thai) 3:

การ์ et al . ( 1993 ) สำรวจผลของความเข้มข้นของ NaOH ( 4-20 % ) เครื่องควบคุมอุณหภูมิ ( 55-95 องศา ) และเวลา ( 7 นาที ) ต่อคุณภาพผลผลิต ลอก ผิว unpeeled และการใช้งานทั้งหมดของ NaOH และประเมินปริมาณ NaOH ในการเจาะเนื้อเยื่อมันฝรั่ง , NaOH และความลึกความร้อนแหวน " ดีที่สุดลอกคุณภาพผลผลิตสูงสุดและต่ำสุดของ NaOH ที่ใช้ทั้งหมดให้กับ conditions'concentration ต่อไปนี้ 11-13 เปอร์เซ็นต์ เวลา 5-5.70 นาทีและอุณหภูมิ องศาป่น . อุณหภูมิสูงสุดที่ความร้อน " แหวน " และความลึกของการสอดใส่ได้องศา NaOH เท่ากับ 72 ที่ 20 องศา NaOH และ 7 นาที ลอกออก คุณภาพดี และ " แหวน " ความร้อนถูกคัดออก