A cellular antioxidant activity (CA

A cellular antioxidant activity (CAA) assay for quantifying the antioxidant activity of phytochemicals, food extracts, and dietary supplements has been developed. Dichlorofluorescin is a probe that is trapped within cells and is easily oxidized to fluorescent dichlorofluorescein (DCF). The method measures the ability of compounds to prevent the formation of DCF by 2,2'-azobis(2-amidinopropane) dihydrochloride (ABAP)-generated peroxyl radicals in human hepatocarcinoma HepG2 cells. The decrease in cellular fluorescence when compared to the control cells indicates the antioxidant capacity of the compounds. The antioxidant activities of selected phytochemicals and fruit extracts were evaluated using the CAA assay, and the results were expressed in micromoles of quercetin equivalents per 100 micromol of phytochemical or micromoles of quercetin equivalents per 100 g of fresh fruit. Quercetin had the highest CAA value, followed by kaempferol, epigallocatechin gallate (EGCG), myricetin, and luteolin among the pure compounds tested. Among the selected fruits tested, blueberry had the highest CAA value, followed by cranberry > apple = red grape > green grape. The CAA assay is a more biologically relevant method than the popular chemistry antioxidant activity assays because it accounts for some aspects of uptake, metabolism, and location of antioxidant compounds within cells.

Results (Thai) 1:

การวิเคราะห์กิจกรรม (ซีเอเอโฮ) สารต้านอนุมูลอิสระที่โทรศัพท์มือถือสำหรับ quantifying กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของ phytochemicals สารสกัดจากอาหาร และผลิตภัณฑ์เสริมอาหารได้รับการพัฒนา Dichlorofluorescin เป็นโพรบที่ติดอยู่ภายในเซลล์ และได้มีการออกซิไดซ์กับฟลูออเรส dichlorofluorescein (DCF) วิธีการวัดความสามารถของสารป้องกันการก่อตัวของ DCF โดย 22'-azobis(2-amidinopropane) dihydrochloride (ABAP) -สร้าง peroxyl อนุมูลในเซลล์มนุษย์ hepatocarcinoma HepG2 Fluorescence โทรศัพท์มือถือเมื่อเทียบกับเซลล์ควบคุมที่ลดลงนี้แสดงกำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระของสารประกอบ กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดจากผลไม้และ phytochemicals เลือกได้ถูกประเมินโดยใช้การทดสอบซีเอเอโฮ และผลลัพธ์ถูกแสดงใน micromoles ของเทียบเท่า quercetin ต่อ micromol 100 ของสารพฤกษเคมีหรือ micromoles ของเทียบเท่า quercetin ต่อ 100 กรัมผลไม้สด Quercetin มีค่าซีเอเอโฮสูงสุด ตาม kaempferol, epigallocatechin gallate (EGCG), myricetin, luteolin ระหว่างบริสุทธิ์ และสารที่ทดสอบ ระหว่างผลไม้เลือกทดสอบ บลูเบอรี่มีค่าสูงสุดของซีเอเอโฮ ตาม ด้วยแครนเบอร์รี่ > แอปเปิ้ลองุ่นแดง = > องุ่นสีเขียว ทดสอบซีเอเอโฮเป็นวิธีการที่เกี่ยวข้องมากชิ้นกว่านิยมเคมีสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรม assays เพราะสัดส่วนบางส่วนของการดูดซับ เผาผลาญ และตำแหน่งของสารต้านอนุมูลอิสระภายในเซลล์

Results (Thai) 3:

เป็นเซลล์ต้านออกซิเดชัน ( caa ) ใช้สำหรับปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระของ phytochemicals , สารสกัดจากอาหารและอาหารเสริมที่ได้รับการพัฒนา dichlorofluorescin เป็น probe ที่ติดอยู่ภายในเซลล์ และสลายตัวได้ง่ายใน dichlorofluorescein เรืองแสง ( 2 ) วัดความสามารถของสารป้องกันการก่อตัวของปีโดย 2 วิธี2 ' - azobis ( 2-amidinopropane ) : ( ABAP ) - สร้าง peroxyl อนุมูลอิสระในเซลล์มะเร็งตับ hepatocarcinoma มนุษย์ ลดลงในเซลล์เรืองแสงเมื่อเทียบกับเซลล์ควบคุม พบว่า สารต้านอนุมูลอิสระของสารประกอบ กิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระและสารสกัดจากผลไม้ phytochemicals ซึ่งประเมินโดยใช้วิธี caa ,และผลลัพธ์ที่ได้แสดงออกในไมโครโมของเควอซิตินเทียบเท่าต่อ 100 micromol ของสารพฤกษเคมีหรือสารเคอร์ซิทินต่อไมโครโม ส่วนผลไม้สด 100 กรัม เคอร์ซิทินมีมูลค่า caa สูงสุด รองลงมาคือ แคมเฟอรอล gallate ( EGCG ) , ไมริซีทิน และลูทีโอลินในบริสุทธิ์สารทดสอบ ของผลไม้ที่เลือกทดสอบ , บลูเบอร์รี่มีมูลค่า caa สูงสุดตามด้วยแครนเบอร์รี่ > > แอปเปิ้ล = สีแดงองุ่นสีเขียวองุ่น การ caa assay เป็นเพิ่มเติมที่เกี่ยวข้องได้มากกว่าวิธีที่นิยม เคมี ฤทธิ์ต้าน ) เพราะบัญชีมันบางแง่มุมของการดูดซึม การเผาผลาญ และที่ตั้งของสารต้านอนุมูลอิสระ สารภายในเซลล์