storage indicated that HP treatment

storage indicated that HP treatment initiated lipid oxidation to a
different extent depending on location and packaging. During further
storage (at day 3) the radical levels increased for all patties
with two different groups corresponding to control packaging (C)
(for both locations) and antioxidant active packaging (AP) (for both
locations). This increased ability of forming radicals may be due to
the rather unoxidised lipids in the meat patties, which is also reflected
in the low and almost similar formation of the secondary lipid
oxidation products (Fig. 1). The decrease in the formation of

Results (Thai) 1:

เก็บระบุว่า HP รักษาเริ่มการออกซิเดชันของไขมันจะมีขอบเขตที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับตำแหน่งและบรรจุภัณฑ์ ในช่วงต่อไปเก็บ (3 วัน) ระดับรุนแรงเพิ่มขึ้นสำหรับทั้งเบอร์เกอร์มี 2 กลุ่มแตกต่างกันตรงการควบคุมบรรจุภัณฑ์ (C)(สำหรับทั้งสองสถาน) และสารต้านอนุมูลอิสระบรรจุ (AP) ทั้งสองตำแหน่งที่ตั้ง) นี้เพิ่มความสามารถในการขึ้นรูปอนุมูลอาจจะไขมันค่อนข้าง unoxidised ในเบอร์เกอร์เนื้อ ซึ่งจะยังผลไขมันรองเกิดต่ำ และแทบจะเหมือนกันออกซิเดชันผลิตภัณฑ์ (รูปที่ 1) การลดการก่อตัวของ

Results (Thai) 2:

จัดเก็บข้อมูลที่ชี้ให้เห็นว่าการรักษา HP ริเริ่มออกซิเดชันของไขมันกับ
ขอบเขตที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับตำแหน่งและบรรจุภัณฑ์ ในช่วงต่อไป
การจัดเก็บ (ในวันที่ 3) ระดับรุนแรงที่เพิ่มขึ้นสำหรับไส้ทั้งหมด
ที่มีสองกลุ่มต่าง ๆ ที่สอดคล้องกันในการควบคุมการบรรจุภัณฑ์ (C)
(สำหรับสถานที่ทั้งสอง) และบรรจุภัณฑ์ที่ใช้งานสารต้านอนุมูลอิสระ (AP) (ทั้ง
สถานที่) นี้เพิ่มความสามารถในการขึ้นรูปอนุมูลอาจจะเป็นเพราะ
ไขมันค่อนข้าง unoxidised ในไส้เนื้อซึ่งยังสะท้อนให้เห็น
ในการก่อตัวต่ำและที่คล้ายกันเกือบของรองไขมัน
ผลิตภัณฑ์ออกซิเดชัน (รูปที่ 1). การลดลงของการก่อตัวของ

Results (Thai) 3:

กระเป๋าพบว่า HP ริเริ่มการออกซิเดชันของไขมัน เพื่อรักษาขอบเขตที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับสถานที่และบรรจุภัณฑ์ ในช่วงต่อไปกระเป๋า ( 3 ) ระดับที่รุนแรงเพิ่มขึ้น สำหรับเจ้ากับสองกลุ่มที่แตกต่างกันที่สอดคล้องกับการควบคุมบรรจุภัณฑ์ ( C )( ทั้ง 2 แห่ง ) และบรรจุภัณฑ์ยืดอายุสารต้านอนุมูลอิสระ ( AP ) ( ทั้งสถานที่ ) นี้สามารถสร้างอนุมูลอิสระอาจเนื่องจากแต่ unoxidised ไขมันในเนื้อ patties ซึ่งยังสะท้อนในต่ำและรูปแบบคล้ายกับไขมันรองผลิตภัณฑ์ของปฏิกิริยาออกซิเดชัน ( รูปที่ 1 ) ลดการก่อตัวของ