The results demonstrate that, compa

The results demonstrate that, comparedwith the control, M. purpureus CWT715 pretreated with 100 mg/ml of fermentation broth reduced DNA damage by 61%and lipid peroxidation by 51%. Thus, KSL shows considerable potential as an antioxidant in functional foods. This is thefirst report on the use of Monascus species in the conversion of KSL to produce antioxidants.

Results (Thai) 1:

ผลแสดงให้เห็นว่าเมื่อเทียบ
กับการควบคุม, M. purpureus CWT715 ก่อนได้รับรังสีที่มี 100 มิลลิกรัม / มิลลิลิตรของน้ำหมักลดการเสียหายของดีเอ็นเอโดย 61%
และการเกิด lipid peroxidation โดย 51% ดังนั้น KSL แสดงให้เห็นถึงศักยภาพมากในฐานะที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารทำงาน นี่คือการ
รายงานครั้งแรกในการใช้ Monascus สายพันธุ์ในแปลงของ KSL จะผลิตสารต้านอนุมูลอิสระที่

Results (Thai) 2:

ผลที่ได้แสดงให้เห็นว่าเมื่อเทียบกับ
ด้วยการควบคุม, m. purpureus CWT715 รักษาด้วย๑๐๐มิลลิกรัม/มล. ของน้ำซุปหมักลดความเสียหายดีเอ็นเอโดย๖๑%
และการเกิดออกซิเดชันของไขมันโดย๕๑% ดังนั้น, เคเอสแอลแสดงถึงศักยภาพมากเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารที่ทำงาน. นี่คือ
รายงานแรกเกี่ยวกับการใช้สายพันธุ์ Monascus ในการแปลงของเคเอสแอลในการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระ. ...

Results (Thai) 3:

ผลการศึกษาพบว่า
เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุมความเสียหายของดีเอ็นเอของเชื้อ Staphylococcus cwt715 สีม่วงโดย 100mg-ml หมักน้ำลดลง 61 เปอร์เซ็นต์
เปอร์ออกไซด์ของไขมัน ดังนั้น XSL เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพมากในการทำงานอาหาร นี่คือ
รายงานครั้งแรกของการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระจากพืชสกุลโคจิ