Chemical changes of omega-3-enhance

Chemical changes of omega-3-enhanced farmed rainbow trout fillets developed by dietary modification with flaxseed oil (FO) and
alpha-tocopheryl acetate (a-TA) were determined during 10 C storage for 6 or 8 days. Regardless of storage period and packing methods,
higher (P < 0.05) thiobarbituric acid-reactive substances (TBARS) and lower (P < 0.05) alpha-tocopherol content were measured in
stored fillets from FO-supplemented groups. Packaging method (vacuum vs. non-vacuum) did not (P > 0.05) affect fatty acid profile
(FAP), but vacuum packaging suppressed lipid oxidation (TBARS) (P < 0.05) during storage. However, alpha-tocopherol unlike vacuum
packaging protected omega-3 FA in the tested fillets. Regardless of storage period, stored fillets obtained from trout supplemented
with 15% of FO and 900 ppm of a-TA had the highest (P < 0.05) proportions of unsaturated FA, total x-3 FA, and alpha-linolenic acid
(ALA) as well as the lowest (P < 0.05) proportions of saturated FA and docosahexaenoic acid (DHA) when compared with those from
other treatment groups.

Results (Vietnamese) 1:

Các thay đổi hóa học của omega-3 tăng cường nuôi rainbow trout philê phát triển bằng cách sửa đổi chế độ ăn uống với dầu hạt lanh (FO) vàAlpha tocopheryl axetat (a-TA) đã được xác định trong thời gian 10 C lí 6 hoặc 8 ngày. Bất kể thời gian lưu trữ và phương pháp, đóng góicao (P < 0,05) các chất phản ứng acid thiobarbituric (TBARS) và thấp (P < 0,05) alpha-tocopherol nội dung được đo trongThịt sườn được lưu trữ từ FO bổ sung nhóm. Phương pháp đóng gói (máy hút vs-vacuum) đã không (P > 0.05) ảnh hưởng đến cấu hình axít béo(FAP), nhưng máy hút bao bì bị đàn áp lipid quá trình oxy hóa (TBARS) (P < 0,05) trong thời gian lưu trữ. Tuy nhiên, alpha-tocopherol không giống như máy hútbao bì bảo vệ FA omega-3 trong kiểm tra philê. Bất kể thời gian lưu trữ, lưu trữ philê thu được từ hồi bổ sungvới 15% của FO và 900 ppm a TA có cao nhất (P < 0,05) tỷ lệ FA không bão hoà, tất cả x-3 FA và axit alpha-linolenic(ALA) cũng như là thấp nhất (P < 0,05) tỷ lệ bão hòa FA và docosahexaenoic acid (DHA) khi so sánh với những từNhóm điều trị khác.

Results (Vietnamese) 2:

Thay đổi hóa học của omega-3 tăng cường philê cá hồi vân nuôi phát triển bằng sự thay đổi chế độ ăn uống với dầu hạt lanh (FO) và
alpha-tocopheryl acetate (a-TA) đã được xác định trong 10 lưu trữ C trong 6 hoặc 8 ngày. Bất kể thời gian lưu trữ và phương pháp đóng gói,
(P <0,05) thiobarbituric chất cao hơn axit phản ứng (TBARS) và thấp hơn (P <0,05) alpha-tocopherol nội dung được đo trong
philê được lưu trữ từ các nhóm FO-sung. Phương pháp đóng gói (chân không so với không chân không) không (P> 0,05) ảnh hưởng đến thành phần acid béo
(FAP), nhưng đóng gói chân không oxy hóa ức chế lipid (TBARS) (P <0,05) khi bảo quản. Tuy nhiên, không giống như alpha-tocopherol chân không
bao bì bảo vệ omega-3 FA trong philê thử nghiệm. Bất kể thời gian lưu trữ, philê lưu trữ thu được từ cá hồi bổ sung
với 15% dầu FO và 900 ppm của một-TA có (P <0,05) tỷ lệ cao nhất của bão hòa FA, tổng x-3 FA, và axit alpha-linolenic
(ALA) cũng như thấp nhất (P <0,05) tỷ lệ bão hòa FA và acid docosahexaenoic (DHA) khi so sánh với những người từ
các nhóm điều trị khác.