2.1. Materials and samples preparat

2.1. Materials and samples preparation
Live Japanese sea bass used in this study were purchased from
an aquatic market in Jinzhou, China. The mean weight and length of
fish were 640
20 g and 28.5
0.43 cm, respectively. Fish were
transported to the Aquatic Products Processing Laboratory of Bohai
University within 0.5 h and kept alive before being processed. The
sea bass were decapitated and filleted by hand, and two fillets were
obtained from each fish. A cryogenic temperature of 55 C has
been suggested as ideal storage conditions for frozen meat to
prevent quality changes (Zhou, Xu, & Liu, 2010). So we packed fillets
in polyethylene bags and randomly separated fillets into three
groups. Three different freezing treatments were used: (T1) frozen
at 18 C and kept for up to 3 months; (T2) frozen at 55 C by an
ultra-low temperature freezer (MDF-382E, Sanyo Co., Ltd., Dalian,
China) for 24 h and then moved to a refrigerator at 18 C (as a
typical frozen storage temperature) and kept for up to 3 months;
(T3) frozen at 55 C and kept for up to 3 months. After that, the sea
bass fillets were stored in refrigerated chambers at 0
1 C during
20 days for subsequent quality analysis. Fresh sea bass fillets were
obtained and then stored at 0
1 C as control. For each group, 18
sea bass fillets were used, and subsequently every 4 days, microbial
characteristics, biogenic amines and quality changes from each
group were analyzed.

Results (Thai) 1:

2.1. Materials and samples preparationLive Japanese sea bass used in this study were purchased froman aquatic market in Jinzhou, China. The mean weight and length offish were 640
20 g and 28.5
0.43 cm, respectively. Fish weretransported to the Aquatic Products Processing Laboratory of BohaiUniversity within 0.5 h and kept alive before being processed. Thesea bass were decapitated and filleted by hand, and two fillets wereobtained from each fish. A cryogenic temperature of 55 C hasbeen suggested as ideal storage conditions for frozen meat toprevent quality changes (Zhou, Xu, & Liu, 2010). So we packed filletsin polyethylene bags and randomly separated fillets into threegroups. Three different freezing treatments were used: (T1) frozenat 18 C and kept for up to 3 months; (T2) frozen at 55 C by anultra-low temperature freezer (MDF-382E, Sanyo Co., Ltd., Dalian,China) for 24 h and then moved to a refrigerator at 18 C (as atypical frozen storage temperature) and kept for up to 3 months;(T3) frozen at 55 C and kept for up to 3 months. After that, the seabass fillets were stored in refrigerated chambers at 0
1 C during20 days for subsequent quality analysis. Fresh sea bass fillets wereobtained and then stored at 0
1 C as control. For each group, 18sea bass fillets were used, and subsequently every 4 days, microbialcharacteristics, biogenic amines and quality changes from eachมีวิเคราะห์กลุ่ม

Results (Thai) 2:

2.1 วัสดุและตัวอย่างการจัดทำสดปลากะพงญี่ปุ่นนำมาใช้ในการศึกษาครั้งนี้ที่ซื้อมาจากตลาดสัตว์น้ำในJinzhou, จีน น้ำหนักเฉลี่ยและความยาวของปลาได้ 640? 20 กรัมและ 28.5? 0.43 ซม. ตามลำดับ ปลาที่ถูกเคลื่อนย้ายไปยังน้ำผลิตภัณฑ์การประมวลผลห้องปฏิบัติการ Bohai มหาวิทยาลัยภายใน 0.5 ชั่วโมงและยังมีชีวิตอยู่ก่อนที่จะถูกประมวลผล กะพงถูกหัวเสาด้วยมือและสองเนื้อถูกที่ได้จากปลาแต่ละ อุณหภูมิแช่แข็งของ? 55? C ได้รับการแนะนำให้เป็นสภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสำหรับเนื้อแช่แข็งเพื่อป้องกันการเปลี่ยนแปลงคุณภาพ(โจวเสี่ยวหลิวและ 2010) ดังนั้นเราจึงบรรจุเนื้อในถุงพลาสติกชนิดและเนื้อแยกสุ่มออกเป็นสามกลุ่ม สามการรักษาที่แตกต่างกันการแช่แข็งถูกนำมาใช้ (T1) แช่แข็งที่18 องศาเซลเซียสและเก็บไว้ได้นานถึง 3 เดือน? (T2) แช่แข็งที่? 55? C โดยอุณหภูมิต่ำเป็นพิเศษช่องแช่แข็ง(MDF-382E ซันโย จำกัด ต้าเหลียน, จีน) เป็นเวลา 24 ชั่วโมงและจากนั้นย้ายไปที่ตู้เย็นที่? 18? C (เป็นปกติอุณหภูมิการเก็บรักษาแช่แข็ง) และเก็บไว้ได้นานถึง 3 เดือน(T3) แช่แข็งที่ 55 C และเก็บไว้ได้นานถึง 3 เดือน? หลังจากนั้นน้ำทะเลเนื้อเสียงเบสที่ถูกเก็บไว้ในห้องเย็นที่ 0? 1 องศาเซลเซียสในช่วง20 วันสำหรับการวิเคราะห์คุณภาพตามมา ทะเลสดเนื้อเสียงเบสที่ได้รับที่ได้รับแล้วเก็บไว้ที่ 0? 1 องศาเซลเซียสเป็นตัวควบคุม สำหรับแต่ละกลุ่ม, 18 ทะเลเนื้อเสียงเบสที่ถูกนำมาใช้และต่อมาทุก 4 วัน, จุลินทรีย์ลักษณะไบโอจีเอมีนและการเปลี่ยนแปลงที่มีคุณภาพจากแต่ละกลุ่มวิเคราะห์

Results (Thai) 3:

2.1 . วัสดุและตัวอย่างการเตรียม
อยู่ญี่ปุ่นเบสทะเลที่ใช้ในการศึกษา คือ ซื้อจาก
ตลาดสัตว์น้ำใน Jinzhou , จีน น้ำหนักเฉลี่ยและความยาวของปลาเป็น 640
20 g
และ
0.43 28.5 เซนติเมตร ตามลำดับ ปลา
ส่งไปห้องปฏิบัติการแปรรูปผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำของ Bohai
มหาวิทยาลัยภายใน 0.5 H และมีชีวิตอยู่ก่อนที่จะถูกประมวลผล
ปลากะพง และถลกหัวถูกตัดด้วยมือ และสองเนื้อคือ
ที่ได้จากปลาแต่ละ อุณหภูมิแช่แข็งของ  55  C ได้
ถูกแนะนำสภาพกระเป๋าเหมาะสำหรับแช่แข็งอาหาร
ป้องกันการเปลี่ยนแปลงคุณภาพ ( Zhou Xu , &หลิว , 2010 ) ดังนั้น เราบรรจุในถุงโพลีเอทธิลีนและแบบสุ่มด้วย

แยกเนื้อออกเป็นสามกลุ่ม ทั้งสามต่างแข็ง วิธีใช้ : ( T1
) แช่แข็งที่  18  C และเก็บไว้ได้ถึง 3 เดือน ( T2 ) แช่แข็งที่  55  C โดย
อุณหภูมิต่ํา ( mdf-382e ตู้แช่ซันโย Co . , Ltd . , Dalian ,
จีน ) ตลอด 24 ชั่วโมง และจากนั้นย้ายไปยังตู้เย็นที่  18  C ( เป็น
อุณหภูมิแช่เย็นปกติ ) และเก็บไว้ได้ถึง 3 เดือน ;
( T3 ) แช่แข็งที่  55  C และเก็บไว้ได้ถึง 3 เดือน หลังจากนั้น ทะเล
เบสเนื้อถูกเก็บไว้ในตู้เย็นในช่องที่ 0
1  C ระหว่าง
20 วันสำหรับการวิเคราะห์คุณภาพตามมา สดปลากะพงเนื้อถูก
ได้มาแล้วเก็บไว้ที่ 0
1  C เป็นควบคุม กลุ่มละ 18
ปลากะพง fillets ถูกใช้โดยทุก 4 วัน ลักษณะของเอมีนและการเปลี่ยนแปลงคุณภาพ

จากแต่ละกลุ่มมาวิเคราะห์