3.6. Films morphologyIn order to pr

3.6. Films morphology
In order to provide a better insight into the structure-property relationships of biocomposite films, scanning electron microscopy(SEM) analysis was performed. SEM micrographs of the surface and cross-section of fish gelatin–chitosan films incorporated with OEO at different levels are illustrated in Fig. 3. The control film (without essential oil) showed relatively rough and continuous surface with grainy structure (Fig. 3A), comparable with the results reported byJeya Shakila et al. (2012) on gelatin–chitosan biocomposite edible films. The formation of covalent and non-covalent bonding between chitosan and protein strands might be causing the surface roughness of gelatin–chitosan films (Prodpran et al., 2007). In contrast, smooth surface was noticed in the films added with essential oil, regardless of oil content (Fig. 3B–D). However, the presence of oregano oil caused discontinuities in the film matrix, probably due to weaker protein-polysaccharide interaction in film network(Bonilla et al., 2012). As the oil content increased from 0.4 to 1.2%(w/v), lipid droplets were slightly enlarged maybe due to the deformation forces that acted during the polymer chain aggregation by solvent evaporation (Sánchez-González et al., 2009). Consequently,the increased size of the oil droplets could enhance creaming andphase separation. Oregano essential oil at high content might be separated and centered at the upper surface of film during the drying step.

Results (Thai) 2:

3.6 สัณฐานภาพยนตร์
เพื่อที่จะให้มีความเข้าใจที่ดีขึ้นในความสัมพันธ์ระหว่างโครงสร้างทรัพย์สินของภาพยนตร์ biocomposite กล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนแบบส่องกราด (SEM) การวิเคราะห์ที่ได้ดำเนินการ SEM กล้องจุลทรรศน์ของพื้นผิวและตัดขวางของฟิล์มเจลาตินไคโตซานปลารวมกับ OEO ในระดับที่แตกต่างกันจะแสดงในรูปที่ 3. ฟิล์มควบคุม (ไม่รวมน้ำมันหอมระเหย) แสดงให้เห็นว่าพื้นผิวที่ค่อนข้างหยาบและต่อเนื่องกับโครงสร้างเม็ดเล็ก (รูป. 3A) เปรียบเทียบกับผลการรายงาน byJeya Shakila และคณะ (2012) ในเจลาตินไคโตซาน biocomposite ภาพยนตร์กิน การก่อตัวของโควาเลนต์และพันธะโควาเลนต์ที่ไม่ใช่ระหว่างไคโตซานและเส้นโปรตีนที่อาจทำให้เกิดพื้นผิวที่ขรุขระของฟิล์มเจลาตินไคโตซาน (โปรดปราน et al., 2007) ในทางตรงกันข้ามพื้นผิวเรียบก็สังเกตเห็นในภาพยนตร์เพิ่มเข้ามาด้วยน้ำมันหอมระเหยโดยไม่คำนึงถึงปริมาณน้ำมัน (รูป. 3B-D) แต่การปรากฏตัวของน้ำมันหอมที่เกิดความไม่ต่อเนื่องในเมทริกซ์ฟิล์มอาจจะเนื่องมาจากการมีปฏิสัมพันธ์โปรตีน polysaccharide ปรับตัวลดลงในเครือข่ายของภาพยนตร์ (นิล et al., 2012) ในขณะที่ปริมาณน้ำมันที่เพิ่มขึ้น 0.4-1.2% (w / v) หยดไขมันมีขนาดใหญ่ขึ้นเล็กน้อยอาจจะเนื่องมาจากกองกำลังความผิดปกติที่ทำหน้าที่ในระหว่างการรวมห่วงโซ่ลิเมอร์โดยการระเหยตัวทำละลาย (SánchezGonzález-et al., 2009) ดังนั้นขนาดที่เพิ่มขึ้นของน้ำมันหยดสามารถเพิ่มประสิทธิภาพของครีมแยก andphase ออริกาโนน้ำมันหอมระเหยที่เนื้อหาที่สูงอาจจะมีการแยกจากกันและเป็นศูนย์กลางที่บนพื้นผิวของฟิล์มในระหว่างขั้นตอนการอบแห้ง

Results (Thai) 3:

3.6
ของภาพยนตร์เพื่อให้เข้าใจที่ดีขึ้นในโครงสร้างความสัมพันธ์ของสมบัติ biocomposite ภาพยนตร์ , กล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนแบบส่องกราด ( SEM ) การวิเคราะห์ . SEM micrographs ของพื้นผิวและขนาดของปลาเจลาติน–ฟิล์มไคโตซานรวมกับ oeo ในระดับที่แตกต่างกันจะแสดงในรูปที่ 3ฟิล์มควบคุม ( ไม่มีน้ำมัน ) พบค่อนข้างขรุขระและต่อเนื่องกับพื้นผิวโครงสร้างเม็ด ( รูปที่ 3 ) เปรียบได้กับผลรายงาน byjeya shakila et al . ( 2012 ) บนฟิล์มเจลาติน - ไคโตซาน biocomposite .การเกิดพันธะโควาเลนท์ไม่โควาเลนต์ระหว่างไคโตแซนและเส้นโปรตีนอาจจะก่อให้เกิดความหยาบผิวของฟิล์มเจลาติน - ไคโตซาน ( โปรดปราน et al . , 2007 ) ในทางตรงกันข้าม , พื้นผิวเรียบที่ถูกสังเกตในหนังเพิ่มด้วยน้ำมันหอมระเหย ไม่ว่าปริมาณน้ำมัน ( รูปที่ 3B ( D ) อย่างไรก็ตาม การปรากฏตัวของน้ำมันออริกาโนที่เกิดต่อเนื่องในฟิล์มเมทริกซ์อาจจะเนื่องจากอ่อนแอโปรตีนพอลิแซคคาไรด์ปฏิสัมพันธ์ในเครือข่ายภาพยนตร์ ( โบนิลลา et al . , 2012 ) เป็นปริมาณน้ำมันเพิ่มขึ้นจาก 0.4 1.2 เปอร์เซ็นต์ ( w / v ) , ไขมันพบได้เล็กน้อย อาจเนื่องมาจากการขยายการบังคับที่ทำระหว่างโซ่พอลิเมอร์ aggregation โดยตัวทำละลายระเหย ( ซันเชซ gonz . kgm lez et al . , 2009 ) จากนั้นขนาดที่เพิ่มขึ้นของน้ำมันหยดสามารถเพิ่มครีมแยก andphase . ออริกาโนน้ำมันที่ปริมาณสูงอาจจะต้องแยกกัน และเป็นศูนย์กลางที่ผิวบนของภาพยนตร์ในระหว่างการอบแห้ง ขั้นตอน