The first, and arguably the most im

The first, and arguably the most important, step in formulating a hygienic design is the selection of
appropriate materials of construction. The requirements have been summarized by Thorpe and
Barker (1985):
Good sanitary (hygienic) design of equipment used in the manufacture of foods and beverages requires that all
surfaces in contact with the product must be nontoxic, inert under the conditions of use, must not have
constituents which migrate or are absorbed by the product, and, in addition, must be resistant to (i.e., inert
to) cleaning and disinfecting agents under normal (or expected) conditions of use.

Results (Vietnamese) 2:

Việc đầu tiên, và cho là quan trọng nhất, bước trong việc xây dựng một thiết kế vệ sinh là việc lựa chọn
vật liệu phù hợp về xây dựng. Các yêu cầu này được tóm tắt bởi Thorpe và
Barker (1985):
Tốt vệ sinh (vệ sinh) thiết kế các thiết bị sử dụng trong sản xuất thực phẩm và đồ uống yêu cầu tất cả
các bề mặt tiếp xúc với sản phẩm phải không độc, trơ dưới điều kiện sử dụng, phải không có
thành phần di cư hoặc được hấp thụ bởi các sản phẩm, và, ngoài ra, phải chống được (tức là, trơ
để) làm sạch và khử trùng các đại lý trong điều kiện bình thường (hoặc dự kiến) sử dụng.