Other than past experience obtained

Other than past experience obtained from previous visitation, tourists may have increased
exposure to different foreign cuisines under heightened globalisation. Given the growing influence
of globalisation, not only have tourists become more mobile, the food they eat has also become
more international (Hall & Mitchell, 2002b; Richards, 2002). There is an increasing availability of
both ethnic restaurants in tourists’ home settings and information sources about foreign cuisines
(Cohen & Avieli, 2004), which provide tourists with the opportunity to become acquainted with a
variety of foreign cuisines before they travel to the destination where these foreign cuisines
originated. This might lead to changes in their travel food consumption behaviour. Although one
might argue that foreign cuisines in home settings can be very different from those in the
originating country, increased exposure and familiarity to foreign cuisine could at least be
provided. Increased exposure and familiarity would not only affect the consumption of foreign
cuisine in their home settings, but would also affect the consumption of the foreign cuisine when
they travel. Chang et al. (2010) observed disparities in food consumption behaviour amongst
Hong Kong, Taiwanese and Mainland Chinese tourists with varying degrees of exposure to
Western cuisines in their home settings. Furthermore, tourists’ varying levels of exposure were
found to be associated with different motivational factors and attitudes towards food consumption
in tourism.

Results (Vietnamese) 1:

Khác hơn qua kinh nghiệm thu được từ thăm viếng trước đó, du khách có thể đã tăngtiếp xúc với món ăn nước ngoài khác nhau theo toàn cầu hóa cao. Đưa ra ảnh hưởng ngày càng tăngtoàn cầu hóa, không chỉ có khách du lịch trở thành hơn di động, các thực phẩm họ ăn cũng đã trở thànhThêm quốc tế (Hall & Mitchell, 2002b; Richards, 2002). Đó là một tình trạng sẵn có ngày càng tăng củacả hai nhà hàng dân tộc ở nhà và nguồn thông tin về nước ngoài món ăn khách du lịch'(Cohen & Avieli, năm 2004), mà cung cấp cho du khách cơ hội để trở thành quen với mộtnhiều món ăn nước ngoài trước khi họ đi du lịch đến nơi các món ăn nước ngoàicó nguồn gốc. Điều này có thể dẫn đến những thay đổi trong hành vi tiêu thụ thực phẩm du lịch của họ. Mặc dù mộtcó thể tranh luận rằng các món ăn nước ngoài trong nhà có thể rất khác nhau từ những người trong cáccó nguồn gốc quốc gia, tăng tiếp xúc và quen để nước ngoài món ăn ít có thểcung cấp. Tăng tiếp xúc và quen sẽ không chỉ ảnh hưởng đến việc tiêu thụ nước ngoàiCác món ăn trong cài đặt nhà của họ, nhưng cũng sẽ ảnh hưởng đến việc tiêu thụ của các món ăn nước ngoài khihọ đi du lịch. Chang et al. (2010) quan sát chênh lệch trong hành vi tiêu thụ thực phẩm trong sốHong Kong, Đài Loan và lục địa Trung Quốc khách du lịch với mức độ khác nhau tiếp xúc vớiCác món ăn phương Tây trong cài đặt trang chủ của họ. Ngoài ra, khách du lịch mức độ khác nhau tiếp xúcloài này được kết hợp với yếu tố motivational khác nhau và Thái độ đối với tiêu thụ thức ăndu lịch.