While the economic significance of

While the economic significance of tourist food consumption is recognised, little research
has systematically and comprehensively explored the factors affecting tourist food consumption.
This study attempts to address this deficiency by consolidating existing hospitality and tourism
literature to identify the salient factors affecting tourist food consumption and the
interrelationships among these factors. Taking into consideration the idiosyncratic nature of food
consumption in tourism – its essentiality on one hand (Richards, 2002) and its symbolic nature on
the other (Chang et al., 2010; Kivela & Crotts, 2006) – a multidisciplinary approach is adopted in
this study. The aim is to synthesise relevant perspectives from hospitality and tourism, food
consumption, and sociological research to generate a thorough understanding of the phenomenon.
However, due to space constraints, this paper does not address the relationships between food
production and consumption in destinations; rather, it is focused on the literature dealing with the
socio-cultural and psychological factors affecting tourist food consumption

Results (Vietnamese) 1:

Trong khi ý nghĩa kinh tế của du lịch thực phẩm tiêu thụ được công nhận, ít nghiên cứuđã có hệ thống và toàn diện khám phá những yếu tố ảnh hưởng đến du lịch thực phẩm tiêu thụ.Nghiên cứu này cố gắng để giải quyết thiếu hụt này bằng cách củng cố hiện tại khách sạn và du lịchvăn học để xác định nổi bật yếu tố ảnh hưởng đến du lịch thực phẩm tiêu thụ và cácinterrelationships một trong những yếu tố này. Cân nhắc bản chất mang phong cách riêng của thực phẩmtiêu thụ trong du lịch-của nó essentiality một mặt (Richards, 2002) và bản chất mang tính biểu tượng của nó trênkhác (Chang et al., 2010; Kivela & Crotts, 2006)-một cách tiếp cận đa ngành được áp dụng trongnghiên cứu này. Mục đích là để tổng hợp các quan điểm có liên quan từ khách sạn và du lịch, thực phẩmtiêu thụ, và các nghiên cứu xã hội học để tạo ra một sự hiểu biết thấu đáo về hiện tượng.Tuy nhiên, do khó khăn space, giấy này không giải quyết các mối quan hệ giữa thực phẩmsản xuất và tiêu thụ ở; thay vào đó, nó là tập trung vào giao dịch văn học với cácvăn hoá xã hội và tâm lý các yếu tố ảnh hưởng đến tiêu thụ thức ăn du lịch