Yoghurt production is used to typif

Yoghurt production is used to typify the production of all fermented products. The milk to be used is pre-treated according to the product to be manufactured, and undergoes a standardization process to ensure a specific fat content. It does not matter whether you are making set yoghurt, stirred yoghurt, drinking yoghurt or another fermented product such as sour cream, crème fraîche, kefir, buttermilk or sour milk, the core process is the same. The milk is brought to the required fat content for the desired end product. After homogenization and pasteurization, the bacterial culture specific to the particular product is added to the milk and incubated. Once products reach the optimum pH value, they are cooled, a fruit mixture is added if required and then filling takes place. This is usually under aseptic conditions,in order to avoid recontamination.

The youghurt process technology is described below on the basis of individual sub-processes. Click on the process to display the related JUMO product portfolio and get specific details about measurement and control systems you need.

Results (Thai) 1:

ใช้ผลิตโยเกิร์ตจะพลิ้วผลิตผลิตภัณฑ์หมักทั้งหมด นมที่จะใช้เป็นก่อนบำบัดตามผลิตภัณฑ์ในการผลิต และผ่านมาตรฐานกระบวนการให้ไขมันเฉพาะ มันไม่สำคัญว่าคุณทำการตั้งค่าโยเกิร์ต โยเกิร์ตคน ดื่มโยเกิร์ต หรือเชื้ออื่นครีมเปรี้ยว crème fraîche, kefir นมเปรี้ยวหรือ buttermilk กระบวนการหลักจะเหมือนกัน นำนมกับไขมันที่จำเป็นสำหรับผลิตภัณฑ์สุดท้ายต้อง หลังจาก homogenization และพาสเจอร์ไรซ์ วัฒนธรรมเชื้อแบคทีเรียเฉพาะผลิตภัณฑ์เฉพาะจะเพิ่มน้ำนม และ incubated เมื่อสินค้าถึงค่า pH ที่เหมาะสม พวกเขาจะระบายความร้อนด้วย ส่วนผสมผลไม้เพิ่มถ้าจำเป็น และการกรอกข้อมูลแล้ว เกิดการ อยู่ปกติภายใต้เงื่อนไขที่เข้มข้น การหลีกเลี่ยงการ recontaminationเทคโนโลยีการผลิต youghurt ได้อธิบายไว้ด้านล่างตามแต่ละกระบวนการย่อย คลิกที่การแสดงผลิตภัณฑ์ผลงานที่เกี่ยวข้องของ JUMO และดูรายละเอียดเฉพาะเกี่ยวกับการวัดและระบบควบคุมที่คุณต้องการ

Results (Thai) 2:

การผลิตโยเกิร์ตจะใช้ในการเป็นสัญลักษณ์การผลิตของผลิตภัณฑ์หมักทั้งหมด นมที่จะใช้เป็น pre-ได้รับการปฏิบัติตามผลิตภัณฑ์ที่จะผลิตและผ่านกระบวนการมาตรฐานเพื่อให้แน่ใจว่าปริมาณไขมันที่เฉพาะเจาะจง มันไม่สำคัญว่าคุณจะทำโยเกิร์ตชุดโยเกิร์ตขยับดื่มโยเกิร์ตหรืออีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่หมักเช่นครีม, ครีมfraîche, kefir, เปรี้ยวหรือนมเปรี้ยวกระบวนการหลักคือเดียวกัน นมจะมาถึงปริมาณไขมันที่จำเป็นสำหรับผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่ต้องการ หลังจากที่เป็นเนื้อเดียวกันและพาสเจอร์ไรซ์วัฒนธรรมแบคทีเรียที่เฉพาะเจาะจงกับผลิตภัณฑ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะถูกเพิ่มในนมและบ่ม เมื่อสินค้าถึงค่าพีเอชที่เหมาะสมที่พวกเขาจะระบายความร้อนด้วยส่วนผสมผลไม้ที่ถูกเพิ่มถ้าจำเป็นต้องใช้แล้วเติมที่เกิดขึ้น ซึ่งมักจะเป็นภายใต้สภาวะปลอดเชื้อในการสั่งซื้อเพื่อหลีกเลี่ยงการ recontamination. เทคโนโลยีกระบวนการ youghurt ดังนี้บนพื้นฐานของกระบวนการย่อยของแต่ละบุคคล คลิกที่กระบวนการในการแสดงผลงานที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ JUMO และได้รับรายละเอียดที่เฉพาะเจาะจงเกี่ยวกับระบบวัดและการควบคุมที่คุณต้องการ

Results (Thai) 3:

การผลิตโยเกิร์ตที่ใช้เป็นตัวอย่างในการผลิตของผลิตภัณฑ์น้ำหมัก . นมจะใช้ก่อนการปฏิบัติตามผลิตภัณฑ์ที่จะผลิตและผ่านกระบวนการมาตรฐานเพื่อให้แน่ใจว่าเฉพาะไขมันเนื้อหา ไม่ว่าคุณกำลังตั้งค่านมเปรี้ยว โยเกิร์ต นมเปรี้ยว หรือ อีกแบบ , กระบวนการผลิต เช่น ครีมเปรี้ยว , Cr . ฉันîจุลินทรีย์ฟราเชเปรี้ยว หรือเปรี้ยว นม ขั้นตอนหลักคือ นมจะมากำหนดปริมาณไขมันสำหรับสุดที่ต้องการสินค้า และหลังจากการพาสเจอร์ไรซ์ แบคทีเรียที่เฉพาะเจาะจงกับผลิตภัณฑ์เฉพาะเพิ่มนมและบ่ม เมื่อสินค้าถึงค่า pH ที่เหมาะสม พวกเขาจะเย็น , ผลไม้ผสมเพิ่มถ้าต้องการ และจากนั้นเติมใช้เวลาสถานที่นี้เป็นปกติภายใต้สภาวะปลอดเชื้อ เพื่อหลีกเลี่ยง recontamination

กระบวนการ youghurt เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่าง บนพื้นฐานของกระบวนการย่อยแต่ละ คลิกเพื่อแสดงกระบวนการเกี่ยวข้องกับเถ้าแก่เนี้ยผลิตภัณฑ์ผลงานและได้รับรายละเอียดเกี่ยวกับการวัดและการควบคุมระบบที่คุณต้องการ