The most common yogurt making probl

The most common yogurt making problems are addressed below. Making yogurt is a fairly simple process, but occasionally problems do arise.

The following tips should help
you out.

A few common problems that people have with homemade yogurt are:

Yogurt is too thin and runny
Yogurt takes to long to set up
Yogurt doesn’t set up at all after 12 hours
Homemade yogurt has a different consistency than store-bought yogurt which is usually made partially from dry milk solids and contains stabilizers and starches.

For thicker yogurt you can either strain it or add powdered dry milk while heating milk.

Some Common Reasons for Yogurt Not Thickening

1. The quality and presence of live yogurt cultures is not adequate.

It is common for people making yogurt for the first time to discover that there are no cultures in the store-bought yogurt they are using for a culture.

If you are using a plain yogurt for your starter, it can be tricky to tell if it actually contains live cultures. It may list cultures in the ingredients, but
if it does not not have the live and active cultures seal, it probably has been heat-treated and will not work.

It can even say contains live cultures or made with live cultures on the container, but if it doesn’t have the seal, it does not contain a suitable amount and quality of live and active cultures.

Look for this when you buy yogurt.Yogurt culture may be too old or not have enough viable culture in it to culture the yogurt quickly. For example a yogurt brand like Dannon which contains 2 strains of culture will take 6-8 hours to culture, while a brand like Stonyfield yogurt (containing 4 strains of cultures) will take 4-6 hours.

I highly recommend using Stonyfield Yogurt for a culture, it works great for me every time.

2. The kind of milk used is not sufficient.

It can be difficult to find regular pasteurized milk in some stores, but ultra-pasteurized milk will not support the yogurt cultures.
Lactaid milk or any other lactose-free milk also will not support the yogurt cultures since they need lactose (milk sugar). Any other kind of milk can be made into yogurt. Soy milk, rice milk, almond milk, coconut milk, goat milk, sheep milk, water buffalo milk… (just in case you happen to have a water buffalo in your backyard)

3. The yogurt is too cold during fermentation.

There are many methods of making yogurt that work well. It is a simple process, however if you live in a very cold climate you might find that some of the methods do not keep the
yogurt warm enough during incubation. The yogurt generally needs to be kept at around 100 degrees, but if it is a little colder, it just takes longer for the yogurt to thicken.
If it is too cold however, it will never thicken.

4. The yogurt culture is added too soon after heating the milk.

The scalded milk needs to cool to at least 110 degrees before adding the culture otherwise you risk killing the cultures.

5. Unclean utensils and containers have been used.

The live cultures in yogurt are bacteria and they can be affected by other bacteria that may be on your dishes and utensils. You should disinfect your yogurt pot, containers and utensils in boiling water before you make yogurt. I simply get out the pot I will be using and put everything else into it and fill with water. I bring it to a boil and then dump out the water and everything I need to use is clean. I don’t do this with my thermometer though, I just wash it in warm water.

I’d actually worry more about soap residue on my dishes than bacteria. If you use a dishwasher that leaves residue on your dishes, you want to be sure to get them rinsed clean. Not just for yogurt making, but in general that stuff is bad for you.

Results (Thai) 1:

ปัญหาการทำโยเกิร์ตที่พบมากที่สุดจะอยู่ด้านล่าง ทำโยเกิร์ตเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่าย แต่บางครั้งปัญหาเกิดขึ้นเคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยคุณออกมีกี่ปัญหาที่คนมีโยเกิร์ตโฮมเมด:โยเกิร์ตจะบางเกินไป และและน้ำมูกไหลโยเกิร์ตใช้เวลานานถึงการตั้งค่าโยเกิร์ตไม่ตั้งเลยหลังจาก 12 ชั่วโมงโยเกิร์ตโฮมเมดมีความสอดคล้องแตกต่างกว่าโยเกิร์ต store-bought ซึ่งมักจะทำเพียงบางส่วนจากของแข็งแห้งนม และ stabilizers และสมบัติสำหรับโยเกิร์ตหนา คุณสามารถสายพันธุ์นั้น หรือเพิ่มนมผงแห้งในขณะที่ความร้อนนมเหตุผลโดยทั่วไปสำหรับโยเกิร์ตไม่หนา1. คุณภาพและของวัฒนธรรมโยเกิร์ตสดไม่เพียงพอเป็นเรื่องปกติสำหรับคนที่ทำโยเกิร์ตครั้งแรกสัมผัสที่มีวัฒนธรรมไม่มีอยู่ในโยเกิร์ต store-bought ที่พวกเขาใช้วัฒนธรรมถ้าคุณกำลังใช้โยเกิร์ตธรรมดาสำหรับเริ่มต้นของคุณ มันสามารถหากินจะบอกว่า จริง ๆ แล้วประกอบด้วยวัฒนธรรมอยู่ มันอาจแสดงรายการวัฒนธรรมในส่วนผสม แต่ถ้ามันไม่มีวัฒนธรรมการอยู่ และใช้งานที่ประทับตรา มันคงได้รับ heat-treated และจะไม่ทำงานมันสามารถแม้พูดประกอบด้วยวัฒนธรรมสด หรือทำให้ มีวัฒนธรรมอยู่ในคอนเทนเนอร์ แต่ถ้ามันไม่มีตราประทับ มันประกอบด้วยจำนวนที่เหมาะสมและคุณภาพของชีวิต และงานวัฒนธรรมได้Look for this when you buy yogurt.Yogurt culture may be too old or not have enough viable culture in it to culture the yogurt quickly. For example a yogurt brand like Dannon which contains 2 strains of culture will take 6-8 hours to culture, while a brand like Stonyfield yogurt (containing 4 strains of cultures) will take 4-6 hours.I highly recommend using Stonyfield Yogurt for a culture, it works great for me every time.2. The kind of milk used is not sufficient.It can be difficult to find regular pasteurized milk in some stores, but ultra-pasteurized milk will not support the yogurt cultures.Lactaid milk or any other lactose-free milk also will not support the yogurt cultures since they need lactose (milk sugar). Any other kind of milk can be made into yogurt. Soy milk, rice milk, almond milk, coconut milk, goat milk, sheep milk, water buffalo milk… (just in case you happen to have a water buffalo in your backyard)3. The yogurt is too cold during fermentation.There are many methods of making yogurt that work well. It is a simple process, however if you live in a very cold climate you might find that some of the methods do not keep theyogurt warm enough during incubation. The yogurt generally needs to be kept at around 100 degrees, but if it is a little colder, it just takes longer for the yogurt to thicken.If it is too cold however, it will never thicken.4. The yogurt culture is added too soon after heating the milk.The scalded milk needs to cool to at least 110 degrees before adding the culture otherwise you risk killing the cultures.5. Unclean utensils and containers have been used.The live cultures in yogurt are bacteria and they can be affected by other bacteria that may be on your dishes and utensils. You should disinfect your yogurt pot, containers and utensils in boiling water before you make yogurt. I simply get out the pot I will be using and put everything else into it and fill with water. I bring it to a boil and then dump out the water and everything I need to use is clean. I don’t do this with my thermometer though, I just wash it in warm water.I’d actually worry more about soap residue on my dishes than bacteria. If you use a dishwasher that leaves residue on your dishes, you want to be sure to get them rinsed clean. Not just for yogurt making, but in general that stuff is bad for you.

Results (Thai) 2:

โยเกิร์ตที่พบมากที่สุดที่ทำให้การแก้ไขปัญหาที่ด้านล่าง . โยเกิร์ตทำให้เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่าย แต่บางครั้งปัญหาที่จะเกิดขึ้นเคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยให้. คุณออกปัญหาร่วมกันไม่กี่ที่ผู้คนมีโยเกิร์ตโฮมเมดคือโยเกิร์ตเป็นบางเกินไปและน้ำมูกไหลโยเกิร์ตจะใช้เวลานานในการตั้งค่าโยเกิร์ตdoesn ' ทีตั้งค่าที่ทุกคนหลังจาก 12 ชั่วโมงโยเกิร์ตโฮมเมดมีความสอดคล้องที่แตกต่างกันกว่าเก็บซื้อโยเกิร์ตซึ่งเป็นที่มักจะทำบางส่วนจากนมแห้งและมีความคงตัวและแป้ง. สำหรับโยเกิร์ตหนาคุณสามารถความเครียดหรือเพิ่มนมผงแห้งในขณะที่ความร้อนนม . บางเหตุผลทั่วไปสำหรับโยเกิร์ตไม่หนา1 ที่มีคุณภาพและการปรากฏตัวของวัฒนธรรมโยเกิร์ตสดอาจจะไม่เพียงพอ. เป็นเรื่องปกติสำหรับคนทำโยเกิร์ตเป็นครั้งแรกที่พบว่ามีวัฒนธรรมในโยเกิร์ตเก็บซื้อพวกเขาจะใช้สำหรับวัฒนธรรม. ถ้าคุณกำลังใช้โยเกิร์ตธรรมดา สำหรับการเริ่มต้นของคุณก็สามารถเป็นเรื่องยุ่งยากที่จะบอกว่าจริง ๆ แล้วมันมีวัฒนธรรมชีวิต มันอาจแสดงวัฒนธรรมในส่วนผสม แต่ถ้ามันไม่ได้มีตราประทับวัฒนธรรมที่อยู่อาศัยและการใช้งานก็อาจได้รับการรักษาความร้อนและจะไม่ทำงาน. มันยังสามารถพูดได้ว่ามีวัฒนธรรมชีวิตหรือทำด้วยวัฒนธรรมที่อยู่บนภาชนะ แต่ถ้ามันไม่ได้มีตราประทับที่มันไม่ได้มีปริมาณที่เหมาะสมและคุณภาพของวัฒนธรรมชีวิตและทำงาน. มองหานี้เมื่อคุณซื้อวัฒนธรรม yogurt.Yogurt อาจจะเก่าเกินไปหรือไม่ได้มีวัฒนธรรมที่มีศักยภาพเพียงพอในการไปยังวัฒนธรรม โยเกิร์ตได้อย่างรวดเร็ว ตัวอย่างเช่นโยเกิร์ตแบรนด์เช่น Dannon ซึ่งมี 2 สายพันธุ์ของวัฒนธรรมจะใช้เวลา 6-8 ชั่วโมงในการเพาะเลี้ยงในขณะที่ยี่ห้อเช่นโยเกิร์ต Stonyfield (ที่มี 4 สายพันธุ์ของวัฒนธรรม) จะใช้เวลา 4-6 ชั่วโมง. ผมขอแนะนำให้ใช้ Stonyfield โยเกิร์ตสำหรับ วัฒนธรรมการทำงานที่ดีสำหรับฉันทุกครั้ง. 2 ชนิดของนมที่ใช้ไม่เพียงพอ. มันอาจจะยากที่จะหานมพาสเจอร์ไรส์ปกติในร้านค้าบางอย่าง แต่นมพิเศษพาสเจอร์ไรส์จะไม่สนับสนุนวัฒนธรรมโยเกิร์ต. นม Lactaid หรือนมแลคโตสฟรีอื่น ๆ นอกจากนี้ยังจะไม่สนับสนุนวัฒนธรรมโยเกิร์ต ตั้งแต่ที่พวกเขาต้องการแลคโตส (นมน้ำตาล) ใด ๆ ชนิดอื่น ๆ ของนมสามารถทำให้เป็นโยเกิร์ต นมถั่วเหลืองน้ำนมข้าวนมอัลมอนด์, กะทินมแพะนมแกะนมควาย ... (ในกรณีที่คุณเกิดขึ้นจะมีควายในสนามหลังบ้านของคุณ) 3 โยเกิร์ตเย็นเกินไประหว่างการหมัก. มีหลายวิธีในการทำโยเกิร์ตที่ทำงานได้ดีอยู่ มันเป็นกระบวนการที่ง่าย แต่ถ้าคุณอาศัยอยู่ในสภาพภูมิอากาศที่หนาวเย็นมากคุณอาจพบว่าบางส่วนของวิธีการที่ไม่ให้โยเกิร์ตในช่วงอบอุ่นพอบ่ม โยเกิร์ตโดยทั่วไปจะต้องมีการเก็บไว้ที่ประมาณ 100 องศา แต่ถ้ามันเป็นที่หนาวเย็นเล็ก ๆ น้อย ๆ มันก็ใช้เวลานานสำหรับโยเกิร์ตข้น. ถ้ามันเป็นเย็นเกินไป แต่มันจะไม่ข้น. 4 วัฒนธรรมโยเกิร์ตจะถูกเพิ่มเร็วเกินไปหลังจากที่ความร้อนนม. ต้องการนมไฟลวกให้เย็นอย่างน้อย 110 องศาก่อนที่จะเพิ่มวัฒนธรรมมิฉะนั้นคุณมีความเสี่ยงฆ่าวัฒนธรรม. 5 เครื่องใช้ที่ไม่สะอาดและภาชนะบรรจุที่มีการใช้. วัฒนธรรมที่อาศัยอยู่ในโยเกิร์ตที่มีแบคทีเรียและพวกเขาสามารถได้รับผลกระทบจากเชื้อแบคทีเรียอื่น ๆ ที่อาจจะอยู่ในอาหารและเครื่องใช้ของคุณ คุณควรฆ่าเชื้อหม้อโยเกิร์ตของภาชนะและเครื่องใช้ในน้ำเดือดก่อนที่จะทำการโยเกิร์ต ฉันก็จะได้รับจากหม้อฉันจะใช้และทำให้ทุกอย่างอื่นเป็นมันและเต็มไปด้วยน้ำ ฉันนำมันไปต้มแล้วทิ้งน้ำออกและทุกอย่างที่ฉันจำเป็นต้องใช้มีความสะอาด ผมไม่ได้ทำเช่นนี้กับเครื่องวัดอุณหภูมิของฉันแม้ว่าฉันเพียงแค่ล้างในน้ำอุ่น. ที่จริงผมจะต้องกังวลเกี่ยวกับสารตกค้างอื่น ๆ สบู่ในอาหารของฉันกว่าแบคทีเรีย ถ้าคุณใช้เครื่องล้างจานที่ใบตกค้างในอาหารของคุณที่คุณต้องการเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาจะได้รับการล้างทำความสะอาด ไม่เพียง แต่สำหรับการทำโยเกิร์ต แต่โดยทั่วไปสิ่งที่ไม่ดีสำหรับคุณ

Results (Thai) 3:

ที่พบบ่อยที่สุด โยเกิร์ต ทำให้ปัญหาที่ระบุด้านล่าง ทำโยเกิร์ตเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่าย แต่ปัญหาก็จะเกิดขึ้น

เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยคุณได้


บางปัญหาทั่วไปที่ผู้คนมีกับโฮมเมดโยเกิร์ต :

โยเกิร์ตบางเกินไปและไหล
โยเกิร์ตใช้เวลานานเพื่อตั้งค่า
โยเกิร์ตไม่ตั้งเลย หลังจาก 12 ชั่วโมง
โฮมเมดโยเกิร์ตมีความแตกต่างกันกว่าเก็บซื้อโยเกิร์ตซึ่งมักจะทำให้บางส่วนจากของแข็งนมแห้งและมีความคงตัวและ starches

สำหรับโยเกิร์ตหนาคุณสามารถความเครียดมันหรือเพิ่มนมแห้งป่น ในขณะที่นมร้อน

บางเหตุผลทั่วไปสำหรับโยเกิร์ตไม่หนา

1 คุณภาพและการแสดงตนของไลฟ์โยเกิร์ตวัฒนธรรมไม่เพียงพอ