The most common yogurt making probl

The most common yogurt making problems are addressed below. Making yogurt is a fairly simple process, but occasionally problems do arise.

The following tips should help
you out.

A few common problems that people have with homemade yogurt are:

Yogurt is too thin and runny
Yogurt takes to long to set up
Yogurt doesn’t set up at all after 12 hours
Homemade yogurt has a different consistency than store-bought yogurt which is usually made partially from dry milk solids and contains stabilizers and starches.

For thicker yogurt you can either strain it or add powdered dry milk while heating milk.

Some Common Reasons for Yogurt Not Thickening

1. The quality and presence of live yogurt cultures is not adequate.

It is common for people making yogurt for the first time to discover that there are no cultures in the store-bought yogurt they are using for a culture.

If you are using a plain yogurt for your starter, it can be tricky to tell if it actually contains live cultures. It may list cultures in the ingredients, but
if it does not not have the live and active cultures seal, it probably has been heat-treated and will not work.

It can even say contains live cultures or made with live cultures on the container, but if it doesn’t have the seal, it does not contain a suitable amount and quality of live and active cultures.

Look for this when you buy yogurt.Yogurt culture may be too old or not have enough viable culture in it to culture the yogurt quickly. For example a yogurt brand like Dannon which contains 2 strains of culture will take 6-8 hours to culture, while a brand like Stonyfield yogurt (containing 4 strains of cultures) will take 4-6 hours.

I highly recommend using Stonyfield Yogurt for a culture, it works great for me every time.

2. The kind of milk used is not sufficient.

It can be difficult to find regular pasteurized milk in some stores, but ultra-pasteurized milk will not support the yogurt cultures.
Lactaid milk or any other lactose-free milk also will not support the yogurt cultures since they need lactose (milk sugar). Any other kind of milk can be made into yogurt. Soy milk, rice milk, almond milk, coconut milk, goat milk, sheep milk, water buffalo milk… (just in case you happen to have a water buffalo in your backyard)

3. The yogurt is too cold during fermentation.

There are many methods of making yogurt that work well. It is a simple process, however if you live in a very cold climate you might find that some of the methods do not keep the
yogurt warm enough during incubation. The yogurt generally needs to be kept at around 100 degrees, but if it is a little colder, it just takes longer for the yogurt to thicken.
If it is too cold however, it will never thicken.

4. The yogurt culture is added too soon after heating the milk.

The scalded milk needs to cool to at least 110 degrees before adding the culture otherwise you risk killing the cultures.

5. Unclean utensils and containers have been used.

I’ll start with the obvious and easiest way to incubate yogurt. My way, of course.

1. A conventional oven

my oven red
Set oven to 100 degrees F if possible. No need to wrap with towels. (Yikes! Please ignore the dirty oven.)
I heat and cool nonfat milk in a Pyrex, 2-quart batter bowl. It’s the perfect size and holds heat better than plastic or metal.

I’m blessed to have an oven with a bread proofing cycle. I set it to 100 degrees F and go to bed. No towels needed. No babysitting needed. Perfect yogurt in the morning!

My previous oven could not be set that low so I would turn it on briefly to heat it to 100 degrees and then shut it off. I produced numerous successful batches in that oven with the light on and the covered milk container wrapped in towels as illustrated in my original post.

N2ition commented about her own oven that also can’t be set on a low temperature. “Robert, I just saw your post and wanted to let you know that I make about 3 gallons a week. My oven is about the same age as yours and has the same problem (only goes to 200). I always preheat the oven about 1 minute and then turn it off and put the yogurt in. Yesterday’s batch took nearly 13 hours to set up…and at hour 11 it still looked like milk. Next time you try it, make it at night and just pop it in the oven over night. (I have good luck making it about dinner time or right after I put my kids to bed and it’s perfect by the next morning).

Preheating and then leaving the door closed usually will maintain the temp for 12-15 hours but if I am really impatient and open the oven a lot to check I have had to turn it back on for about 30 seconds to get the temp back up enough to keep the yogurt around 110. Good luck!”

2. A crockpot

crock pot
Try a crockpot with a Warm setting.
I tried this for myself last night and it worked. After heating the crock-pot long enough to bring the temperature of the milk to 115 degrees, I unplugged it. Then I wrapped the milk container inside the crock-pot with a towel and wrapped the covered crock-pot with a couple of big bath towels

Others have similar experiences. Whitney said, “Just tried your recipe today! After a few tries of finding a place where the temp stayed the most consistent my crock-pot won out. On warm with a water bath surrounding a smaller bowl (I only tried a half batch to see if I would like it or not) it stayed a consistent 103ish.”

Stephanie had beginner’s luck. “Success on the very first try! But I want to try to find a better way of incubating, as the process is long and ties up the oven. Think I will find a crock-pot with a “warm” setting and donate my old one to my parish kitchen (we always seem to need them for nachos, puzzle, etc.).”

3. A heating pad and towels

heating pad red
A lot of people like to use a heating pad. Be sure to place a towel between the bowl and the pad--unlike what you see here.
I’ve tried this too but it takes a little experimenting. The Errant Cook writes, “Hi! I’ve made yogurt 4 or 5 times now thanks to your instructions, and it’s fantastic. I set the covered bowl on top of a heating pad on low, check it frequently with an infrared thermometer (a lovely gadget from my husband), and after about 11 hours, it’s ready to go.”

Nancy shared a word of caution. “We used a heating pad on the first round which had an automatic shutoff (something we didn’t realize before starting the process)–the yogurt did not get thick overnight! We added more starter (from a small container of nonfat Fage plain Greek yogurt) and found another pad in the house (lucky!) which didn’t shut off at all. We have had a great experience with this yogurt and will make it often!”

Julie likes the heating pad too, ” I have a glass casserole bowl with a cover that holds about 3/4 of a gal. I heat the milk in the microwave to 160 -180 degrees ( about 20 min in my microwave) then let it cool to 110 -115 degrees. Stir in about 2 tsp of my starter yogurt and put the lid on. I set it on a heating pad (mine is not adjustable it only has off and on) with 2 layers of a bath towel under it and I cover the rest of the bowl with the remaining towel. It keeps it at 105 – 110 degrees. I make it before going to bed, I check on it if I wake up for some reason, but in the morning before work I have a nice big batch of yogurt”

4. A microwave oven

towels
Towels help even out and preserve heat.
From Tamara, a self-professed Greek yogurt addict, “A couple of tips that have worked for me — I’ve put foil over the top of the bowl to help retain heat and then double wrapped in dish towels. I incubate mine in the microwave, because it’s smaller than the oven. I also heat up a microwavable hot pad that will stay warm for hours. That provides the right amount of heat in the small space. I usually put it to bed about 11pm and it’s ready by 7am.”

Tony from Australia shared this idea,” ….Next, how to keep warm! Saw another reader’s microwave and pad idea. No pads, so used wheat bags we regularly use for muscle strain/pain. Heated the bags and wrapped around the bowl which was covered in foil. Then covered in two small towels making sure door side of microwave was well insulated with toweling. 8.5 hours later the microwave was still nice and warm and lo and behold I had lovely yogurt with no strong tang. Just very yummy.”

5. A camping cooler or ice chest

ice chest red
A camping cooler or ice chest reportedly makes a good incubator.

I have not personally tried this one but several have.

Yogurt man wrote, “I set up a regular camping cooler, and I put one plastic container in it which I fill with 2 kettle fulls of boiling water, then seal container/cooler right away. When yogurt is ready I put all the containers inside the cooler (where the boiling water makes it the perfect sauna and maintains the temperature you need) and let it sit for 7-8 hours and then it’s ready. ”

From Lynette, “This was so fun!! It is so easy. My gas oven did not stay hot enough with the pilot light on. I got our cooler out of the garage and put a heating pad in the bottom. I set it at medium heat. Wrapped the bowl in a beach towel, and set it in the cooler with the lid on. Next morning (12 hours) I have the most yummy stuff ever.”

Deanna said, “LOVE the tips here. I love making yogurt and used a yogurt maker with about 8 oz cups until now. A friend of ours makes his yogurt in quart jars and wraps the warm jar in towels and then puts it in an ice chest. Using commercial starter this method only takes about 4 to 5 hours.”

6. Miscellaneous ideas

Lenore uses a dehydrator and reports, ” I’ve got yogurt!! Straining now! Woo hoo! I followed the temperature instructions to a tee, but may have put too much yogurt in as a starter. I popped in a dehydrator at 100 degrees overnight and in the morning I had warm milk and a skin. Hmmm…pulled off the skin, added some probiotics and popped it back in the dehydrator again for the day. Got home late and..yes! I have yogurt.”

Janet

Results (Thai) 1:

ปัญหาการทำโยเกิร์ตที่พบมากที่สุดจะอยู่ด้านล่าง ทำโยเกิร์ตเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่าย แต่บางครั้งปัญหาเกิดขึ้นเคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยคุณออกมีกี่ปัญหาที่คนมีโยเกิร์ตโฮมเมด:โยเกิร์ตจะบางเกินไป และและน้ำมูกไหลโยเกิร์ตใช้เวลานานถึงการตั้งค่าโยเกิร์ตไม่ตั้งเลยหลังจาก 12 ชั่วโมงโยเกิร์ตโฮมเมดมีความสอดคล้องแตกต่างกว่าโยเกิร์ต store-bought ซึ่งมักจะทำเพียงบางส่วนจากของแข็งแห้งนม และ stabilizers และสมบัติสำหรับโยเกิร์ตหนา คุณสามารถสายพันธุ์นั้น หรือเพิ่มนมผงแห้งในขณะที่ความร้อนนมเหตุผลโดยทั่วไปสำหรับโยเกิร์ตไม่หนา1. คุณภาพและของวัฒนธรรมโยเกิร์ตสดไม่เพียงพอเป็นเรื่องปกติสำหรับคนที่ทำโยเกิร์ตครั้งแรกสัมผัสที่มีวัฒนธรรมไม่มีอยู่ในโยเกิร์ต store-bought ที่พวกเขาใช้วัฒนธรรมถ้าคุณกำลังใช้โยเกิร์ตธรรมดาสำหรับเริ่มต้นของคุณ มันสามารถหากินจะบอกว่า จริง ๆ แล้วประกอบด้วยวัฒนธรรมอยู่ มันอาจแสดงรายการวัฒนธรรมในส่วนผสม แต่ถ้ามันไม่มีวัฒนธรรมการอยู่ และใช้งานที่ประทับตรา มันคงได้รับ heat-treated และจะไม่ทำงานมันสามารถแม้พูดประกอบด้วยวัฒนธรรมสด หรือทำให้ มีวัฒนธรรมอยู่ในคอนเทนเนอร์ แต่ถ้ามันไม่มีตราประทับ มันประกอบด้วยจำนวนที่เหมาะสมและคุณภาพของชีวิต และงานวัฒนธรรมได้ค้นหานี้เมื่อคุณซื้อโยเกิร์ต วัฒนธรรมโยเกิร์ตอาจจะเก่าเกินไป หรือไม่มีวัฒนธรรมการทำงานได้เพียงพอในเรื่องวัฒนธรรมโยเกิร์ตได้อย่างรวดเร็ว เช่น โยเกิร์ตแบรนด์เช่น Dannon ซึ่งประกอบด้วยสายพันธุ์ที่ 2 วัฒนธรรมจะใช้เวลา 6-8 ชั่วโมงวัฒนธรรม ในขณะที่แบรนด์เช่น Stonyfield โยเกิร์ต (ประกอบด้วยสายพันธุ์ที่ 4 วัฒนธรรม) จะใช้เวลา 4-6 ชั่วโมงคำแนะนำใช้โยเกิร์ต Stonyfield วัฒนธรรม ทำงานที่ดีสำหรับฉันทุกครั้ง2. ชนิดของนมที่ใช้ไม่เพียงพออาจเป็นเรื่องยากในการค้นหานมพาสเจอร์ไรส์ประจำในร้าน แต่นมพาสเจอร์ไรส์ทันจะสนับสนุนวัฒนธรรมโยเกิร์ตนม Lactaid หรือใด ๆ อื่น ๆ ฟรีแล็กโทสนมยังจะสนับสนุนวัฒนธรรมโยเกิร์ตเนื่องจากจะต้องย่อยแลคโตส (น้ำตาลนม) นมประเภทอื่น ๆ สามารถทำเป็นโยเกิร์ต นมถั่วเหลือง น้ำนมข้าว น้ำนมอัลมอนด์ กะทิ นมแพะ นมแกะ นมควาย... (ในกรณีที่คุณเกิดขึ้นจะเป็นควายในสนามหลังบ้านของคุณ)3.โยเกิร์ตจะหนาวเกินไปในระหว่างการหมักมีวิธีการมากของการทำโยเกิร์ตที่ทำงานดีขึ้น มันคือกระบวนการเรียบง่าย แต่ถ้าอยู่ในอากาศหนาวเย็นมาก คุณอาจพบว่า บางวิธีการไม่ให้การอบอุ่นพอในระหว่างการบ่มโยเกิร์ต โยเกิร์ตโดยทั่วไปจะต้องถูกเก็บไว้ที่ประมาณ 100 องศา แต่ถ้าหนาวเล็กน้อย เพียงใช้เวลานานสำหรับโยเกิร์ตเพื่อ thickenถ้าเย็นเกินไปอย่างไรก็ตาม มันจะไม่ thicken4. วัฒนธรรมโยเกิร์ตจะเพิ่มเร็วเกินไปหลังจากนมร้อนนมลวกต้องเย็นก่อนที่จะเพิ่มคุณเสี่ยงต่อการฆ่าวัฒนธรรมอื่น ๆ วัฒนธรรมน้อย 110 องศา5. มีการใช้ภาชนะบรรจุและอุปกรณ์อโยธยาฉันจะเริ่มต้น ด้วยวิธีชัดเจน และง่ายที่สุดฟักโยเกิร์ต วิธีของฉัน ของหลักสูตร1.เตาอบทั่วไปเตาอบของฉันสีแดงตั้งเตาอบถึง 100 องศา F ถ้าเป็นไปได้ ไม่ต้องห่อ ด้วยผ้าขนหนู (Yikes กรุณาละเว้นเตาอบสกปรก)ความร้อน และเย็นนม nonfat ใน Pyrex แป้ง 2 ควอร์ตชาม มันเป็นขนาดเหมาะสม และเก็บความร้อนดีกว่าพลาสติกหรือโลหะฉันกำลังอวยพรให้เตาอบกับขนมปังที่ตรวจวงจร ตั้งค่าเป็น 100 องศา F และไปนอน ไม่จำเป็นต้องใช้ผ้าขนหนู ไม่เลี้ยงต้องการ สมบูรณ์แบบโยเกิร์ตตอนเช้าเตาอบของฉันก่อนหน้านี้ไม่สามารถกำหนดที่ต่ำเพื่อที่จะเปิดมันสั้น ๆ ความร้อน 100 องศา และปิดปิด ฉันผลิตชุดประสบความสำเร็จมากมายในที่เตาอบด้วยไฟบนและขวดนมครอบคลุมที่ห่อในผ้าขนหนูดังที่แสดงในบทความต้นฉบับN2ition commented about her own oven that also can’t be set on a low temperature. “Robert, I just saw your post and wanted to let you know that I make about 3 gallons a week. My oven is about the same age as yours and has the same problem (only goes to 200). I always preheat the oven about 1 minute and then turn it off and put the yogurt in. Yesterday’s batch took nearly 13 hours to set up…and at hour 11 it still looked like milk. Next time you try it, make it at night and just pop it in the oven over night. (I have good luck making it about dinner time or right after I put my kids to bed and it’s perfect by the next morning).Preheating and then leaving the door closed usually will maintain the temp for 12-15 hours but if I am really impatient and open the oven a lot to check I have had to turn it back on for about 30 seconds to get the temp back up enough to keep the yogurt around 110. Good luck!”2. A crockpotcrock potTry a crockpot with a Warm setting.I tried this for myself last night and it worked. After heating the crock-pot long enough to bring the temperature of the milk to 115 degrees, I unplugged it. Then I wrapped the milk container inside the crock-pot with a towel and wrapped the covered crock-pot with a couple of big bath towelsOthers have similar experiences. Whitney said, “Just tried your recipe today! After a few tries of finding a place where the temp stayed the most consistent my crock-pot won out. On warm with a water bath surrounding a smaller bowl (I only tried a half batch to see if I would like it or not) it stayed a consistent 103ish.”Stephanie had beginner’s luck. “Success on the very first try! But I want to try to find a better way of incubating, as the process is long and ties up the oven. Think I will find a crock-pot with a “warm” setting and donate my old one to my parish kitchen (we always seem to need them for nachos, puzzle, etc.).”3. A heating pad and towelsheating pad redA lot of people like to use a heating pad. Be sure to place a towel between the bowl and the pad--unlike what you see here.I’ve tried this too but it takes a little experimenting. The Errant Cook writes, “Hi! I’ve made yogurt 4 or 5 times now thanks to your instructions, and it’s fantastic. I set the covered bowl on top of a heating pad on low, check it frequently with an infrared thermometer (a lovely gadget from my husband), and after about 11 hours, it’s ready to go.”Nancy shared a word of caution. “We used a heating pad on the first round which had an automatic shutoff (something we didn’t realize before starting the process)–the yogurt did not get thick overnight! We added more starter (from a small container of nonfat Fage plain Greek yogurt) and found another pad in the house (lucky!) which didn’t shut off at all. We have had a great experience with this yogurt and will make it often!”Julie likes the heating pad too, ” I have a glass casserole bowl with a cover that holds about 3/4 of a gal. I heat the milk in the microwave to 160 -180 degrees ( about 20 min in my microwave) then let it cool to 110 -115 degrees. Stir in about 2 tsp of my starter yogurt and put the lid on. I set it on a heating pad (mine is not adjustable it only has off and on) with 2 layers of a bath towel under it and I cover the rest of the bowl with the remaining towel. It keeps it at 105 – 110 degrees. I make it before going to bed, I check on it if I wake up for some reason, but in the morning before work I have a nice big batch of yogurt”4. A microwave oventowelsTowels help even out and preserve heat.From Tamara, a self-professed Greek yogurt addict, “A couple of tips that have worked for me — I’ve put foil over the top of the bowl to help retain heat and then double wrapped in dish towels. I incubate mine in the microwave, because it’s smaller than the oven. I also heat up a microwavable hot pad that will stay warm for hours. That provides the right amount of heat in the small space. I usually put it to bed about 11pm and it’s ready by 7am.”
Tony from Australia shared this idea,” ….Next, how to keep warm! Saw another reader’s microwave and pad idea. No pads, so used wheat bags we regularly use for muscle strain/pain. Heated the bags and wrapped around the bowl which was covered in foil. Then covered in two small towels making sure door side of microwave was well insulated with toweling. 8.5 hours later the microwave was still nice and warm and lo and behold I had lovely yogurt with no strong tang. Just very yummy.”

5. A camping cooler or ice chest

ice chest red
A camping cooler or ice chest reportedly makes a good incubator.

I have not personally tried this one but several have.

Yogurt man wrote, “I set up a regular camping cooler, and I put one plastic container in it which I fill with 2 kettle fulls of boiling water, then seal container/cooler right away. When yogurt is ready I put all the containers inside the cooler (where the boiling water makes it the perfect sauna and maintains the temperature you need) and let it sit for 7-8 hours and then it’s ready. ”

From Lynette, “This was so fun!! It is so easy. My gas oven did not stay hot enough with the pilot light on. I got our cooler out of the garage and put a heating pad in the bottom. I set it at medium heat. Wrapped the bowl in a beach towel, and set it in the cooler with the lid on. Next morning (12 hours) I have the most yummy stuff ever.”

Deanna said, “LOVE the tips here. I love making yogurt and used a yogurt maker with about 8 oz cups until now. A friend of ours makes his yogurt in quart jars and wraps the warm jar in towels and then puts it in an ice chest. Using commercial starter this method only takes about 4 to 5 hours.”

6. Miscellaneous ideas

Lenore uses a dehydrator and reports, ” I’ve got yogurt!! Straining now! Woo hoo! I followed the temperature instructions to a tee, but may have put too much yogurt in as a starter. I popped in a dehydrator at 100 degrees overnight and in the morning I had warm milk and a skin. Hmmm…pulled off the skin, added some probiotics and popped it back in the dehydrator again for the day. Got home late and..yes! I have yogurt.”

Janet

Results (Thai) 2:

โยเกิร์ตที่พบมากที่สุดที่ทำให้การแก้ไขปัญหาที่ด้านล่าง . โยเกิร์ตทำให้เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่าย แต่บางครั้งปัญหาที่จะเกิดขึ้นเคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยให้. คุณออกปัญหาร่วมกันไม่กี่ที่ผู้คนมีโยเกิร์ตโฮมเมดคือโยเกิร์ตเป็นบางเกินไปและน้ำมูกไหลโยเกิร์ตจะใช้เวลานานในการตั้งค่าโยเกิร์ตdoesn ' ทีตั้งค่าที่ทุกคนหลังจาก 12 ชั่วโมงโยเกิร์ตโฮมเมดมีความสอดคล้องที่แตกต่างกันกว่าเก็บซื้อโยเกิร์ตซึ่งเป็นที่มักจะทำบางส่วนจากนมแห้งและมีความคงตัวและแป้ง. สำหรับโยเกิร์ตหนาคุณสามารถความเครียดหรือเพิ่มนมผงแห้งในขณะที่ความร้อนนม . บางเหตุผลทั่วไปสำหรับโยเกิร์ตไม่หนา1 ที่มีคุณภาพและการปรากฏตัวของวัฒนธรรมโยเกิร์ตสดอาจจะไม่เพียงพอ. เป็นเรื่องปกติสำหรับคนทำโยเกิร์ตเป็นครั้งแรกที่พบว่ามีวัฒนธรรมในโยเกิร์ตเก็บซื้อพวกเขาจะใช้สำหรับวัฒนธรรม. ถ้าคุณกำลังใช้โยเกิร์ตธรรมดา สำหรับการเริ่มต้นของคุณก็สามารถเป็นเรื่องยุ่งยากที่จะบอกว่าจริง ๆ แล้วมันมีวัฒนธรรมชีวิต มันอาจแสดงวัฒนธรรมในส่วนผสม แต่ถ้ามันไม่ได้มีตราประทับวัฒนธรรมที่อยู่อาศัยและการใช้งานก็อาจได้รับการรักษาความร้อนและจะไม่ทำงาน. มันยังสามารถพูดได้ว่ามีวัฒนธรรมชีวิตหรือทำด้วยวัฒนธรรมที่อยู่บนภาชนะ แต่ถ้ามันไม่ได้มีตราประทับที่มันไม่ได้มีปริมาณที่เหมาะสมและคุณภาพของวัฒนธรรมชีวิตและทำงาน. มองหานี้เมื่อคุณซื้อวัฒนธรรม yogurt.Yogurt อาจจะเก่าเกินไปหรือไม่ได้มีวัฒนธรรมที่มีศักยภาพเพียงพอในการไปยังวัฒนธรรม โยเกิร์ตได้อย่างรวดเร็ว ตัวอย่างเช่นโยเกิร์ตแบรนด์เช่น Dannon ซึ่งมี 2 สายพันธุ์ของวัฒนธรรมจะใช้เวลา 6-8 ชั่วโมงในการเพาะเลี้ยงในขณะที่ยี่ห้อเช่นโยเกิร์ต Stonyfield (ที่มี 4 สายพันธุ์ของวัฒนธรรม) จะใช้เวลา 4-6 ชั่วโมง. ผมขอแนะนำให้ใช้ Stonyfield โยเกิร์ตสำหรับ วัฒนธรรมการทำงานที่ดีสำหรับฉันทุกครั้ง. 2 ชนิดของนมที่ใช้ไม่เพียงพอ. มันอาจจะยากที่จะหานมพาสเจอร์ไรส์ปกติในร้านค้าบางอย่าง แต่นมพิเศษพาสเจอร์ไรส์จะไม่สนับสนุนวัฒนธรรมโยเกิร์ต. นม Lactaid หรือนมแลคโตสฟรีอื่น ๆ นอกจากนี้ยังจะไม่สนับสนุนวัฒนธรรมโยเกิร์ต ตั้งแต่ที่พวกเขาต้องการแลคโตส (นมน้ำตาล) ใด ๆ ชนิดอื่น ๆ ของนมสามารถทำให้เป็นโยเกิร์ต นมถั่วเหลืองน้ำนมข้าวนมอัลมอนด์, กะทินมแพะนมแกะนมควาย ... (ในกรณีที่คุณเกิดขึ้นจะมีควายในสนามหลังบ้านของคุณ) 3 โยเกิร์ตเย็นเกินไประหว่างการหมัก. มีหลายวิธีในการทำโยเกิร์ตที่ทำงานได้ดีอยู่ มันเป็นกระบวนการที่ง่าย แต่ถ้าคุณอาศัยอยู่ในสภาพภูมิอากาศที่หนาวเย็นมากคุณอาจพบว่าบางส่วนของวิธีการที่ไม่ให้โยเกิร์ตในช่วงอบอุ่นพอบ่ม โยเกิร์ตโดยทั่วไปจะต้องมีการเก็บไว้ที่ประมาณ 100 องศา แต่ถ้ามันเป็นที่หนาวเย็นเล็ก ๆ น้อย ๆ มันก็ใช้เวลานานสำหรับโยเกิร์ตข้น. ถ้ามันเป็นเย็นเกินไป แต่มันจะไม่ข้น. 4 วัฒนธรรมโยเกิร์ตจะถูกเพิ่มเร็วเกินไปหลังจากที่ความร้อนนม. ต้องการนมไฟลวกให้เย็นอย่างน้อย 110 องศาก่อนที่จะเพิ่มวัฒนธรรมมิฉะนั้นคุณมีความเสี่ยงฆ่าวัฒนธรรม. 5 เครื่องใช้ที่ไม่สะอาดและภาชนะบรรจุที่มีการใช้. ฉันจะเริ่มต้นด้วยวิธีที่ชัดเจนและง่ายที่สุดในการฟักไข่โยเกิร์ต ทางของฉันแน่นอน. 1 เตาอบแบบเดิมของฉันสีแดงเตาอบเตาตั้ง100 องศา F ถ้าเป็นไปได้ ไม่จำเป็นต้องห่อด้วยผ้าขนหนู (Yikes! โปรดละเว้นเตาสกปรก.) ฉันร้อนและนมไม่มีน้ำมันเย็นใน Pyrex 2 ควอร์ชามแป้ง มันเป็นขนาดที่เหมาะสมและถือความร้อนได้ดีกว่าพลาสติกหรือโลหะ. ฉันมีความสุขที่จะมีเตาอบที่มีการตรวจสอบวงจรขนมปังหนึ่ง ผมตั้ง 100 องศา F และไปที่เตียง ผ้าขนหนูไม่จำเป็นต้อง บริการพี่เลี้ยงเด็กไม่จำเป็นต้อง โยเกิร์ตที่สมบูรณ์แบบในตอนเช้า! เตาอบผ่านมาของฉันไม่สามารถตั้งค่าที่ต่ำดังนั้นฉันจะเปิดในเวลาสั้น ๆ เพื่อให้ความร้อนมันถึง 100 องศาและจากนั้นปิดมันปิด ผมผลิตสำหรับกระบวนการที่ประสบความสำเร็จมากมายในเตาอบด้วยไฟบนและภาชนะบรรจุนมที่ครอบคลุมอยู่ในห่อผ้าขนหนูดังแสดงในโพสต์เดิมของฉัน. N2ition แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับเตาอบของเธอเองที่ยังไม่สามารถตั้งอยู่บนอุณหภูมิต่ำ "โรเบิร์ตฉันเพิ่งเห็นโพสต์และต้องการของคุณเพื่อให้คุณรู้ว่าผมทำประมาณ 3 แกลลอนต่อสัปดาห์ เตาอบของฉันเป็นเรื่องเกี่ยวกับอายุเช่นเดียวกับคุณและมีปัญหาเดียวกัน (เฉพาะไปที่ 200) ฉันมักจะเปิดเตาอบประมาณ 1 นาทีแล้วเปิดออกและนำโยเกิร์ตใน. ชุดเมื่อวานนี้ใช้เวลาเกือบ 13 ชั่วโมงในการตั้งค่า ... และในชั่วโมงที่ 11 ก็ยังคงมองเช่นนม ครั้งต่อไปที่คุณจะลองทำให้มันในเวลากลางคืนและเพียง pop ในเตาอบข้ามคืน (ฉันมีความโชคดีทำให้มันเกี่ยวกับเวลาอาหารมื้อค่ำหรือขวาหลังจากที่ฉันใส่เด็ก ๆ ของฉันไปที่เตียงและก็สมบูรณ์แบบในเช้าวันถัดไป). อุ่นแล้วออกจากประตูปิดมักจะรักษาอุณหภูมิสำหรับ 12-15 ชั่วโมง แต่ถ้าผมจริงๆ หมดความอดทนและเปิดเตาอบมากที่จะตรวจสอบผมได้มีการหันกลับไปประมาณ 30 วินาทีเพื่อให้ได้อุณหภูมิสำรองเพียงพอที่จะทำให้โยเกิร์ตรอบ 110 โชคดี! "2 crockpot หม้อหม้อลอง crockpot ที่มีการตั้งค่าที่อบอุ่น. ฉันพยายามนี้สำหรับตัวเองคืนที่ผ่านมาและการทำงาน หลังจากที่ร้อนหม้อหม้อนานพอที่จะนำมาอุณหภูมิของนมที่ 115 องศาผมถอดออกมัน แล้วฉันห่อภาชนะบรรจุน้ำนมภายในหม้อหม้อด้วยผ้าขนหนูและห่อคลุมหม้อหม้อกับคู่ของผ้าขนหนูอาบน้ำขนาดใหญ่อื่น ๆ มีประสบการณ์ที่คล้ายกัน วิทนีย์กล่าวว่า "เพียงแค่พยายามที่สูตรของคุณในวันนี้! หลังจากนั้นไม่กี่พยายามในการหาสถานที่ที่อุณหภูมิอยู่ที่สอดคล้องกันมากที่สุดหม้อหม้อของฉันได้รับรางวัลออก เมื่อวันที่อบอุ่นด้วยอ่างน้ำโดยรอบชามขนาดเล็ก (ฉันพยายามเพียงชุดครึ่งหนึ่งเพื่อดูว่าฉันจะชอบมันหรือไม่) มันอยู่ 103ish สอดคล้องกัน. "สเตฟานีมีโชคเริ่มต้นของ "ที่ประสบความสำเร็จมากในครั้งแรกลอง! แต่ผมต้องการที่จะพยายามที่จะหาวิธีที่ดีกว่าการฟักเป็นกระบวนการที่มีความยาวและความสัมพันธ์ขึ้นเตาอบ คิดว่าฉันจะได้พบกับหม้อหม้อกับ "อบอุ่น" การตั้งค่าและบริจาคหนึ่งเก่าของฉันไปที่ห้องครัวตำบลของฉัน (เราเสมอดูเหมือนจะต้องการพวกเขาสำหรับ nachos, ปริศนา, ฯลฯ ). "3 แผ่นความร้อนและผ้าขนหนูร้อนแผ่นสีแดงหลายคนชอบที่จะใช้แผ่นความร้อน ให้แน่ใจว่าจะวางผ้าขนหนูระหว่างชามและแผ่น -. ซึ่งแตกต่างจากสิ่งที่คุณเห็นที่นี่ฉันได้พยายามมากเกินไปแต่จะใช้เวลาทดลองเล็ก ๆ น้อย ๆ คุกพเนจรเขียน "Hi! ผมได้ทำโยเกิร์ต 4 หรือ 5 ครั้งในขณะนี้ต้องขอบคุณคำแนะนำของคุณและมันยอดเยี่ยม ฉันจะตั้งชามปกคลุมด้านบนของแผ่นความร้อนต่ำ, การตรวจสอบบ่อยครั้งกับเครื่องวัดอุณหภูมิอินฟราเรด (แกดเจ็ตที่น่ารักจากสามีของฉัน) และหลังจากนั้นประมาณ 11 ชั่วโมงก็พร้อมที่จะไป. "แนนซี่ที่ใช้ร่วมกันคำเตือน "เราใช้แผ่นความร้อนในรอบแรกซึ่งมี shutoff อัตโนมัติ (สิ่งที่เราไม่ได้ตระหนักถึงก่อนที่จะเริ่มกระบวนการ) โยเกิร์ต -the ไม่ได้รับคืนหนา! เราได้เพิ่มมากขึ้นเริ่มต้น (จากภาชนะเล็ก ๆ ไม่มีน้ำมัน Fage ธรรมดาโยเกิร์ตกรีก) และพบแผ่นในบ้านอื่น ๆ (โชคดี) ซึ่งไม่ได้ปิดเลย เรามีประสบการณ์ที่ดีกับโยเกิร์ตนี้และจะทำให้มันมักจะ "จูลี่ชอบแผ่นความร้อนมากเกินไป" ผมมีหม้อชามแก้วที่มีฝาครอบที่ถือหุ้นอยู่ประมาณ 3/4 ของสาวคนหนึ่ง ฉันร้อนนมในไมโครเวฟ 160 -180 องศา (ประมาณ 20 นาทีในไมโครเวฟของฉัน) แล้วทิ้งไว้ให้เย็นถึง 110 -115 องศา ผัดในประมาณ 2 ช้อนชาโยเกิร์ตเริ่มต้นของฉันและวางฝาบน ฉันวางมันลงบนแผ่นความร้อน (เหมืองไม่ปรับก็มีเพียงปิดและ) มี 2 ชั้นของผ้าขนหนูอาบน้ำภายใต้มันและฉันครอบคลุมส่วนที่เหลือของชามด้วยผ้าขนหนูที่เหลือ มันเก็บไว้ที่ 105-110 องศา ฉันจะทำให้มันก่อนนอนผมตรวจสอบได้ถ้าฉันตื่นขึ้นมาด้วยเหตุผลบางอย่าง แต่ในช่วงเช้าก่อนที่จะทำงานฉันมีชุดใหญ่ที่ดีของโยเกิร์ต "4 เตาอบไมโครเวฟผ้าขนหนูผ้าขนหนูช่วยให้ได้ออกและรักษาความร้อน. จาก Tamara, ติดยาเสพติดโยเกิร์ตกรีกตนเองเป็น "คู่ของเคล็ดลับที่มีการทำงานสำหรับฉัน - ฉันได้ใส่ฟอยล์กว่าด้านบนของชามที่จะช่วยเก็บความร้อนและ แล้วห่อผ้าขนหนูคู่ในจาน ฉันฟักเหมืองในไมโครเวฟเพราะมันมีขนาดเล็กกว่าเตาอบ ฉันยังร้อนขึ้นแผ่นร้อนไมโครเวฟที่จะอยู่ที่อบอุ่นสำหรับชั่วโมง ที่ให้ในปริมาณที่เหมาะสมของความร้อนในพื้นที่ขนาดเล็ก ฉันมักจะวางไว้ที่เตียงประมาณ 11:00 และก็พร้อมที่ 07:00 โดย. "โทนี่จากออสเตรเลียที่ใช้ร่วมกันความคิดนี้" ... .Next วิธีการเพื่อให้อบอุ่น! ไมโครเวฟเห็นของผู้อ่านอื่นและความคิดแผ่น แผ่นไม่ให้ใช้ถุงข้าวสาลีที่เราใช้เป็นประจำสำหรับความเครียดของกล้ามเนื้อ / ความเจ็บปวด ความร้อนและถุงห่อรอบชามซึ่งถูกปกคลุมด้วยฟอยล์ ปกคลุมไปแล้วในสองผ้าขนหนูขนาดเล็กทำให้ประตูด้านตรวจสอบของฉนวนไมโครเวฟได้ดีกับ toweling 8.5 ชั่วโมงต่อมาไมโครเวฟก็ยังคงมีความสุขและอบอุ่นและแท้จริงและดูเถิดฉันมีโยเกิร์ตที่น่ารักที่ไม่มีกลิ่นฉุนที่แข็งแกร่ง เพียงแค่อร่อยมาก. "5 เย็นตั้งแคมป์หรือหน้าอกน้ำแข็งหน้าอกน้ำแข็งสีแดงเย็นตั้งแคมป์หรือหน้าอกน้ำแข็งมีรายงานว่าทำให้ศูนย์บ่มเพาะที่ดี. ฉันไม่ได้พยายามนี้เอง แต่มีหลาย. ชายโยเกิร์ตเขียนว่า "ฉันจะตั้งค่าเย็นตั้งแคมป์ปกติและฉันใส่พลาสติกหนึ่ง ภาชนะในนั้นที่ฉันเต็มไปด้วย 2 กาต้มน้ำ fulls น้ำเดือดแล้วปิดผนึกภาชนะ / เย็นทันที เมื่อโยเกิร์ตพร้อมฉันใส่ภาชนะทั้งหมดภายในเย็น (ที่น้ำเดือดทำให้ห้องซาวน่าที่สมบูรณ์แบบและรักษาอุณหภูมิที่คุณต้องการ) และปล่อยให้มันนั่ง 7-8 ชั่วโมงแล้วก็พร้อม "จากลินเนตต์" นี่เป็นเรื่องที่สนุกเพื่อให้ !! มันเป็นเรื่องง่ายมาก เตาอบแก๊สของฉันไม่ได้อยู่ร้อนพอมีแสงนักบินบน ฉันได้เย็นออกจากโรงรถของเราและใส่แผ่นความร้อนในด้านล่าง ผมตั้งไว้ที่ความร้อนปานกลาง ชามห่อในผ้าขนหนูชายหาดและตั้งไว้ในที่เย็นที่มีฝาบน เช้าวันรุ่งขึ้น (12 ชั่วโมง) ฉันมีสิ่งที่อร่อยที่สุดที่เคย. "ดีนน่ากล่าวว่า" รักเคล็ดลับที่นี่ ฉันรักการทำโยเกิร์ตและใช้เครื่องทำโยเกิร์ตที่มีประมาณ 8 ถ้วยออนซ์จนถึงขณะนี้ เพื่อนของเราทำให้โยเกิร์ตของเขาในขวดวอร์แรปและขวดอบอุ่นในผ้าขนหนูแล้วทำให้มันอยู่ในอกน้ำแข็ง เริ่มต้นที่ใช้ในเชิงพาณิชย์วิธีนี้ใช้เวลาเพียงประมาณ 4-5 ชั่วโมง. "6 ความคิดเบ็ดเตล็ดLenore ใช้ขจัดน้ำและรายงาน "ฉันมีโยเกิร์ต !! รัดในขณะนี้! วูฮู! ผมทำตามคำแนะนำอุณหภูมิไปที แต่อาจจะใส่โยเกิร์ตมากเกินไปในฐานะสมาชิกใหม่ ฉันโผล่ในการขจัดน้ำที่ 100 องศาในชั่วข้ามคืนและในตอนเช้าผมมีนมอุ่นและผิวหนัง อืมม ... ดึงออกจากผิวหนังเพิ่มโปรไบโอติกและตอกกลับในการขจัดน้ำออกอีกครั้งสำหรับวันที่ มีปลายที่บ้าน and..yes! ฉันมีโยเกิร์ต. "เจเน็ต

Results (Thai) 3:

ที่พบบ่อยที่สุด โยเกิร์ต ทำให้ปัญหาที่ระบุด้านล่าง ทำโยเกิร์ตเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่าย แต่ปัญหาก็จะเกิดขึ้น

เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยคุณได้


บางปัญหาทั่วไปที่ผู้คนมีกับโฮมเมดโยเกิร์ต :

โยเกิร์ตบางเกินไปและไหล
โยเกิร์ตใช้เวลานานเพื่อตั้งค่า
โยเกิร์ตไม่ตั้งเลย หลังจาก 12 ชั่วโมง
โฮมเมดโยเกิร์ตมีความแตกต่างกันกว่าเก็บซื้อโยเกิร์ตซึ่งมักจะทำให้บางส่วนจากของแข็งนมแห้งและมีความคงตัวและ starches

สำหรับโยเกิร์ตหนาคุณสามารถความเครียดมันหรือเพิ่มนมแห้งป่น ในขณะที่นมร้อน

บางเหตุผลทั่วไปสำหรับโยเกิร์ตไม่หนา

1 คุณภาพและการแสดงตนของไลฟ์โยเกิร์ตวัฒนธรรมไม่เพียงพอ

มันเป็นเรื่องธรรมดาสำหรับคนที่ทำโยเกิร์ตเป็นครั้งแรกเพื่อค้นพบว่า ไม่มีวัฒนธรรมในร้านซื้อโยเกิร์ตที่พวกเขาจะใช้สำหรับการเพาะเลี้ยง

ถ้าคุณใช้โยเกิร์ตธรรมดาสำหรับการเริ่มต้นของคุณ มันอาจเป็นเรื่องยุ่งยากที่จะบอกถ้ามันมีวัฒนธรรมที่อาศัยอยู่ มันอาจมีรายการวัฒนธรรมในส่วนผสม แต่
ถ้าไม่ไม่มีอยู่ และงานวัฒนธรรมตรามันอาจได้รับความร้อนและจะไม่ทำงาน

มันก็สามารถพูดได้มีวัฒนธรรมอยู่หรือมีวัฒนธรรมอยู่ในภาชนะ แต่ถ้าไม่มีตราประทับ มันไม่ได้มีปริมาณที่เหมาะสมและคุณภาพของชีวิต และ วัฒนธรรม งาน

ลักษณะนี้เมื่อคุณซื้อโยเกิร์ต โยเกิร์ตวัฒนธรรม อาจจะแก่เกินไป หรือไม่มีเพียงพอใช้ในวัฒนธรรมกับวัฒนธรรม / ได้อย่างรวดเร็วตัวอย่างเช่นโยเกิร์ตแบรนด์เช่น dannon ซึ่งมี 2 สายพันธุ์วัฒนธรรมจะใช้เวลา 6-8 ชั่วโมง เพื่อวัฒนธรรม ในขณะที่แบรนด์เช่นโยเกิร์ต stonyfield ( มี 4 สายพันธุ์ของวัฒนธรรม ) จะใช้เวลา 4-6 ชม.

ผมขอแนะนำให้ใช้โยเกิร์ต stonyfield เป็นวัฒนธรรม มันใช้ได้ดีสำหรับฉันทุกครั้ง

2 ชนิดของนมที่ใช้ไม่เพียงพอ