Twenty-four Holstein steers and 23

Twenty-four Holstein steers and 23 Holstein bulls (initial body weight= 252± 3.5 kg and age= 187± 7.5 d) were randomly allocated to 4 treatments arranged in a 2 × 2 factorial design with gender (bulls vs steers) and vitamin A supplementation (either restricted at 1.3 ×1000 IU/kg, VAR, or supplemented at 4.6 × 1000 IU/kg, CTR) to evaluate the effect of vitamin A restriction on performance, carcass and meat quality traits of Holstein steers and bulls. Intramuscular fat was less (Pb0.01) in bulls than in steers, and tended (P= 0.09) to be greater in VAR than in CTR animals. Oxidative stability tended (P= 0.09) to be greater in meat from VAR than from CTR animals at 21 d of ageing. Vitamin A restriction in Holstein bulls does not achieve the same intramuscular fat levels obtained with castration.
//
4. Conclusions
It is concluded that vitamin A restriction cannot achieveintramuscular fat levels found in castrated bulls. Beef from vitamin A restricted animals showed lower lipid oxidation and improved visual appearance at the end of shelf life. In addition, meat of VAR animals has greater sensorial juiciness, and tenderness than meat of animals fed regular vitamin A concentrations

Results (Thai) 1:

ยี่สิบสี่สำเร็จโฮลชไตน์และวัวโฮลชไตน์ 23 (น้ำหนักเริ่มต้น = 252± 3.5 กิโลกรัมและอายุ = 187± 7.5 d) ถูกปันส่วนไปจัดแบบแฟก 2 × 2 เพศ (วัว vs สำเร็จ) และแห้งเสริมวิตามิน A รักษา 4 สุ่ม (หรือจำกัดที่ 1.3 × 1000 IU/kg, VAR หรือเสริมที่ 4.6 × 1000 IU / kg จักร) เพื่อประเมินผลของวิตามินเอจำกัดประสิทธิภาพ ลักษณะคุณภาพซากและเนื้อของสำเร็จโฮลชไตน์และวัว บาดทะยักจากไขมันได้น้อยลง (Pb0.01) ในวัวกว่าในปัญหา และมีแนวโน้มที่ (P = 0.09) จะมากกว่าใน VAR มากกว่าสัตว์จักร Oxidative เสถียรภาพ (P = 0.09) ที่มีแนวโน้มจะมากกว่าในเนื้อสัตว์จาก VAR มากกว่าจากจักรสัตว์ที่ d 21 ของริ้วรอย วิตามินเอจำกัดในวัวโฮลชไตน์บรรลุกันบาดทะยักจากไขมันระดับรับกับ castration//4. บทสรุปมันจะสรุปว่า วิตามินเอจำกัดไม่ระดับไขมัน achieveintramuscular พบในตอนวัว เนื้อจากออกซิเดชันไขมันต่ำกว่าสัตว์ที่พบวิตามินเอจำกัดและปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏที่ส่วนท้ายของอายุการเก็บรักษา นอกจากนี้ เนื้อสัตว์ VAR มี juiciness sensorial มากกว่า และเจ็บกว่าเนื้อสัตว์เลี้ยงปกติวิตามินเอความเข้มข้น

Results (Thai) 3:

ยี่สิบสี่โฮลสไตน์เพศผู้โฮลสไตน์เพศผู้และ 23 เบื้องต้น ( น้ำหนัก = 252 ± 3.5 กิโลกรัม และอายุ = 187 ± 7.5 D ) สุ่ม 4 การจัดใน 2 × 2 Factorial Design เพศ ( bulls vs โค ) และวิตามินเสริม ( จำกัดที่ 1.3 × 1000 IU / kg , var , หรือ เสริมที่ 4.6 × 1000 IU / kg เครื่อง ) เพื่อศึกษาผลของวิตามินมีข้อจำกัดในการแสดงคุณภาพซากและคุณภาพเนื้อของโคที่มีลักษณะ และวัว ฉีดไขมันน้อย ( pb0.01 ) วัวมากกว่าเพศผู้ และมีแนวโน้ม ( p = 0.09 ) เป็นมากขึ้นในวารกว่าสัตว์� เสถียรภาพออกซิเดชัน ) ( p = 0.09 ) จะมากกว่าในเนื้อสัตว์จากวารกว่าจากสัตว์ศูนย์ที่ 21 D ของริ้วรอยวิตามินมีข้อกำหนดในโฮลชไตน์วัวไม่บรรลุเดียวกัน 2 ระดับไขมันที่ได้จากการทำหมัน
/ /
4 สรุป
สรุปได้ว่า วิตามินเอ ข้อ จำกัด ไม่สามารถ achieveintramuscular ระดับไขมันที่พบในตัววัว เนื้อจากสัตว์มีวิตามินเอ จำกัด ลดการออกซิเดชันของไขมันและปรับปรุงภาพที่ปรากฏที่ส่วนท้ายของอายุการเก็บรักษา นอกจากนี้เนื้อของสัตว์ที่ var ได้มากขึ้นต่อความชุ่มฉ่ำ และความอ่อนโยนมากกว่าเนื้อสัตว์ได้รับวิตามินปกติความเข้มข้น