A study was carried out on the effe

A study was carried out on the effect of various pretreatments and drying methods on drying time and quality of chilli pepper. Chilli peppers were pretreated with different blanching types and concentrations of osmotic sugar solutions (60 and 70°Brix), and were dried afterward. Results indicated that the pretreated peppers dried faster than the untreated ones. The peppers soaked in osmotic solution of 70°Brix had the lowest drying time, which decreased by a variation of 33.3–41.7%, compared with the dried untreated peppers that had the highest drying time. Solar-dried peppers had higher nutritional content than peppers dried from the other methods, while the oven-dried pepper samples had the lowest vitamin A and vitamin C contents.

Results (Thai) 1:

การศึกษาได้รับการดำเนินการในผลกระทบของ pretreatments ต่างๆและวิธีการอบแห้งในเวลาการอบแห้งและคุณภาพของพริก พริกถูกปรับสภาพกับประเภทลวกแตกต่างกันและความเข้มข้นของการแก้ปัญหาน้ำตาลออสโมติก (60 และ 70 องศาบริกซ์) และแห้งหลังจากนั้น ผลลัพธ์ที่แสดงให้เห็นว่าพริกปรับสภาพแห้งได้เร็วกว่าคนที่ได้รับการรักษาพริกแช่ในสารละลายออสโมติก 70 องศาบริกซ์มีเวลาอบแห้งต่ำสุดที่ลดลงจากการเปลี่ยนแปลงของ 33.3-41.7% เมื่อเทียบกับพริกแห้งได้รับการรักษาที่มีเวลาในการอบแห้งที่สูงที่สุด พริกแห้งพลังงานแสงอาทิตย์มีเนื้อหาทางโภชนาการสูงกว่าพริกแห้งจากวิธีการอื่น ๆ ในขณะที่เตาอบแห้งตัวอย่างพริกมีวิตามินอีและวิตามินซีเนื้อหาต่ำสุด

Results (Thai) 2:

การศึกษาได้ดำเนินการในผลของ pretreatments และวิธีการอบแห้งต่าง ๆ เวลาและคุณภาพของพริกไทยพริกแห้ง พริกพริกมี pretreated blanching แตกต่างกันและความเข้มข้นของน้ำตาลการออสโมติกโซลูชั่น (60 และ 70 ° Brix), และแห้งภายหลัง ผลระบุว่า พริก pretreated แห้งได้เร็วกว่าคนไม่ถูกรักษา พริกที่เปี่ยมล้นไปด้วยในการออสโมติกโซลูชั่นของ 70 ° Brix มีเวลาแห้งต่ำสุด การลดความผันแปรของ 33.3–41.7% เทียบกับที่แห้งไม่ถูกรักษาพริกที่มีเวลาทำให้แห้งสูงสุด พริกแห้งพลังงานแสงอาทิตย์มีเนื้อหาทางโภชนาการสูงกว่าพริกแห้งจากวิธีอื่น ๆ ในขณะที่ตัวอย่างเตาอบแห้งพริกไทยมีเนื้อหาวิตามินเอและวิตามินซีต่ำ

Results (Thai) 3:

การศึกษาที่เป็นการกระทำที่มีผลบังคับใช้ของ pretreatments ต่างๆและวิธีการเป่าผมแห้งในเวลาและ คุณภาพ ให้แห้งของพริกหยวก,พริก พริกชี้ฟ้าก็ฆ่าเชื้อโรคมาแล้วด้วยความเข้มข้นและ ประเภท blanching แตกต่างกันของโซลูชันน้ำตาลเน็ทนำมา( 60 และ 70 ° brix )และก็แห้ง ภายหลัง ผลการศึกษาชี้ให้เห็นว่าพริกชี้ฟ้าแห้งเร็วขึ้นฆ่าเชื้อโรคมาแล้วที่มากกว่าคนไม่ได้พริกชี้ฟ้าที่แช่น้ำแล้วใส่ลงในโซลูชันของเน็ทนำมา brix 70 °ได้มีเวลาทำให้แห้งต่ำสุดที่ลดลงโดยการเปลี่ยนแปลงที่ 33.3% เมื่อเทียบกับ -41.7 พริกชี้ฟ้าแห้งที่ไม่มีเวลาสูงสุดที่เป่าผมแห้ง พริกชี้ฟ้าจากพลังงานแสงอาทิตย์ - แห้งมีเนื้อหาทาง โภชนาการ สูงกว่าพริกชี้ฟ้าแห้งจากวิธีการอื่นในขณะที่ตัวอย่างเตาอบแห้งพริกหยวกที่มีวิตามิน C เนื้อหาที่ต่ำสุดและวิตามินซีช่วย