plants play important roles in prev

plants play important roles in preventing various diseases and have taken much attention from many researchers over the last few decades. Studies on the antioxidant contents of fruits and vegetables are increasing day by day because high intake of fruits and vegetables has been shown to prevent certain chronic diseases, such as cardiovascular disease and some cancers (Zino et al., 1997; Kalt et al., 1999;Guo et al., 2003). Processing and preservation offruits and vegetables cause significant changes oftheir nutritional property and composition. Post
harvest processes such as drying cutting, storage,packaging, fermentation, and cooking etc. may affect the phenolics composition and antioxidant activity of foods (Patthamakanokporn et al., 2008; Rodrigueset al., 2009; Robles- Sanchez et al., 2009; Perez-Gregorio et al., 2011). Freeze drying is mostly used for its best preservation and unchanged nutritionalproperty. In some studies, losses of food vitamins and nutritional value due to freeze drying have been reported (Marcia et al., 2000; Chang et al., 2006). The aim of the present study was to investigate the
freeze drying free effect on antioxidant activity and total phenolic content of mango.

Results (Thai) 1:

พืชมีบทบาทสำคัญในการป้องกันโรคต่าง ๆ และได้นำความสนใจมากจากนักวิจัยหลายคนไม่กี่ทศวรรษ การศึกษาการหาสารต้านอนุมูลอิสระของผักและผลไม้จะเพิ่มขึ้นทุกวัน เพราะทานผักและผลไม้ได้รับการแสดงเพื่อป้องกันบางโรคเรื้อรัง โรคหลอดเลือดหัวใจและโรคมะเร็งบางอย่าง (Zino และ al. 1997 ของ Kalt et al. 1999 Guo et al. 2003) Offruits การประมวลผลและการเก็บรักษาผักและทำให้คุณสมบัติทางโภชนาการ oftheir เปลี่ยนแปลงที่สำคัญและองค์ประกอบ ประกาศกระบวนการเก็บเกี่ยวเช่นตัด เก็บ บรรจุภัณฑ์ หมัก ราวตากผ้า และทำอาหารอื่น ๆ อาจมีผลต่อองค์ประกอบ phenolics และอนุมูลของอาหาร (Patthamakanokporn et al. 2008 Rodrigueset al. 2009 โรเบิล - ซานเชสร้อยเอ็ด 2009 Perez-Gregorio et al. 2011) แช่แข็งอบแห้งส่วนใหญ่จะใช้เก็บรักษาที่ดีที่สุดและ nutritionalproperty ไม่เปลี่ยนแปลง ในบางการศึกษา ขาดวิตามินอาหารและคุณค่าทางโภชนาการครบกำหนด จะแข็ง แห้งได้รับรายงาน (มาร์ et al. 2000 ช้าง et al. 2006) จุดประสงค์ของการศึกษาคือการ ตรวจสอบการแช่แข็งอบแห้งผลฟรีอนุมูลและรวมฟีนอเนื้อหาของมะม่วง

Results (Thai) 2:

พืชมีบทบาทสำคัญในการป้องกันโรคต่างๆและได้นำความสนใจมากจากนักวิจัยหลายคนในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา การศึกษาเกี่ยวกับเนื้อหาต้านอนุมูลอิสระของผักและผลไม้จะเพิ่มขึ้นทุกวันเพราะการบริโภคสูงของผักและผลไม้ได้รับการแสดงเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดโรคเรื้อรังบางอย่างเช่นโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคมะเร็งบางชนิด (Zino, et al, 1997;.. Kalt, et al, ปี 1999. Guo, et al, 2003) การแปรรูปและการเก็บรักษา offruits ผักและทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ oftheir คุณสมบัติทางโภชนาการและองค์ประกอบ โพสต์
กระบวนการเก็บเกี่ยวเช่นการตัดการอบแห้ง, การจัดเก็บบรรจุภัณฑ์, การหมักและการปรุงอาหาร ฯลฯ อาจมีผลต่อองค์ประกอบฟีนอลและสารต้านอนุมูลอิสระของอาหาร (Patthamakanokporn et al, 2008;. Rodrigueset อัล 2009;.. Robles- Sanchez et al, 2009 . Perez-เปา et al, 2011) แช่แข็งอบแห้งส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการเก็บรักษาที่ดีที่สุดและ nutritionalproperty ไม่เปลี่ยนแปลง ในการศึกษาบางสูญเสียของวิตามินอาหารและคุณค่าทางโภชนาการเนื่องจากการแช่แข็งอบแห้งที่ได้รับรายงาน (มาร์เซีย et al, 2000;.. ช้าง et al, 2006) จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือการตรวจสอบ
การแช่แข็งอบแห้งผลฟรีในการต้านอนุมูลอิสระและเนื้อหาฟีนอลทั้งหมดของมะม่วง

Results (Thai) 3:

พืช มีบทบาทสำคัญในการป้องกันโรคต่างๆ และได้รับความสนใจจากนักวิจัยหลายคนในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา การศึกษาปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในผักและผลไม้มีเพิ่มขึ้นทุกวัน เพราะการบริโภคสูงของผักและผลไม้ได้ถูกแสดงเพื่อป้องกันไม่ให้บางโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ และมะเร็งบางชนิด ( ซีโน่ ดาวิด et al . , 1997 ; เรียกว่า et al . , 1999 ; ก๊วย et al . , 2003 ) การประมวลผลและ offruits รักษาผักและทำให้องค์ประกอบของการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติทางโภชนาการและ โพสต์การเก็บเกี่ยวกระบวนการเช่นการอบแห้งตัด , กระเป๋า , บรรจุภัณฑ์ , หมัก , อาหาร ฯลฯ และอาจส่งผลกระทบต่อผลขององค์ประกอบและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของอาหาร ( patthamakanokporn et al . , 2008 ; rodrigueset al . , 2009 ; โรเบิลส์ - ซานเชส et al . , 2009 ; เปเรซ Gregorio et al . , 2011 ) แช่แข็งแห้งเป็นส่วนใหญ่ที่ใช้สำหรับการเก็บรักษาที่ดีที่สุดของ บริษัท และไม่เปลี่ยนแปลง nutritionalproperty . ในบางการศึกษา , การสูญเสียของวิตามินในอาหารและคุณค่าทางโภชนาการเนื่องจากตรึงแห้งได้รับการรายงาน ( Marcia et al . , 2000 ; ช้าง et al . , 2006 ) จุดมุ่งหมายของการศึกษาคือ เพื่อศึกษาหยุดผลกระทบฟรีบนสารต้านอนุมูลอิสระและเนื้อหาฟีนอลิกทั้งหมดของมะม่วงอบแห้ง