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Pad thai est un sauté de riz frit plat de nouilles couramment servi de la cuisine de rue en Thaïlande. Elle est faite avec secs trempés nouilles de riz, qui sont sautés avec des œufs et hachée ferme le tofu et aromatisée avec pulpe de tamarins, sauce de poisson , crevettes séchées, l'ail, les échalotes, du piment rouge et sucre de palme, et servi avec des quartiers de citron vert et souvent haché rôti arachides. Il peut également contenir crevettes fraîches.
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