Solid-state fermentation involves t

Solid-state fermentation involves the cultivation of microorganisms on a solid substrate, such as
grains, rice and wheat bran. This method is an alternative to the production of enzymes in liquid by
submerged fermentation. SSF has many advantages over submerged fermentation. These include, high
volumetric productivity, relatively high concentration of product, less effluent generated and simple
fermentation equipment.
There are many substrates that can be utilized for the production of enzymes by SSF.
These include wheat bran, rice bran, sugar beet pulp and wheat and corn flour. The selection of
substrate depends on many factors, which is mainly related to the cost and the availability of the substrate.
Other factors include particle size and the level of moisture. Smaller substrate particles have a larger surface
area for the proliferation of the microorganisms, but if too small the efficiency of respiration will be
impeded and poor growth and hence poor production of enzymes will result. Larger particles provide more
efficient aeration and respiration, but there is a reduction in the surface area. A compromise must be
reached, regarding the particle size of the substrate for a particular process. SSF requires moisture to be
present on the substrate, for the microorganisms to produce enzymes. As a consequence the water content of
the substrate must also be optimized, as a higher or lower presence of water may adversely affect the
microbial activity. Water also has implications for the physicochemical properties of the solid substrate.
Enzymes of industrial importance have been produced by SSF. Some examples are proteases, pectinases,
glucoamylases and cellulases

Results (Vietnamese) 1:

Quá trình lên men Solid-State liên quan đến việc trồng trọt của các vi sinh vật trên một bề mặt vững chắc, chẳng hạn nhưCác loại ngũ cốc, cám gạo và lúa mì. Phương pháp này là một thay thế cho việc sản xuất các enzyme trong chất lỏng doquá trình lên men chìm. SSF có nhiều thuận lợi trong quá trình lên men chìm. Chúng bao gồm, caothể tích năng suất, các nồng độ tương đối cao của sản phẩm, ít nước thải được tạo ra và đơn giảnCác thiết bị lên men.Có rất nhiều chất có thể được sử dụng để sản xuất các enzyme bởi SSF.Chúng bao gồm Cám lúa mì, cám gạo, củ cải đường bột và bột mì và bột ngô. Việc lựa chọnbề mặt phụ thuộc vào nhiều yếu tố, mà chủ yếu liên quan đến chi phí và sự sẵn có của bề mặt.Các yếu tố khác bao gồm kích thước hạt và độ ẩm. Bề mặt hạt nhỏ hơn có một bề mặt lớn hơnkhu vực dành cho sự phát triển của các vi sinh vật, nhưng nếu quá nhỏ hiệu quả hô hấp sẽngười nghèo và cản trở sự phát triển và người nghèo do đó sản xuất các enzyme sẽ cho kết quả. Lớn hơn hạt cung cấp nhiều hơnhiệu quả thoáng và hô hấp, nhưng có một sự giảm trong diện tích bề mặt. Một sự thỏa hiệp phảiđạt được, liên quan đến kích thước hạt của bề mặt cho một quá trình cụ thể. SSF yêu cầu độ ẩm đểhiện nay trên bề mặt, cho các vi sinh vật để sản xuất các enzyme. Như một hệ quả nước nội dung củabề mặt phải cũng được tối ưu hóa, như một sự hiện diện cao hơn hoặc thấp hơn nước có thể ảnh hưởng đến cácvi sinh vật hoạt động. Nước này cũng có tác động đối với các thuộc tính hóa lý của chất nền vững chắc.Enzyme công nghiệp quan trọng đã được sản xuất bởi SSF. Một số ví dụ là protease, pectinases,glucoamylases và cellulases

Results (Vietnamese) 2:

Lên men trạng thái rắn liên quan đến việc trồng trọt của các vi sinh vật trên bề mặt rắn, chẳng hạn như
ngũ cốc, gạo và cám lúa mì. Phương pháp này là một thay thế cho việc sản xuất các enzyme trong chất lỏng bằng cách
lên men chìm. SSF có nhiều ưu điểm so với quá trình lên men chìm. Chúng bao gồm, cao
năng suất thể tích, nồng độ tương đối cao của sản phẩm, ít chất thải tạo ra và đơn giản
thiết bị lên men.
Có rất nhiều chất có thể được sử dụng để sản xuất các enzyme của SSF.
Chúng bao gồm cám lúa mì, cám gạo, bột củ cải đường và lúa mì và bột ngô. Việc lựa chọn các
bề mặt phụ thuộc vào nhiều yếu tố, trong đó chủ yếu liên quan đến chi phí và sự sẵn có của bề mặt.
Các yếu tố khác bao gồm kích thước hạt và độ ẩm. Các hạt chất nhỏ hơn có một bề mặt lớn hơn
diện tích cho sự phát triển của các vi sinh vật, nhưng nếu có quá ít hiệu quả hô hấp sẽ
bị cản trở và phát triển kém và sản xuất do đó nghèo của enzyme sẽ cho kết quả. Tử lớn hơn cung cấp thêm
thông khí hiệu quả và hô hấp, nhưng có một sự giảm diện tích bề mặt. Một thỏa hiệp phải được
đạt tới, liên quan đến kích thước hạt của chất nền cho một quá trình cụ thể. SSF đòi hỏi độ ẩm để có
mặt trên bề mặt, cho các vi sinh vật để sản xuất các enzym. Kết quả là lượng nước trong
các chất nền cũng phải được tối ưu hóa, như một sự hiện diện cao hơn hoặc thấp hơn các nước có thể ảnh hưởng xấu đến
hoạt động của vi sinh vật. Nước cũng có tác động đối với các đặc tính của các chất nền rắn.
Các enzyme quan trọng công nghiệp đã được sản xuất bởi SSF. Một số ví dụ là protease, pectinaza,
glucoamylases và cellulase